Приложения, книги, фильмы, музыка, телешоу и искусство вдохновляют наших самых творческих людей в бизнесе в этом месяце.
Отмеченная наградами команда журналистов, дизайнеров и видеооператоров, которые рассказывают истории брендов через призму Fast Company.
Если вы покупаете смузи в Портленде, штат Орегон, напиток может поставляться в компостируемой пластиковой чашке — выбор, который может сделать вдумчивый владелец, чтобы сделать свою деятельность более экологичной.На первый взгляд может показаться, что вы частично помогаете избежать глобальной проблемы отходов.Но программа компостирования в Портленде, как и во многих других городах, специально запрещает использовать компостируемую упаковку в своих зеленых баках, а этот тип пластика не разлагается в компостере на заднем дворе.Хотя технически он поддается компостированию, контейнер в конечном итоге окажется на свалке (или, возможно, в океане), где пластик может храниться так же долго, как и его аналог из ископаемого топлива.
Это один из примеров системы, которая предлагает невероятные перспективы для изменения нашей проблемы с отходами, но в то же время имеет серьезные недостатки.Только около 185 городов собирают пищевые отходы на обочине для компостирования, и менее половины из них также принимают компостируемую упаковку.Некоторые из этих упаковок можно компостировать только на промышленных предприятиях по компостированию;некоторые промышленные компостеры говорят, что они не хотят этого по целому ряду причин, в том числе из-за сложности сортировки обычного пластика и того факта, что для разложения компостируемого пластика может потребоваться больше времени, чем их обычный процесс.Один тип компостируемой упаковки содержит химическое вещество, вызывающее рак.
Поскольку компании изо всех сил пытаются справиться с проблемой одноразовой упаковки, компостируемые варианты становятся все более распространенными, и потребители могут счесть это экологичным, если они будут знать, что упаковка никогда не будет компостирована.Однако система начинает меняться, включая новые инновации в материалах.«Это решаемые проблемы, а не внутренние проблемы», — говорит Родс Йепсен, исполнительный директор некоммерческого Института биоразлагаемых продуктов.Если систему можно починить — точно так же, как нужно починить сломанную систему утилизации, — это может стать частью решения более серьезной проблемы роста мусора.Это не единственное решение.Йепсен говорит, что имеет смысл начать с сокращения упаковки и отдать предпочтение многоразовым продуктам, а затем спроектировать все, что осталось, для вторичной переработки или компостирования в зависимости от применения.Но компостируемая упаковка имеет особое значение для продуктов питания;Если и еду, и пищевую упаковку можно компостировать вместе, это также может помочь уберечь больше продуктов от попадания на свалки, где они являются основным источником метана, мощного парникового газа.
Компостирование ускоряет естественный процесс разложения органического вещества — как недоеденное яблоко — за счет систем, которые создают подходящие условия для микроорганизмов, поедающих отходы.В некоторых случаях это так же просто, как куча еды и садовых отходов, которую кто-то вручную переворачивает на заднем дворе.Сочетание тепла, питательных веществ и кислорода должно быть правильным, чтобы процесс работал хорошо;компостные баки и бочки делают все более горячим, что ускоряет превращение отходов в богатый темный компост, который можно использовать в саду в качестве удобрения.Некоторые устройства даже предназначены для работы на кухне.
В домашнем компостере или куче на заднем дворе фрукты и овощи могут легко разлагаться.Но мусорное ведро на заднем дворе, скорее всего, не нагреется настолько, чтобы разрушить компостируемый пластик, например, биопластиковую коробку для еды на вынос или вилку, сделанную из PLA (полимолочной кислоты), материала, полученного из кукурузы, сахарного тростника или других растений.Для этого требуется правильное сочетание тепла, температуры и времени, что, вероятно, произойдет только на промышленном предприятии по компостированию, да и то лишь в некоторых случаях.Фредерик Вурм, химик из Института исследований полимеров Макса Планка, назвал соломинки из PLA «прекрасным примером гринвошинга», поскольку, если они окажутся в океане, они не будут разлагаться биологически.
