Aplikacionet, librat, filmat, muzika, shfaqjet televizive dhe arti po frymëzojnë disa nga njerëzit tanë më kreativë në biznes këtë muaj
Një ekip gazetarësh, stilistësh dhe videografësh të vlerësuar me çmime, të cilët tregojnë histori të markave përmes lenteve të veçanta të Fast Company
Nëse blini një smoothie në Portland, Oregon, pija mund të vijë në një filxhan plastik të kompostueshëm, një zgjedhje që një pronar i menduar mund të bëjë për t'i bërë operacionet e tyre më të qëndrueshme.Ju mund të mendoni, me një shikim të shpejtë, se po ndihmoni në shmangien e një pjese të problemit global të mbetjeve.Por programi i kompostimit të Portlandit, si në shumë qytete, ndalon në mënyrë specifike paketimin e kompostueshëm nga koshat e tij të gjelbër - dhe kjo lloj plastike nuk do të prishet në një kompostues në oborrin e shtëpisë.Megjithëse është teknikisht i kompostueshëm, kontejneri do të përfundojë në një deponi (ose ndoshta në oqean), ku plastika mund të zgjasë për aq kohë sa homologu i saj i karburantit fosil.
Është një shembull i një sistemi që ofron një premtim të jashtëzakonshëm për riformësimin e problemit tonë të mbetjeve, por gjithashtu ka të meta të thella.Vetëm rreth 185 qytete mbledhin mbetjet ushqimore në kufi për kompostim, dhe më pak se gjysma e tyre pranojnë gjithashtu paketim të kompostueshëm.Disa nga ato paketime mund të kompostohen vetëm nga një impiant kompostimi industrial;disa kompostues industrialë thonë se nuk e duan atë, për një sërë arsyesh që përfshijnë sfidën e përpjekjes për të renditur plastikën e rregullt dhe faktin se mund të duhet më shumë kohë që plastika e kompostueshme të prishet sesa procesi i tyre normal.Një lloj paketimi i kompostueshëm përmban një kimikat që lidhet me kancerin.
Ndërsa kompanitë luftojnë për t'u përballur me sfidën e paketimit njëpërdorimësh, opsionet e kompostimit po bëhen më të zakonshme dhe konsumatorët mund ta konsiderojnë atë larje jeshile nëse do ta dinin që paketimi nuk do të kompostohet kurrë.Megjithatë, sistemi ka filluar të ndryshojë, duke përfshirë inovacione të reja në materiale."Këto janë probleme të zgjidhshme, jo probleme të qenësishme," thotë Rhodes Yepsen, drejtor ekzekutiv i Institutit jofitimprurës të Produkteve të Biodegradueshme.Nëse sistemi mund të rregullohet - ashtu si sistemi i prishur i riciklimit duhet të rregullohet - mund të jetë një pjesë e zgjidhjes së problemit më të madh të rritjes së plehrave.Nuk është zgjidhja e vetme.Yepsen thotë se ka kuptim të fillohet duke reduktuar paketimin dhe duke i dhënë përparësi produkteve të ripërdorshme, dhe më pas të projektohet çdo gjë që ka mbetur për të riciklueshme ose kompostueshme në varësi të aplikimit.Por paketimi i kompostueshëm ka kuptim të veçantë për ushqimin;nëse ushqimi dhe paketimi i ushqimit mund të kompostohen së bashku, ai gjithashtu mund të ndihmojë në mbajtjen e më shumë ushqimeve jashtë landfilleve, ku është një burim kryesor i metanit, një gaz i fuqishëm serrë.
Kompostimi përshpejton procesin natyror të kalbjes së lëndës organike - si një mollë gjysmë e ngrënë - përmes sistemeve që krijojnë kushtet e duhura për mikroorganizmat që hanë mbeturina.Në disa raste, kjo është aq e thjeshtë sa një grumbull ushqimesh dhe mbeturinash në oborr që dikush e kthen me dorë në një oborr të shtëpisë.Përzierja e nxehtësisë, lëndëve ushqyese dhe oksigjenit duhet të jetë e duhur që procesi të funksionojë mirë;koshat dhe fuçitë e kompostos e bëjnë gjithçka më të nxehtë, gjë që përshpejton shndërrimin e mbeturinave në kompost të pasur dhe të errët që mund të përdoret në një kopsht si pleh.Disa njësi madje janë projektuar për të punuar brenda një kuzhine.
