Uygulamalar, kitaplar, filmler, müzik, TV şovları ve sanat bu ay iş dünyasının en yaratıcı insanlarından bazılarına ilham veriyor
Marka hikayelerini Fast Company'nin ayırt edici merceğinden anlatan, ödüllü gazeteciler, tasarımcılar ve kameramanlardan oluşan bir ekip
Portland, Oregon'da bir smoothie satın alırsanız, içecek kompostlanabilir plastik bir kapta gelebilir; bu, düşünceli bir mal sahibinin operasyonlarını daha sürdürülebilir hale getirmek için yapabileceği bir seçimdir.Hızlı bir bakışta, küresel atık sorununun bir kısmından kaçınmaya yardımcı olduğunuzu düşünebilirsiniz.Ancak Portland'ın kompostlama programı, pek çok şehirde olduğu gibi, özellikle yeşil bidonlarda kompostlanabilir ambalajları yasaklıyor ve bu tür plastikler arka bahçe kompost makinesinde parçalanmıyor.Teknik olarak kompostlanabilir olmasına rağmen, konteyner, plastiğin fosil yakıt muadili kadar uzun süre dayanabileceği bir çöplükte (veya belki de okyanusta) sona erecek.
Bu, atık sorunumuzu yeniden şekillendirmek için inanılmaz umut vaat eden ama aynı zamanda son derece kusurlu bir sistem örneğidir.Sadece yaklaşık 185 şehir kompostlama için kaldırım kenarındaki gıda atıklarını topluyor ve bunların yarısından azı kompostlanabilir ambalajları da kabul ediyor.Bu ambalajların bir kısmı yalnızca bir endüstriyel kompostlama tesisi tarafından kompostlanabilir;bazı endüstriyel gübreciler, normal plastiği ayırmaya çalışmanın zorluğu ve kompostlanabilir plastiğin parçalanmasının normal süreçlerinden daha uzun sürebileceği gerçeğini içeren çeşitli nedenlerle bunu istemediklerini söylüyor.Bir tür kompostlanabilir ambalaj, kanserle bağlantılı bir kimyasal içerir.
Şirketler tek kullanımlık paketlemenin zorluğuyla başa çıkmakta zorlandıkça, kompostlanabilir seçenekler daha yaygın hale geliyor ve tüketiciler, ambalajın gerçekten kompostlaştırılmayacağını bilseler bunu yeşil aklama olarak değerlendirebilirler.Ancak sistem, malzemelerdeki yeni yenilikler de dahil olmak üzere değişmeye başlıyor.Kâr amacı gütmeyen Biyobozunur Ürünler Enstitüsü'nün yönetici direktörü Rhodes Yepsen, "Bunlar çözülebilir sorunlar, doğal sorunlar değil" diyor.Sistem onarılabilirse -tıpkı bozuk geri dönüşüm sisteminin onarılması gerektiği gibi- bu, büyüyen çöp sorununu çözmenin tek parçası olabilir.Tek çözüm bu değil.Yepsen, ambalajı azaltarak ve yeniden kullanılabilir ürünlere öncelik vererek başlamanın ve ardından geriye kalan her şeyi uygulamaya bağlı olarak geri dönüştürülebilir veya kompostlanabilir olarak tasarlamanın mantıklı olduğunu söylüyor.Ancak kompostlanabilir ambalajlar özellikle gıda için anlamlıdır;Hem gıda hem de gıda ambalajı birlikte kompost haline getirilebilirse, aynı zamanda daha fazla gıdanın güçlü bir sera gazı olan metan gazının ana kaynağı olduğu çöplüklerden uzak tutulmasına da yardımcı olabilir.
Kompostlama, atık yiyen mikroorganizmalar için doğru koşulları yaratan sistemler aracılığıyla, organik maddenin doğal çürüme sürecini (yarısı yenmiş bir elma gibi) hızlandırır.Bazı durumlarda bu, birinin arka bahçede elle ters çevirdiği bir yığın yiyecek ve bahçe atığı kadar basit.Sürecin iyi çalışması için ısı, besinler ve oksijen karışımının doğru olması gerekir;kompost kutuları ve varilleri her şeyi daha sıcak hale getirir, bu da atığın bahçede gübre olarak kullanılabilecek zengin, karanlık komposta dönüşmesini hızlandırır.Hatta bazı birimler bir mutfak içinde çalışacak şekilde tasarlanmıştır.