Большинство муниципальных центров компостирования изначально были предназначены для сбора садовых отходов, таких как листья и ветки, а не продуктов питания.Даже сейчас из 4700 объектов, принимающих зеленые отходы, только 3% принимают продукты питания.Сан-Франциско был одним из городов, который рано принял эту идею, запустив пилотный сбор пищевых отходов в 1996 году и запустив его по всему городу в 2002 году. начиная с этого года.) В 2009 году Сан-Франциско стал первым городом в США, который ввел обязательную переработку пищевых отходов, отправляя грузовики с пищевыми отходами на обширный объект в Центральной долине Калифорнии, где их измельчают и складывают в огромные проветриваемые кучи.Когда микроорганизмы пережевывают пищу, груды нагреваются до 170 градусов.Через месяц материал расстилается на другом участке, где ежедневно переворачивается машиной.Через 90-130 дней он готов к проверке и продаже фермерам в виде компоста.Recology, компания, управляющая предприятием, говорит, что спрос на этот продукт высок, особенно в связи с тем, что в Калифорнии разбрасывают компост на фермах, чтобы помочь почве поглощать углерод из воздуха для борьбы с изменением климата.
Для пищевых отходов это работает хорошо.Но компостируемая упаковка может быть более сложной задачей даже для объекта такого размера.Некоторым продуктам может потребоваться до шести месяцев, чтобы сломаться, и представитель Recology говорит, что некоторые материалы должны быть отсеяны в конце и пропущены через процесс во второй раз.Многие другие компостируемые контейнеры вначале отсеиваются, потому что они выглядят как обычный пластик, и отправляются на свалки.Некоторые другие предприятия по компостированию, которые работают быстрее, стремясь произвести как можно больше компоста для продажи, не хотят месяцами ждать, пока вилы разложатся, и вообще не принимают их.
Большинство пакетов из-под чипсов попадают на свалки, так как они сделаны из нескольких слоев материалов, которые не могут быть легко переработаны.Новый пакет для закусок, разрабатываемый PepsiCo и упаковочной компанией Danimer Scientific, отличается: он изготовлен из нового материала под названием PHA (полигидроксиалканоат), коммерческий выпуск которого Danimer начнет в конце этого года. компостироваться в компостере на заднем дворе и разлагаться даже в холодной океанской воде, не оставляя после себя пластика.
Он находится на ранней стадии, но это важный шаг по нескольким причинам.Поскольку типичные в настоящее время контейнеры PLA нельзя компостировать в домашних условиях, а промышленные предприятия по компостированию неохотно работают с этим материалом, PHA предлагает альтернативу.Если он окажется на промышленном предприятии по компостированию, он будет разлагаться быстрее, что поможет решить одну из проблем для этих предприятий.«Когда вы превращаете [PLA] в настоящий компостер, они хотят перерабатывать этот материал гораздо быстрее», — говорит Стивен Кроскри, генеральный директор Danimer.«Потому что чем быстрее они смогут его перевернуть, тем больше денег они заработают.Материал сломается в их компосте.Им просто не нравится, что это занимает больше времени, чем они хотят».
PHA, который также можно превратить в различные пластиковые изделия, изготавливается по-разному.«Мы берем растительное масло и скармливаем его бактериям», — говорит Кроскри.Бактерии непосредственно производят пластик, а состав означает, что бактерии также легче разрушают его, чем обычный пластик на растительной основе.«Почему он так хорошо работает при биоразложении, так это потому, что он является предпочтительным источником пищи для бактерий.Поэтому, как только вы подвергнете его воздействию бактерий, они начнут его поглощать, и он исчезнет».(На полке в супермаркете или в грузовике с доставкой, где мало бактерий, упаковка будет полностью стабильной.) Тесты подтвердили, что она разлагается даже в холодной океанской воде.
Предоставление возможности компостирования пакета дома может помочь заполнить пробел для людей, у которых нет доступа к компостированию на обочине.«Чем больше мы сможем устранить барьеры, мешающие потребителям заниматься компостированием или переработкой, тем лучше», — говорит Саймон Лоуден, президент и директор по маркетингу глобального отдела продуктов питания в PepsiCo, возглавляющий программу компании по экологически безопасным пластикам.Компания работает над несколькими решениями для различных продуктов и рынков, включая полностью перерабатываемый пакет для чипсов, который скоро появится на рынке.Но биоразлагаемый пакет может иметь больше смысла в местах, где есть возможность его разрушить.Новый пакет появится на рынке в 2021 году. (Nestlé также планирует использовать этот материал для изготовления пластиковых бутылок для воды, хотя некоторые эксперты утверждают, что компостируемую упаковку следует использовать только для продуктов, которые нельзя легко переработать или использовать повторно). сделать всю свою упаковку пригодной для вторичной переработки, компостирования или биоразложения к 2025 году, чтобы помочь в достижении климатических целей.