Në një grumbullim në shtëpi ose në oborrin e shtëpisë, frutat dhe perimet mund të prishen lehtësisht.Por koshi i oborrit të shtëpisë ka të ngjarë të mos nxehet aq sa duhet për të thyer plastikën e kompostueshme, si një kuti ose pirun bioplastik i bërë nga PLA (acidi polilaktik), një material i prodhuar nga misri, kallam sheqeri ose bimë të tjera.Ajo ka nevojë për kombinimin e duhur të nxehtësisë, temperaturës dhe kohës - diçka që ka të ngjarë të ndodhë vetëm në një strukturë kompostimi industrial, dhe madje edhe atëherë vetëm në disa raste.Frederik Wurm, një kimist në Institutin Max Planck për Kërkimin e Polymerit, i ka quajtur kashtët PLA "një shembull i përsosur i larjes së gjelbër", pasi nëse përfundojnë në oqean, ato nuk do të biodegradohen.
Shumica e qendrave komunale të kompostimit fillimisht ishin krijuar për të marrë mbetjet e oborrit si gjethet dhe degët, jo ushqimin.Edhe tani, nga 4700 objekte që marrin mbetje të gjelbra, vetëm 3% marrin ushqim.San Francisko ishte një qytet që ishte herët për të adoptuar idenë, duke pilotuar grumbullimin e mbetjeve ushqimore në 1996 dhe duke e nisur atë në mbarë qytetin në vitin 2002. (Seattle pasoi në 2004, dhe përfundimisht e bënë edhe shumë qytete të tjera; Bostoni është një nga më të fundit, me një pilot duke filluar nga ky vit.) Në vitin 2009, San Francisko u bë qyteti i parë në SHBA që e bëri të detyrueshëm riciklimin e mbetjeve ushqimore, duke dërguar ngarkesa me kamionë me mbetje ushqimore në një strukturë të madhe në Luginën Qendrore të Kalifornisë, ku është tokëzuar dhe vendosur në grumbuj të mëdhenj e të ajrosur.Ndërsa mikroorganizmat përtypin ushqimin, grumbujt nxehen deri në 170 gradë.Pas një muaji, materiali shpërndahet në një zonë tjetër, ku kthehet çdo ditë nga një makinë.Pas gjithsej 90 deri në 130 ditë, është gati për t'u kontrolluar dhe për t'u shitur fermerëve si kompost.Recology, kompania që drejton objektin, thotë se kërkesa për produktin është e fortë, veçanërisht pasi Kalifornia përqafon përhapjen e kompostos në ferma si një mënyrë për të ndihmuar tokën të thithë karbonin nga ajri për të luftuar ndryshimet klimatike.
Për mbetjet ushqimore, funksionon mirë.Por paketimi i kompostueshëm mund të jetë më sfidues edhe për një objekt të asaj madhësie.Disa produkte mund të duhen deri në gjashtë muaj për t'u prishur, dhe një zëdhënës i Recology thotë se disa nga materialet duhet të kontrollohen në fund dhe të kalojnë procesin për herë të dytë.Shumë kontejnerë të tjerë të kompostueshëm fshihen në fillim, sepse duken si plastikë të rregullt dhe dërgohen në deponi.Disa objekte të tjera kompostimi që funksionojnë më shpejt, duke synuar të prodhojnë sa më shumë kompost për të shitur, nuk janë të gatshëm të presin me muaj që një pirun të dekompozohet dhe nuk i pranojnë fare.
Shumica e qeseve me çips përfundojnë në deponi, pasi ato janë bërë nga shtresa të shumta materialesh që nuk mund të riciklohen lehtë.Një çantë e re ushqimesh në zhvillim tani nga PepsiCo dhe kompania e paketimit Danimer Scientific është ndryshe: E bërë nga një material i ri i quajtur PHA (polyhydroxyalkanoate) që Danimer do të fillojë ta prodhojë komercialisht më vonë këtë vit, çanta është projektuar për t'u prishur aq lehtë sa mund të të kompostohet në një kompostues në oborrin e shtëpisë dhe madje do të prishet në ujin e ftohtë të oqeanit, duke mos lënë plastikë pas.
Është në një fazë të hershme, por është një hap i rëndësishëm për disa arsye.Meqenëse kontejnerët PLA që janë tipikë tani nuk mund të kompostohen në shtëpi dhe objektet e kompostimit industrial hezitojnë të punojnë me materialin, PHA ofron një alternativë.Nëse përfundon në një impiant kompostimi industrial, do të prishet më shpejt, duke ndihmuar në zgjidhjen e një prej sfidave për ato biznese.“Kur e merrni [PLA] në një kompozues të vërtetë, ata duan ta kthejnë atë material shumë më shpejt,” thotë Stephen Croskrey, CEO i Danimer.“Sepse sa më shpejt ta kthejnë atë, aq më shumë para bëjnë.Materiali do të shpërbëhet në kompostimin e tyre.Atyre thjesht nuk u pëlqen që u duhet më shumë se sa ata duan.”
