Апликације, књиге, филмови, музика, ТВ емисије и уметност инспиришу наше неке од најкреативнијих људи у послу овог месеца
Награђивани тим новинара, дизајнера и видеографа који причају приче о бренду кроз препознатљив објектив Фаст Цомпани
Ако купите смути у Портланду, Орегон, пиће може доћи у пластичној шољи која се може компостирати, што би био избор који би пажљиви власник могао направити како би своје пословање учинио одрживијим.Можда ћете помислити, на брз поглед, да помажете да се избегне део глобалног проблема отпада.Али програм компостирања у Портланду, као иу многим градовима, посебно забрањује амбалажу која се може компостирати из својих зелених канти - а ова врста пластике се неће покварити у компостеру у дворишту.Иако је технички компостабилан, контејнер ће завршити на депонији (или можда у океану), где пластика може да траје колико и њена фосилна горива.
То је један пример система који нуди невероватно обећање за преобликовање нашег проблема са отпадом, али је такође дубоко погрешан.Само око 185 градова сакупља отпад од хране на ивичњаку ради компостирања, а мање од половине њих прихвата и амбалажу која се може компостирати.Део те амбалаже може да се компостира само у индустријском постројењу за компостирање;неки индустријски компостери кажу да то не желе, из различитих разлога који укључују изазов покушаја да се разврста обична пластика, и чињеницу да може потрајати дуже да се пластика која се може компостирати разгради него њихов нормалан процес.Једна врста компостираног паковања садржи хемикалију која је повезана са раком.
Како се компаније боре да се носе са изазовом паковања за једнократну употребу, опције за компостирање постају све чешће, а потрошачи би то могли сматрати зеленим прањем када би знали да амбалажа никада неће бити компостирана.Систем, међутим, почиње да се мења, укључујући нове иновације у материјалима.„Ово су проблеми који се могу решити, а не инхерентни проблеми“, каже Роудс Јепсен, извршни директор непрофитног Института за биоразградиве производе.Ако систем може да се поправи — баш као што покварени систем за рециклажу треба да се поправи — то може бити један део решавања већег проблема раста смећа.То није једино решење.Иепсен каже да има смисла почети смањењем паковања и давањем приоритета производима за вишекратну употребу, а затим дизајнирати све што је преостало да се може рециклирати или компостирати у зависности од примене.Али амбалажа која се може компостирати има посебан смисао за храну;ако се и храна и паковање хране могу компостирати заједно, то би такође могло помоћи да се више хране задржи на депонијама, где је главни извор метана, снажног гаса стаклене баште.
Компостирање убрзава природни процес распадања органске материје — попут напола поједене јабуке — кроз системе који стварају праве услове за микроорганизме који једу отпад.У неким случајевима, то је једноставно као гомила хране и отпада из дворишта које неко ручно преврће у дворишту.Мешавина топлоте, хранљивих материја и кисеоника мора бити одговарајућа да би процес добро функционисао;канте за компост и бурад чине све топлијим, што убрзава трансформацију отпада у богат, тамни компост који се може користити у башти као ђубриво.Неке јединице су чак дизајниране да раде у кухињи.
У кућном компостеру или гомили у дворишту, воће и поврће се лако могу покварити.Али канта у дворишту се вероватно неће довољно загрејати да разбије пластику која се може компостирати, као што је биопластична кутија или виљушка направљена од ПЛА (полимлечне киселине), материјала произведеног од кукуруза, шећерне трске или других биљака.Потребна му је права комбинација топлоте, температуре и времена — нешто што ће се вероватно догодити само у индустријском компостирању, па чак и тада само у неким случајевима.Фредерик Вурм, хемичар са Института Макс Планк за истраживање полимера, назвао је ПЛА сламке „савршеним примером зеленог прања“, јер ако заврше у океану, неће се биоразградити.