Bir ev kompostunda veya arka bahçe yığınında, meyve ve sebzeler kolayca parçalanabilir.Ancak bir arka bahçe çöp kutusu, mısır, şeker kamışı veya diğer bitkilerden üretilen bir malzeme olan PLA'dan (polilaktik asit) yapılan biyoplastik bir paket servis kutusu veya çatal gibi kompostlanabilir plastiği parçalayacak kadar ısınmayabilir.Doğru ısı, sıcaklık ve zaman kombinasyonuna ihtiyaç duyar; bu, yalnızca endüstriyel bir kompostlama tesisinde ve hatta o zaman bile yalnızca bazı durumlarda olabilecek bir şeydir.Max Planck Polimer Araştırma Enstitüsü'nde kimyager olan Frederik Wurm, PLA pipetlerini "yeşil yıkamanın mükemmel bir örneği" olarak adlandırdı, çünkü okyanusa düşerlerse biyolojik olarak parçalanmayacaklar.
Belediyeye ait kompostlaştırma merkezlerinin çoğu başlangıçta yiyecek değil yaprak ve dal gibi bahçe atıklarını almak için tasarlanmıştı.Şu anda bile, yeşil atık alan 4.700 tesisin sadece %3'ü gıda alıyor.San Francisco, bu fikri erken benimseyen şehirlerden biriydi, 1996'da gıda atıkları toplamaya pilotluk yaptı ve 2002'de şehir genelinde bunu başlattı. 2009'da San Francisco, ABD'de yiyecek artıklarının geri dönüşümünü zorunlu hale getiren ilk şehir oldu ve kamyonlar dolusu yiyecek atığını Kaliforniya'nın Central Valley'deki genişleyen bir tesise gönderdi ve burada topraklanıp devasa, havalandırılmış yığınlar halinde yerleştirildi.Mikroorganizmalar yiyeceği çiğnedikçe yığınlar 170 dereceye kadar ısınır.Bir ay sonra malzeme, her gün bir makine tarafından döndürüldüğü başka bir alana yayılır.Toplam 90 ila 130 gün sonra taranmaya ve kompost olarak çiftçilere satılmaya hazır hale gelir.Tesisi işleten şirket Recology, özellikle Kaliforniya'nın iklim değişikliğiyle mücadele etmek için toprağın havadan karbonu emmesine yardımcı olmanın bir yolu olarak çiftliklere kompost yaymayı benimsediği için, ürüne olan talebin güçlü olduğunu söylüyor.
Gıda atıkları için iyi çalışıyor.Ancak kompostlanabilir paketleme, bu büyüklükteki bir tesis için bile daha zorlayıcı olabilir.Bazı ürünlerin bozulması altı ay kadar sürebilir ve bir Recology sözcüsü, bazı malzemelerin sonunda elenmesi ve süreçten ikinci kez geçirilmesi gerektiğini söylüyor.Diğer pek çok kompostlanabilir kap, normal plastik gibi göründükleri için başlangıçta elenir ve çöplüklere gönderilir.Daha hızlı çalışan ve mümkün olduğu kadar çok kompost üretmeyi amaçlayan diğer bazı kompost tesisleri, bir çatalın ayrışması için aylarca beklemeye istekli değil ve onları hiç kabul etmiyor.
Çip torbalarının çoğu, kolayca geri dönüştürülemeyen çok sayıda malzeme katmanından yapıldıkları için çöplüklere gidiyor.Şu anda PepsiCo ve paketleme şirketi Danimer Scientific tarafından geliştirilmekte olan yeni bir atıştırmalık poşeti farklıdır: Danimer'in bu yıl içinde ticari olarak üretmeye başlayacağı PHA (polihidroksialkanoat) adlı yeni bir malzemeden yapılmış olan poşet, o kadar kolay parçalanacak şekilde tasarlanmıştır ki, arka bahçe kompost makinesinde kompostlanabilir ve hatta soğuk okyanus suyunda parçalanarak geride plastik bırakmaz.
Erken bir aşamada, ancak birkaç nedenden dolayı önemli bir adım.Artık tipik olan PLA kapları evde kompostlanamadığından ve endüstriyel kompostlama tesisleri malzemeyle çalışmak konusunda isteksiz olduğundan, PHA bir alternatif sunuyor.Bir endüstriyel gübreleme tesisine düşerse, daha hızlı bozularak bu işletmeler için zorluklardan birinin çözülmesine yardımcı olur.Danimer'in CEO'su Stephen Croskrey, "[PLA]'yı gerçek bir kompost makinesine aldığınızda, bu malzemeyi çok daha hızlı teslim etmek istiyorlar" diyor.“Çünkü ne kadar hızlı teslim edebilirlerse o kadar çok para kazanıyorlar.Malzeme kompostlarında parçalanacak.Sadece istediklerinden daha uzun sürmesinden hoşlanmıyorlar.”