PHA, i cili gjithashtu mund të shndërrohet në produkte të ndryshme plastike, bëhet ndryshe.“Ne marrim vaj vegjetal dhe e ushqejmë atë me bakteret”, thotë Croskrey.Bakteret e bëjnë plastikën drejtpërdrejt dhe përbërja do të thotë që bakteret gjithashtu e shpërbëjnë atë më lehtë sesa plastika e zakonshme me bazë bimore.“Përse funksionon kaq mirë në biodegradim është sepse është një burim ushqimi i preferuar për bakteret.Pra, sapo ta ekspozoni atë ndaj baktereve, ata do të fillojnë ta gëlltisin atë dhe do të largohet.”(Në një raft supermarketi ose kamion dërgesash, ku ka pak baktere të pranishme, paketimi do të jetë plotësisht i qëndrueshëm.) Testet konfirmuan se ajo prishet edhe në ujin e ftohtë të oqeanit.
Dhënia e mundësisë që paketa të kompostohet në shtëpi mund të ndihmojë në plotësimin e një boshllëku për njerëzit që nuk kanë akses në kompostimin në bordurë."Sa më shumë të mund të heqim pengesat nga konsumatorët për t'u përfshirë në një formë kompostimi ose riciklimi, aq më mirë," thotë Simon Lowden, president dhe shefi i marketingut të ushqimeve globale në PepsiCo, i cili drejton axhendën e plastikës së qëndrueshme të kompanisë.Kompania po punon për zgjidhje të shumta për produkte dhe tregje të ndryshme, duke përfshirë një qese çipi plotësisht të riciklueshme që së shpejti do të dalë në treg.Por një qese e biodegradueshme mund të ketë më shumë kuptim në vendet ku ekziston kapaciteti për ta prishur atë.Çanta e re do të dalë në treg në vitin 2021. (Nestlé gjithashtu planifikon të përdorë materialin për të bërë shishe uji plastike, megjithëse disa ekspertë argumentojnë se ambalazhet e kompostueshme duhet të përdoren vetëm për produkte që nuk mund të riciklohen ose ripërdoren lehtësisht.) PepsiCo synon për ta bërë të gjithë paketimin e saj të riciklueshëm, të kompostueshëm ose të biodegradueshëm deri në vitin 2025 për të ndihmuar me qëllimet e tij klimatike.
Nëse materiali nuk kompostohet dhe është hedhur aksidentalisht, ai përsëri do të zhduket."Nëse një produkt i bazuar në lëndë djegëse fosile ose një produkt industrial i kompostueshëm gjen rrugën e tij në një përrua apo diçka tjetër dhe përfundon në oqean, ai thjesht do të rrotullohet atje përgjithmonë," thotë Croskrey."Produkti ynë, nëse hidhet si mbeturina, do të largohet."Për shkak se është bërë nga vaji vegjetal në vend të lëndëve djegëse fosile, ai gjithashtu ka një gjurmë më të ulët të karbonit.Pepsi vlerëson se paketimi do të ketë një gjurmë karboni 40-50% më të ulët se paketimi i tanishëm fleksibël.
Risi të tjera në materiale mund të ndihmojnë gjithashtu.Loliware, i cili prodhon kashtë nga një material me bazë alga deti, i projektoi kashtët të jenë "hiper-kompostues" (dhe madje edhe të ngrënshëm).CuanTec me qendër në Skoci bën një mbështjellës plastik nga guaska e butakëve – të cilat një supermarket në Mbretërinë e Bashkuar planifikon ta përdorë për të mbështjellë peshkun – që mund të kompostohet në një oborr të shtëpisë.Cambridge Crops bën një shtresë mbrojtëse të ngrënshme, pa shije, të qëndrueshme (dhe të kompostueshme) për ushqimin që mund të ndihmojë në eliminimin e nevojës për mbështjellës plastik.