Већина општинских центара за компостирање првобитно је дизајнирана да узимају дворишни отпад попут лишћа и грана, а не храну.Чак и сада, од 4.700 објеката који одвозе зелени отпад, само 3% узима храну.Сан Франциско је био град који је рано усвојио ту идеју, пилотирао прикупљање отпада од хране 1996. и покренуо тај град широм града 2002. (Сијетл је уследио 2004, а на крају су то учинили и многи други градови; Бостон је један од најновијих, са пилот почевши од ове године.) Године 2009. Сан Франциско је постао први град у САД који је увео обавезну рециклажу остатака хране, шаљући камионе отпада од хране у пространо постројење у централној долини Калифорније, где се меље и ставља у огромне, газиране гомиле.Док микроорганизми жваћу храну, гомиле се загревају до чак 170 степени.После месец дана, материјал се распростире на другом месту, где се свакодневно окреће машином.После укупно 90 до 130 дана, спреман је да се прегледа и прода пољопривредницима као компост.Рецологи, компанија која управља постројењем, каже да је потражња за производом велика, посебно пошто Калифорнија прихвата ширење компоста на фармама као начин да помогне земљишту да усисава угљеник из ваздуха у борби против климатских промена.
За отпад од хране, добро функционише.Али паковање које се може компостирати може бити изазовније чак и за објекат те величине.Неким производима може бити потребно и до шест месеци да се покваре, а портпарол Рецологи-а каже да се неки од материјала на крају морају прегледати и проћи кроз процес други пут.Многи други контејнери за компостирање се у почетку прегледавају, јер изгледају као обична пластика, и шаљу се на депоније.Неки други објекти за компостирање који раде брже, са циљем да произведу што више компоста за продају, нису вољни да чекају месецима да се виљушка разгради и уопште их не прихватају.
Већина кеса за чипове завршава на депонијама, јер су направљене од више слојева материјала који се не могу лако рециклирати.Нова торба за грицкалице у развоју од ПепсиЦо-а и компаније за паковање Данимер Сциентифиц је другачија: направљена од новог материјала под називом ПХА (полихидроксиалканоат) који ће Данимер почети комерцијално производити касније ове године, торба је дизајнирана да се тако лако поквари да може компостирати у компосту у дворишту, па ће се чак и разградити у хладној океанској води, не остављајући за собом пластику.
То је у раној фази, али је важан корак из неколико разлога.Пошто се ПЛА контејнери који су сада типични не могу компостирати код куће, а индустријски објекти за компостирање нерадо раде са материјалом, ПХА нуди алтернативу.Ако заврши у индустријском постројењу за компостирање, брже ће се покварити, што ће помоћи у решавању једног од изазова за та предузећа.„Када узмете [ПЛА] у прави компостер, они желе да тај материјал преокрену много брже“, каже Степхен Цроскреи, извршни директор Данимера.„Јер што брже могу да га окрену, више новца зарађују.Материјал ће се разградити у њиховом компосту.Једноставно им се не свиђа што им је потребно више времена него што они желе."
ПХА, који се такође може претворити у разне пластичне производе, прави се другачије.„Узмемо биљно уље и хранимо га бактеријама“, каже Кроскри.Бактерије праве пластику директно, а састав значи да је бактерије такође лакше разграђују од обичне биљне пластике.„Зашто тако добро функционише у биоразградњи је зато што је преферирани извор хране за бактерије.Дакле, чим га изложите бактеријама, оне ће почети да га гутају и нестаће.(На полици супермаркета или камиону за доставу, где је присутно мало бактерија, паковање ће бити потпуно стабилно.) Тестови су потврдили да се чак и распада у хладној океанској води.
Давање могућности да се пакет компостира код куће може помоћи да се попуни празнина за људе који немају приступ компостирању на ивичњаку.„Што више можемо да уклонимо баријере од потрошача да буду укључени у форму компостирања или рециклирања, то боље“, каже Симон Ловден, председник и главни директор маркетинга глобалне хране у ПепсиЦо-у, који води агенду компаније за одрживу пластику.Компанија ради на вишеструким решењима за различите производе и тржишта, укључујући врећу за чипове која се може у потпуности рециклирати и која ће ускоро доћи на тржиште.Али биоразградива торба може имати више смисла на местима где постоји капацитет да је разбије.Нова торба ће изаћи на тржиште 2021. (Нестле такође планира да користи материјал за прављење пластичних флаша за воду, мада неки стручњаци тврде да би амбалажу која се може компостирати требало користити само за производе који се не могу лако рециклирати или поново употребити.) ПепсиЦо има за циљ. да сву своју амбалажу учини рециклажном, компостабилном или биоразградивом до 2025. како би помогла у остваривању климатских циљева.
