Các loại cà phê được bán trên thị trường chủ yếu bao gồm cà phê hạt nguyên hạt, cà phê bột và cà phê hòa tan.Cà phê thường trôi qua
Đá chiên được nghiền thành bột và bán.Bốn yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình bảo quản cà phê bao gồm ánh sáng, oxy, độ ẩm và nhiệt độ.
Do đó, tốt hơn là giữ bốn yếu tố này càng thấp càng tốt trong quá trình bảo quản.Sự thay đổi chất lượng chính của cà phê là hương thơm
Sự bay hơi của các thành phần và sự thay đổi của các thành phần dễ bay hơi do độ ẩm và oxy, khi hương thơm thay đổi, cà phê dần dần
Dần dần già đi, hư hỏng và tạo ra mùi ca cao.Lúc này có thể coi cà phê đã bị biến chất và mất giá trị.Môi trường bảo quản cà phê
Sự gia tăng nhiệt độ và độ ẩm sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng này.
Cà phê rất dễ bay hơi, mất mùi thơm, các thành phần tinh dầu và hương thơm trong cà phê dễ bị oxy hóa, nhất là khi bị ẩm.
Tăng tốc thiệt hại của nó.Vì vậy, bao bì cà phê phải loại trừ oxy, và phải cách ly với bao bì
Phát ra các thành phần thơm và hấp thụ mùi đặc biệt từ thế giới bên ngoài.
Sau khi mở gói, cà phê tiếp xúc với không khí và chất lượng của nó sẽ sớm giảm xuống.Cà phê rang xay
Cà phê phải được tách biệt với không khí để tránh ảnh hưởng của oxy, ánh sáng và độ ẩm bên ngoài, và nên giữ ở mức tối thiểu.
Giảm sự mất mát của các thành phần bên trong của nó.Tất nhiên, lý tưởng nhất là hạ thấp nhiệt độ bảo quản cà phê để làm chậm quá trình sinh hóa của nó.
Tốc độ phản ứng và bay hơi, nhưng làm lạnh là không thực tế về mặt thương mại.Ngoài ra, các hạt bột cà phê cứng và sắc nét
Sắc nét, vật liệu đóng gói phải có đủ khả năng chống mài mòn và độ bền đâm thủng.
Thời gian đăng: Jan-06-2022