Në fillim të këtij viti, një strukturë e madhe kompostimi në Oregon njoftoi se, pas një dekade pranimi të paketimit të kompostueshëm, nuk do ta bënte më.Sfida më e madhe, thonë ata, është se është shumë e vështirë të identifikohet nëse një paketë është në të vërtetë e kompostueshme."Nëse shihni një filxhan të pastër, nuk e dini nëse është bërë nga PLA apo plastika konvencionale," thotë Jack Hoeck, nënkryetar i kompanisë, i quajtur Rexius.Nëse mbetjet e gjelbra vijnë nga një kafene ose një shtëpi, konsumatorët mund të kenë hedhur aksidentalisht një paketë në koshin e gabuar - ose mund të mos kuptojnë se çfarë është në rregull të përfshihen, pasi rregullat mund të jenë bizantine dhe ndryshojnë shumë midis qyteteve.Disa konsumatorë mendojnë se "mbetje ushqimore" nënkupton çdo gjë që lidhet me ushqimin, duke përfshirë paketimin, thotë Hoeck.Kompania vendosi të mbajë një qëndrim të ashpër dhe të pranojë vetëm ushqime, edhe pse mund të kompostojë lehtësisht materiale si peceta.Edhe kur objektet e kompostimit ndalojnë paketimin, ata ende duhet të shpenzojnë kohë për ta ndarë atë nga ushqimi i kalbur."Ne kemi njerëz që paguajmë me tarifë dhe ata duhet t'i zgjedhin vetë", thotë Pierce Louis, i cili punon në Dirthugger, një fabrikë kompostimi organik."Është e çuditshme dhe e neveritshme dhe e tmerrshme."
Komunikimi më i mirë mund të ndihmojë.Shteti i Uashingtonit ishte i pari që miratoi një ligj të ri që thotë se paketimi i kompostueshëm duhet të jetë lehtësisht i identifikueshëm përmes etiketave dhe shenjave si vija jeshile."Historikisht, kishte produkte që po certifikoheshin dhe tregtoheshin si të kompostueshme, por produkti mund të ishte i paprintuar," thotë Yepsen.“Kjo do të jetë e paligjshme në shtetin e Uashingtonit....Ju duhet ta komunikoni atë kompostueshmëri.”
Disa prodhues përdorin forma të ndryshme për të sinjalizuar kompostueshmërinë."Ne prezantuam formën e prerjes së lotit në dorezat e enëve tona, gjë që e bën më të lehtë për objektet e kompostimit të njohin formën tonë do të thotë të kompostueshme," thotë Aseem Das, themelues dhe CEO i World Centric, një kompani e paketimit të kompostimit.Ai thotë se ka ende sfida - një shirit i gjelbër nuk është i vështirë për t'u printuar në një filxhan, por është më i vështirë për t'u printuar në kapakë ose pako goca goce (disa janë të stampuara tani, gjë që është shumë e vështirë për t'u identifikuar nga pajisjet e kompostimit).Ndërsa industria gjen mënyra më të mira për të shënuar paketat, qytetet dhe restorantet do të duhet gjithashtu të gjejnë mënyra më të mira për t'u bërë të ditur konsumatorëve se çfarë mund të futet në çdo kosh në vend.
Tasat me fibra të derdhura të përdorura nga restorante si Sweetgreen janë të kompostueshme - por tani, ato përmbajnë gjithashtu kimikate të quajtura PFAS (substanca për dhe polifluoroalkil), të njëjtat përbërës të lidhur me kancerin që përdoren në disa enë gatimi jo ngjitëse.Nëse një karton i bërë me PFAS kompostohet, PFAS do të përfundojë në kompost dhe më pas mund të përfundojë në ushqimin e rritur me atë kompost;Kimikatet gjithashtu mund të transferohen potencialisht te ushqimi në një enë marrjeje ndërsa jeni duke ngrënë.Kimikatet i shtohen përzierjes ndërsa enët janë bërë në mënyrë që t'i bëjnë ato rezistente ndaj yndyrës dhe lagështisë në mënyrë që fibra të mos laget.Në vitin 2017, Instituti i Produkteve të Biodegradueshme, i cili teston dhe certifikon paketimin për kompostueshmëri, njoftoi se do të ndalonte certifikimin e ambalazheve që shtonin qëllimisht kimikatin ose kishin një përqendrim mbi një nivel të ulët;çdo paketim i çertifikuar aktualisht do të duhet të heqë dorë nga përdorimi i PFAS deri në këtë vit.San Francisko ka një ndalim për përdorimin e kontejnerëve dhe enëve të shërbimit ushqimor të prodhuara me PFAS, i cili do të hyjë në fuqi në vitin 2020.
Disa kuti të holla letre për nxjerrje përdorin gjithashtu veshjen.Vitin e kaluar, pasi një raport gjeti kimikatet në shumë pako, Whole Foods njoftoi se do të gjente një alternativë për kutitë në sallatin e saj.Kur e vizitova për herë të fundit, bari i sallatave ishte i pajisur me kuti nga një markë e quajtur Fold-Pak.Prodhuesi tha se përdor një shtresë të pronarit që shmang kimikatet e fluorizuara, por nuk do të jepte detaje.Disa paketa të tjera të kompostueshme, të tilla si kutitë e bëra nga plastika e kompostueshme, nuk prodhohen me kimikate.Por për fibrat e derdhura, gjetja e një alternative është sfiduese.