Ако се материјал не компостира и случајно је посут, и даље ће нестати.„Ако производ на бази фосилних горива или индустријски компостирани производ нађе свој пут у потоку или тако нешто и заврши у океану, он ће само заувек лутати напољу“, каже Кроскри.„Наш производ, ако буде бачен као смеће, ће нестати.Пошто је направљен од биљног уља, а не од фосилних горива, такође има нижи угљенични отисак.Пепси процењује да ће паковање имати 40-50% мањи угљенични отисак од тренутног флексибилног паковања.
Друге иновације у материјалима такође могу помоћи.Лоливаре, који прави сламке од материјала на бази морских алги, дизајнирао је сламке да буду „хиперкомпостабилне” (па чак и јестиве).ЦуанТец са седиштем у Шкотској прави пластичну фолију од шкољки шкољки – коју један британски супермаркет планира да користи за умотавање рибе – која се може компостирати у дворишту.Цамбридге Цропс прави јестив, неукусан, одржив (и компостабилан) заштитни слој за храну који може помоћи да се елиминише потреба за пластичном фолијом.
Раније ове године, једно велико постројење за компостирање у Орегону објавило је да, након деценије прихватања амбалаже за компостирање, више неће.Највећи изазов, кажу, је то што је превише тешко идентификовати да ли је пакет заиста компостабилан.„Ако видите прозирну шољу, не знате да ли је направљена од ПЛА или од конвенционалне пластике“, каже Јацк Хоецк, потпредседник компаније Рекиус.Ако зелени отпад долази из кафића или куће, потрошачи су можда случајно бацили пакет у погрешну канту – или можда не разумеју шта је у реду укључити, пошто правила могу бити византијска и увелико варирају између градова.Неки потрошачи мисле да „отпад хране“ значи све што је повезано са храном, укључујући паковање, каже Хоецк.Компанија је одлучила да заузме чврст став и прихвати само храну, иако је лако могла компостирати материјале као што су салвете.Чак и када постројења за компостирање забрањују паковање, они и даље морају да проведу време разврставајући је од труле хране.„Имамо људе које плаћамо по комаду и они морају све то ручно да изаберу“, каже Пирс Луис, који ради у Диртхуггеру, постројењу за органско компостирање.„То је гнусно и одвратно и ужасно.”
Боља комуникација би могла помоћи.Држава Вашингтон је прва која је усвојила нови закон који каже да амбалажа која се може компостирати мора бити лако и лако препознатљива кроз етикете и ознаке попут зелених пруга.„Историјски гледано, постојали су производи који су добијали сертификат и пласирани на тржиште као компостабилни, али производ је можда био нештампан“, каже Иепсен.„То ће бити противзаконито у држави Вашингтон....Морате да саопштите ту способност компостирања."
Неки произвођачи користе различите облике да сигнализирају компостабилност.„Увели смо облик изреза у облику сузе у ручке нашег прибора, што олакшава објектима за компостирање да препознају наш облик значи компостабилан“, каже Асеем Дас, оснивач и извршни директор Ворлд Центриц, једне компаније за компостирање.Он каже да још увек постоје изазови — зелену траку није тешко одштампати на шољи, али је теже штампати на поклопцима или паковању на преклоп (неке су сада рељефне, што је претешко за објекте за компостирање да се идентификују).Како индустрија проналази боље начине за обележавање пакета, градови и ресторани ће такође морати да пронађу боље начине да обавесте потрошаче шта може да иде у сваку канту локално.
Обликоване чиније од влакана које користе ресторани као што је Свеетгреен су компостабилне - али тренутно садрже и хемикалије које се зову ПФАС (пер- и полифлуороалкил супстанце), иста једињења повезана са раком која се користе у неким нелепљивим посуђем.Ако се картон направљен од ПФАС компостира, ПФАС ће завршити у компосту, а затим би могао завршити у храни узгојеној са тим компостом;хемикалије би се такође потенцијално могле пренети на храну у контејнеру за понети док једете.Хемикалије се додају у мешавину како се чиније праве како би биле отпорне на масноћу и влагу како се влакна не би поквасила.Године 2017. Институт за биоразградиве производе, који тестира и сертификује амбалажу на компостабилност, најавио је да ће престати да сертификује амбалажу која је намерно додала хемикалију или је имала концентрацију преко ниског нивоа;свако тренутно сертификовано паковање морало би да укине употребу ПФАС до ове године.Сан Франциско има забрану употребе контејнера и прибора за храну направљених са ПФАС-ом, која ће ступити на снагу 2020.