Çeşitli plastik ürünlere de dönüştürülebilen PHA, farklı şekilde yapılıyor.Croskrey, "Bitkisel yağı alıp bakterilere besliyoruz" diyor.Bakteriler plastiği doğrudan yapar ve bileşim, bakterilerin plastiği normal bitki bazlı plastikten daha kolay parçaladığı anlamına gelir."Biyobozunmada bu kadar iyi çalışmasının nedeni, bakteriler için tercih edilen bir besin kaynağı olmasıdır.Yani onu bakterilere maruz bırakır bırakmaz, onu yutmaya başlayacaklar ve o da yok olacak.”(Birkaç bakterinin bulunduğu bir süpermarket rafında veya teslimat kamyonunda ambalaj tamamen stabil olacaktır.) Testler, ambalajın soğuk okyanus suyunda bile bozulduğunu doğruladı.
Paketin evde kompost haline getirilmesine fırsat vermek, kaldırımda kompost yapmaya erişimi olmayan insanlar için bir boşluğu doldurmaya yardımcı olabilir.Şirketin sürdürülebilir plastik gündemini yöneten PepsiCo'nun küresel gıdalardan sorumlu başkanı ve pazarlama müdürü Simon Lowden, "Tüketicilerin bir tür kompostlama veya geri dönüşüme dahil olmalarının önündeki engelleri ne kadar kaldırırsak o kadar iyi," diyor.Şirket, yakında piyasaya çıkacak tamamen geri dönüştürülebilir bir çip torbası da dahil olmak üzere farklı ürünler ve pazarlar için birden fazla çözüm üzerinde çalışıyor.Ancak biyolojik olarak parçalanabilen bir çanta, onu parçalama kapasitesinin olduğu yerlerde daha mantıklı olabilir.Yeni çanta 2021'de piyasaya çıkacak. (Nestlé bu malzemeyi plastik su şişeleri yapmak için de kullanmayı planlıyor, ancak bazı uzmanlar kompostlanabilir ambalajın yalnızca kolayca geri dönüştürülemeyen veya yeniden kullanılamayan ürünler için kullanılması gerektiğini savunuyor.) PepsiCo hedefliyor iklim hedeflerine yardımcı olmak için 2025 yılına kadar tüm ambalajlarını geri dönüştürülebilir, kompostlanabilir veya biyolojik olarak parçalanabilir hale getirmek.
Materyal kompostlaşmamışsa ve yanlışlıkla etrafa saçılmışsa, yine de kaybolacaktır.Croskrey, "Fosil yakıta dayalı bir ürün veya endüstriyel kompostlanabilir bir ürün yolunu bir dereye veya başka bir şeye girer ve okyanusa düşerse, orada sonsuza dek sallanır" diyor."Ürünümüz çöp olarak atılırsa gider."Fosil yakıtlardan ziyade bitkisel yağdan yapıldığı için karbon ayak izi de daha düşüktür.Pepsi, ambalajın mevcut esnek ambalajından %40-50 daha düşük karbon ayak izine sahip olacağını tahmin ediyor.
Malzemelerdeki diğer yenilikler de yardımcı olabilir.Deniz yosunu bazlı bir malzemeden pipetler yapan Loliware, pipetleri "hiper kompostlanabilir" (ve hatta yenilebilir) olacak şekilde tasarladı.İskoçya merkezli CuanTec, bir arka bahçede gübrelenebilen kabuklu deniz hayvanlarının kabuklarından (İngiltere'deki bir süpermarketin balıkları sarmak için kullanmayı planladığı) plastik bir sargı yapıyor.Cambridge Crops, plastik ambalaj ihtiyacını ortadan kaldırmaya yardımcı olabilecek, gıda için yenilebilir, tatsız, sürdürülebilir (ve kompostlanabilir) bir koruyucu tabaka oluşturur.