"Industritë kimike dhe të shërbimeve ushqimore nuk kanë qenë në gjendje të gjejnë një alternativë të qëndrueshme të besueshme që mund t'i shtohet llumit," thotë Das.“Opsionet janë më pas të spërkatni një shtresë ose të laminoni produktin me PLA si pas-proces.Ne jemi duke punuar në gjetjen e veshjeve të cilat mund të punojnë për të siguruar rezistencën ndaj yndyrës.Laminimi PLA është i disponueshëm, por rrit koston me 70-80%.Është një fushë që do të kërkojë më shumë risi.
Zume, një kompani që prodhon ambalazhe nga kallam sheqeri, thotë se mund të shesë ambalazhe të pa veshura nëse klientët e kërkojnë;kur vesh paketimet, përdor një formë tjetër të kimikateve PFAS që mendohet se janë më të sigurta.Po vazhdon të kërkojë zgjidhje të tjera.“Ne e shohim këtë si një mundësi për të nxitur inovacion të qëndrueshëm në hapësirën e paketimit dhe për të avancuar industrinë”, thotë Keely Wachs, kreu i qëndrueshmërisë në Zume.“Ne e dimë se fibra e formuar e kompostueshme është një pjesë kritike e krijimit të një sistemi ushqimor më të qëndrueshëm, dhe kështu ne po punojmë me partnerët për të zhvilluar zgjidhje alternative për PFAS me zinxhir të shkurtër.Ne jemi optimistë pasi ka një risi të mahnitshme që po ndodh në shkencën e materialeve, bioteknologjinë dhe prodhimin.”
Për materialet që nuk mund të kompostohen në oborrin e shtëpisë - dhe për këdo që nuk ka oborr ose nuk ka kohë për të kompostuar veten - programet e kompostimit të qytetit do të duhet gjithashtu të zgjerohen që paketimi i kompostueshëm të ketë kuptim.Tani për tani, Chipotle shërben tasa burrito në paketim të kompostueshëm në të gjitha restorantet e tij;vetëm 20% e restoranteve të saj aktualisht kanë një program kompostimi, i kufizuar nga programet e qytetit që ekzistojnë.Një hap i parë është gjetja e një mënyre që kompostuesit industrialë të dëshirojnë të marrin paketimin – pavarësisht nëse kjo është duke trajtuar problemin e kohës që duhet për prishjen e paketimit apo çështje të tjera, si fakti që fermat organike aktualisht duan të blejnë vetëm kompost të prodhuar. nga ushqimi.“Mund të filloni të flisni, realisht, për çfarë duhet të ndryshoni në modelin tuaj të biznesit për të qenë në gjendje të kompostoni me sukses produkte të kompostueshme?”thotë Yepsen.
Infrastruktura e fortë do të kërkojë më shumë fonde dhe rregullore të reja, thotë ai.Kur qytetet miratojnë fatura që kërkojnë heqjen graduale të plastikës për një përdorim - dhe lejojnë përjashtime nëse paketimi është i kompostueshëm - ata do të duhet të sigurohen që të kenë një mënyrë për t'i mbledhur ato pako dhe për t'i kompostuar ato.Çikago, për shembull, kohët e fundit shqyrtoi një projekt-ligj për të ndaluar disa produkte dhe kërkon që të tjerët të riciklohen ose të kompostohen."Ata nuk kanë një program të fuqishëm kompostimi," thotë Yepsen."Pra, ne duam të jemi në gjendje t'i afrohemi Chicago-s në gatishmëri kur gjëra të tilla dalin dhe të themi, hej, ne mbështesim iniciativën tuaj për të pasur artikuj të kompostueshëm, por këtu është fatura e shoqëruesit simotër për të cilën ju duhet vërtet të keni një plan për të. infrastrukturë kompostimi.Përndryshe, nuk ka kuptim të kërkohet që bizneset të kenë produkte të kompostueshme.”
Adele Peters është një shkrimtare e stafit në Fast Company, e cila fokusohet në zgjidhjet e disa prej problemeve më të mëdha në botë, nga ndryshimet klimatike deri te të pastrehët.Më parë, ajo ka punuar me programin GOOD, BioLite dhe Sustainable Products and Solutions në UC Berkeley dhe ka kontribuar në edicionin e dytë të librit më të shitur "Worldchanging: A User's Guide for the 21st Century".
Koha e postimit: 19-09-2019