Bozorda sotiladigan kofe navlari asosan butun kofe loviyalari, kofe kukuni va eriydigan qahvani o'z ichiga oladi.Kofe odatda o'tadi
Qovurilgan muz kukun holiga keltiriladi va sotiladi.Qahva saqlanishiga ta'sir qiluvchi to'rtta asosiy omil yorug'lik, kislorod, namlik va haroratni o'z ichiga oladi.
Shuning uchun, saqlash vaqtida ushbu to'rt omilni imkon qadar past darajada ushlab turish yaxshiroqdir.Qahvaning asosiy sifati o'zgarishi aromadir
Ingredientlarning uchuvchanligi va namlik va kislorod ta'sirida uchuvchi tarkibiy qismlarning o'zgarishi, aroma o'zgarganda, qahva asta-sekin.
Sekin-asta qariydi, buziladi va kakao hidini hosil qiladi.Bu vaqtda, qahva yomonlashgan va yaroqsiz holga kelgan deb hisoblash mumkin.Kofe saqlash muhiti
Harorat va namlikning oshishi bu buzilishni tezlashtiradi.
Qahva oson uchib ketadi va xushbo'yligini yo'qotadi va undagi yog' va aroma komponentlari oksidlanishga moyil bo'ladi, ayniqsa ho'l bo'lganda.
Uning zararini tezlashtiring.Shuning uchun qahva qadoqlash kislorodni chiqarib tashlashi kerak va qadoqdan ajratilgan bo'lishi kerak
Xushbo'y ingredientlarni chiqaradi va tashqi dunyodan o'ziga xos hidlarni o'zlashtiradi.
Paketni ochgandan so'ng, qahva havoga ta'sir qiladi va uning sifati tez orada tushadi.Qovurilgan va maydalangan qahva
Tashqi kislorod, yorug'lik va namlik ta'sirini oldini olish uchun qahva atmosferadan ajratilishi kerak va uni minimal darajada ushlab turish kerak.
Uning ichki komponentlarini yo'qotishni kamaytiring.Albatta, eng ideali, qahvaning biokimyosini sekinlashtirish uchun saqlash haroratini pasaytirishdir
Reaktsiya va uchuvchanlik tezligi, ammo sovutish tijorat nuqtai nazaridan haqiqiy emas.Bundan tashqari, qahva kukuni zarralari qattiq va o'tkirdir
Sharp, qadoqlash materiali etarli aşınma qarshilik va teshilish kuchiga ega bo'lishi talab qilinadi.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 06-yanvar