Bu yılın başlarında, Oregon'daki büyük bir kompost tesisi, kompostlanabilir ambalajı on yıl boyunca kabul ettikten sonra artık kabul etmeyeceğini duyurdu.En büyük zorluğun, bir paketin gerçekten kompostlanabilir olup olmadığını belirlemenin çok zor olduğunu söylüyorlar.Rexius adlı şirketin başkan yardımcısı Jack Hoeck, "Şeffaf bir bardak görürseniz, PLA'dan mı yoksa geleneksel plastikten mi yapıldığını bilemezsiniz" diyor.Yeşil atık bir kafeden veya evden geliyorsa, tüketiciler yanlışlıkla bir paketi yanlış çöp kutusuna atmış olabilir veya kurallar bizans dönemine ait olabileceğinden ve şehirler arasında büyük farklılıklar gösterebileceğinden, neyin dahil edilmesinin uygun olduğunu anlamayabilir.Hoeck, bazı tüketicilerin "gıda israfının" ambalaj dahil gıdayla ilgili herhangi bir şey anlamına geldiğini düşündüğünü söylüyor.Şirket, peçete gibi malzemeleri kolayca kompost haline getirebilmesine rağmen katı bir yol izlemeye ve yalnızca gıdaları kabul etmeye karar verdi.Kompostlama tesisleri ambalajı yasakladığında bile, onu çürüyen gıdalardan ayırmak için hala zaman harcamak zorunda kalıyorlar.Bir organik kompostlama tesisi olan Dirthugger'da çalışan Pierce Louis, "Akort ücreti ödediğimiz insanlar var ve hepsini tek tek seçmek zorundalar" diyor."Bu boğumlu, iğrenç ve korkunç."
Daha iyi iletişim yardımcı olabilir.Washington Eyaleti, kompostlanabilir ambalajın yeşil şeritler gibi etiketler ve işaretlemeler yoluyla kolayca ve kolaylıkla tanımlanabilmesi gerektiğini söyleyen yeni bir yasayı ilk kabul eden ülke oldu.Yepsen, "Tarihsel olarak, kompostlanabilir olarak sertifikalanan ve pazarlanan ürünler vardı, ancak ürün baskısız olabilir" diyor.“Washington Eyaletinde bu yasa dışı olacak....Bu kompostlanabilirliği iletmeniz gerekiyor.
Bazı üreticiler kompostlanabilirliği belirtmek için farklı şekiller kullanır.Bir kompostlanabilir ambalaj şirketi olan World Centric'in kurucusu ve CEO'su Aseem Das, "Aletlerimizin saplarına, kompostlama tesislerinin şeklimizin kompostlanabilir anlamına geldiğini anlamasını kolaylaştıran gözyaşı damlası şeklini ekledik" diyor.Hâlâ zorluklar olduğunu söylüyor - yeşil bir şeridi bir bardağa yazdırmak zor değil, ancak kapaklara veya kapaklı paketlere yazdırmak daha zor (bazıları artık kabartmalı, kompostlama tesislerinin tanımlaması çok zor).Sektör, paketleri işaretlemek için daha iyi yollar buldukça, şehirler ve restoranlar da yerel olarak her bir çöp kutusuna nelerin gidebileceğini tüketicilere bildirmek için daha iyi yollar bulmak zorunda kalacak.
Sweetgreen gibi restoranlar tarafından kullanılan kalıplanmış elyaf kaseler kompostlanabilir - ancak şu anda, bazı yapışmaz pişirme kaplarında kullanılan kansere bağlı bileşikler olan PFAS (per- ve polifloroalkil maddeler) adı verilen kimyasallar da içeriyorlar.PFAS ile yapılmış bir karton kompost haline getirilirse, PFAS kompost haline gelir ve ardından bu kompostla yetiştirilen gıdaya geçebilir;kimyasallar, yemek yerken potansiyel olarak bir paket servis kabındaki yiyeceğe de geçebilir.Elyafın ıslanmaması için yağa ve neme karşı dayanıklı hale getirmek için kaseler yapılırken karışıma kimyasallar eklenir.2017 yılında, ambalajları kompostlanabilirlik açısından test eden ve onaylayan Biyobozunur Ürünler Enstitüsü, kasıtlı olarak kimyasal ekleyen veya konsantrasyonu düşük bir seviyenin üzerinde olan ambalajları onaylamayı bırakacağını duyurdu;şu anda sertifikalı herhangi bir ambalajın bu yıla kadar PFAS kullanımını aşamalı olarak kaldırması gerekecektir.San Francisco, 2020'de yürürlüğe girecek olan PFAS ile yapılan yemek servisi kaplarının ve mutfak eşyalarının kullanımına ilişkin bir yasağa sahiptir.
Bazı ince kağıt paket servis kutuları da kaplamayı kullanır.Geçen yıl, bir raporun birçok pakette kimyasal madde bulması üzerine Whole Foods, salata barındaki kutulara bir alternatif bulacağını duyurdu.En son ziyaret ettiğimde salata barı, Fold-Pak adlı bir markanın kutuları ile doluydu.Üretici, florlu kimyasallardan kaçınan tescilli bir kaplama kullandığını ancak ayrıntı vermediğini söyledi.Kompostlanabilir plastikten yapılmış kutular gibi bazı diğer kompostlanabilir paketler kimyasallarla üretilmemiştir.Ancak kalıplanmış elyaf için bir alternatif bulmak zordur.