Неке кутије за одлагање танког папира такође користе премаз.Прошле године, након што је један извештај пронашао хемикалије у многим паковањима, Вхоле Фоодс је најавио да ће пронаћи алтернативу за кутије у свом салат бару.Када сам последњи пут посетио, салата бар је била опскрбљена кутијама марке Фолд-Пак.Произвођач је рекао да користи власнички премаз који избегава флуорисане хемикалије, али не даје детаље.Неки други пакети за компостирање, као што су кутије направљене од пластике за компостирање, нису произведене са хемикалијама.Али за обликована влакна, проналажење алтернативе је изазов.
„Хемијска и прехрамбена индустрија нису успеле да изнађу доследно поуздану алтернативу која се може додати у кашу“, каже Дас.„Опције су затим прскање премаза или ламинирање производа са ПЛА као накнадни процес.Радимо на проналажењу премаза који могу да обезбеде отпорност на маст.ПЛА ламинација је доступна, али повећава цену за 70-80%.То је област која ће захтевати више иновација.
Зуме, компанија која се бави производњом амбалаже од шећерне трске, каже да може да продаје непремазану амбалажу ако то купци затраже;када облаже пакете, користи други облик ПФАС хемикалија за које се сматра да су безбедније.Наставља да тражи друга решења.„Сматрамо ово као прилику да покренемо одрживе иновације у простору за паковање и напредујемо у индустрији“, каже Кеели Вацхс, шеф одељења за одрживост у Зумеу.„Знамо да су обликована влакна која се могу компостирати критични део стварања одрживијег система исхране, и зато радимо са партнерима на развоју алтернативних решења за ПФАС кратког ланца.Оптимистични смо јер се дешавају невероватне иновације у науци о материјалима, биотехнологији и производњи.”
За материјале који се не могу компостирати у дворишту – и за свакога без дворишта или времена за компостирање – програми градског компостирања ће такође морати да се прошире како би паковање за компостирање имало смисла.Тренутно, Цхипотле у свим својим ресторанима служи чиније за бурито у паковањима која се могу компостирати;само 20% његових ресторана заправо има програм компостирања, ограничен градским програмима.Први корак је проналажење начина да индустријски компостери желе да преузму амбалажу – било да се ради о решавању проблема времена које је потребно да се амбалажа поквари или других проблема, као што је чињеница да органске фарме тренутно желе да купују само направљен компост. од хране.„Можете почети да причате о томе, реално, шта бисте морали да промените у свом пословном моделу да бисте могли успешно компостирати производе који се могу компостирати?“каже Иепсен.
Робусна инфраструктура ће захтевати више средстава и нове прописе, каже он.Када градови донесу рачуне који захтевају постепено укидање пластике за једнократну употребу — и дозвољавају изузетке ако се паковање може компостирати — мораће да се постарају да имају начин да прикупе те пакете и да их стварно компостирају.Чикаго је, на пример, недавно разматрао закон о забрани неких производа, а да се други захтевају да се рециклирају или компостирају.„Немају робустан програм компостирања“, каже Иепсен.„Дакле, желимо да будемо у позицији да приђемо Чикагу спремни када се такве ствари појаве и кажемо, хеј, подржавамо вашу иницијативу да имате компостабилне предмете, али ево сестринског пратећег рачуна за који заиста треба да имате план инфраструктура за компостирање.У супротном, нема смисла захтевати од предузећа да имају производе који се могу компостирати.”
Адел Петерс је списатељица у компанији Фаст Цомпани која се фокусира на рјешења неких од највећих свјетских проблема, од климатских промјена до бескућништва.Раније је радила са ГООД-ом, БиоЛите-ом и програмом одрживих производа и решења на Универзитету у Берклију, и допринела другом издању бестселера „Ворлдцхангинг: А Усер'с Гуиде фор тхе 21ст Центури“.
Време објаве: 19.09.2019