Das, "Kimya ve gıda hizmeti endüstrileri, bulamaca eklenebilecek sürekli olarak güvenilir bir alternatif bulamıyor" diyor."Seçenekler, bir kaplama püskürtmek veya ürünü son işlem olarak PLA ile lamine etmek.Yağ direncini sağlamak için çalışabilen kaplamalar bulmak için çalışıyoruz.PLA laminasyon var ama maliyeti %70-80 artırıyor.”Daha fazla yenilik gerektirecek bir alandır.
Şeker kamışından ambalaj yapan Zume, müşterilerin talep etmesi halinde kaplanmamış ambalaj satabileceğini söylüyor;paketleri kapladığında, daha güvenli olduğu düşünülen başka bir PFAS kimyasalları kullanır.Başka çözümler aramaya devam ediyor.Zume sürdürülebilirlik başkanı Keely Wachs, "Bunu, ambalaj alanında sürdürülebilir yeniliği teşvik etmek ve sektörü ilerletmek için bir fırsat olarak görüyoruz" diyor."Kompostlanabilir kalıplanmış elyafın daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmanın kritik bir parçası olduğunu biliyoruz ve bu nedenle kısa zincirli PFAS'a alternatif çözümler geliştirmek için ortaklarla birlikte çalışıyoruz.Malzeme bilimi, biyoteknoloji ve imalatta inanılmaz yenilikler olduğu için iyimseriz.”
Bir arka bahçede kompostlanamayan malzemeler için - ve bahçesi olmayan veya kompost yapacak zamanı olmayan herkes için - kompostlanabilir ambalajın mantıklı olması için şehir kompostlama programlarının da genişletilmesi gerekecek.Şu anda Chipotle, tüm restoranlarında kompostlanabilir ambalajlarda burrito kaseleri sunuyor;restoranlarının yalnızca %20'sinde gerçekte bir gübreleme programı var ve mevcut şehir programlarıyla sınırlı.İlk adımlardan biri, endüstriyel kompostçuların ambalajı almak istemelerinin bir yolunu bulmaktır - bu ister ambalajın bozulması için geçen süre sorununu, ister organik çiftliklerin şu anda yalnızca kompost yapımını satın almak istemesi gibi diğer sorunları ele alıyor olsun. yiyeceklerden."Kompostlanabilir ürünleri başarılı bir şekilde kompostlayabilmek için iş modelinizde neleri değiştirmeniz gerektiği hakkında gerçekçi bir şekilde konuşmaya başlayabilirsiniz."diyor Yepsen.
Sağlam altyapının daha fazla finansman ve yeni düzenlemeler gerektireceğini söylüyor.Şehirler, tek kullanımlık plastiğin aşamalı olarak kaldırılmasını gerektiren ve ambalajın kompostlanabilir olması durumunda istisnalara izin veren yasa tasarılarını kabul ettiğinde, bu paketleri toplamanın ve fiilen kompost haline getirmenin bir yolunu bulmaları gerekecek.Örneğin Chicago, yakın zamanda bazı ürünleri yasaklayan ve diğerlerinin geri dönüştürülebilir veya kompostlanabilir olmasını şart koşan bir yasa tasarısını değerlendirdi.Yepsen, "Güçlü bir kompostlama programlarına sahip değiller" diyor."Dolayısıyla, bu tür şeyler ortaya çıktığında Chicago'ya hazır bir şekilde yaklaşacak ve hey, kompostlanabilir maddelere sahip olma girişiminizi destekliyoruz, ancak işte gerçekten bir planınızın olması gereken kardeş refakatçi faturası" diyebilecek bir konumda olmak istiyoruz. kompostlama altyapısıAksi takdirde, işletmelerin kompostlanabilir ürünlere sahip olmasını zorunlu kılmak mantıklı değil.”
Adele Peters, Fast Company'de iklim değişikliğinden evsizliğe kadar dünyanın en büyük sorunlarından bazılarının çözümlerine odaklanan bir kadrolu yazardır.Daha önce UC Berkeley'de GOOD, BioLite ve Sürdürülebilir Ürünler ve Çözümler programında çalıştı ve çok satan "Worldchange: A User's Guide for the 21st Century" kitabının ikinci baskısına katkıda bulundu.
Gönderim zamanı: 19 Eylül-2019