Если материал не компостирован и случайно засорен, он все равно исчезнет.«Если продукт на основе ископаемого топлива или промышленный биоразлагаемый продукт попадает в ручей или что-то в этом роде и оказывается в океане, он просто качается там навсегда», — говорит Кроскри.«Наш продукт, если его выбросят как мусор, исчезнет».Поскольку он сделан из растительного масла, а не из ископаемого топлива, он также имеет меньший углеродный след.По оценкам Pepsi, углеродный след этой упаковки будет на 40-50% ниже, чем у ее нынешней гибкой упаковки.
Другие инновации в материалах также могут помочь.Loliware, которая производит соломинки из материала на основе морских водорослей, разработала соломинки так, чтобы они были «гиперкомпостируемыми» (и даже съедобными).Шотландская компания CuanTec производит полиэтиленовую пленку из раковин моллюсков, которую один британский супермаркет планирует использовать для упаковки рыбы, и которую можно компостировать на заднем дворе.Cambridge Crops производит съедобный, безвкусный, устойчивый (и компостируемый) защитный слой для пищевых продуктов, который может помочь устранить необходимость в полиэтиленовой пленке.
Ранее в этом году одно крупное предприятие по компостированию в Орегоне объявило, что после десятилетнего использования компостируемой упаковки оно больше не будет этого делать.По их словам, самая большая проблема заключается в том, что слишком сложно определить, действительно ли упаковка подлежит компостированию.«Если вы видите прозрачную чашку, вы не знаете, сделана она из PLA или из обычного пластика», — говорит Джек Хёк, вице-президент компании Rexius.Если зеленые отходы поступают из кафе или дома, потребители могут случайно уронить пакет не в тот мусорный бак или могут не понять, что можно включать, поскольку правила могут быть византийскими и сильно различаться в зависимости от города.Некоторые потребители думают, что «пищевые отходы» означают все, что связано с едой, включая упаковку, говорит Хёк.Компания решила занять жесткую позицию и принимать только продукты питания, хотя она могла легко компостировать такие материалы, как салфетки.Даже когда на предприятиях по компостированию запрещена упаковка, им все равно приходится тратить время на то, чтобы отделить ее от гниющих продуктов.«У нас есть люди, которым мы платим сдельно, и им приходится собирать все вручную», — говорит Пирс Луи, работающий в Dirthugger, предприятии по производству органического компоста.«Это грубо, отвратительно и ужасно».
Лучшее общение может помочь.Штат Вашингтон первым принял новый закон, в котором говорится, что компостируемая упаковка должна быть легко идентифицируемой с помощью этикеток и маркировки, например, зеленых полос.«Исторически сложилось так, что были продукты, которые проходили сертификацию и продавались как пригодные для компостирования, но на них могло не быть печати», — говорит Йепсен.«Это будет незаконным в штате Вашингтон....Вы должны сообщать об этой компостируемости».
Некоторые производители используют разные формы, чтобы сигнализировать о компостируемости.«Мы представили каплевидную форму ручек нашей посуды, что облегчает компостным предприятиям распознавание нашей формы как компостируемой», — говорит Асим Дас, основатель и генеральный директор World Centric, одной из компаний по производству компостируемых упаковок.Он говорит, что проблемы все еще есть: зеленую полосу несложно напечатать на чашке, но ее сложнее напечатать на крышке или упаковке-раскладушке (некоторые из них теперь имеют тиснение, что слишком сложно идентифицировать компостирующим предприятиям).По мере того, как отрасль находит лучшие способы маркировки пакетов, городам и ресторанам также придется найти лучшие способы, чтобы потребители знали, что можно положить в каждую корзину на местном уровне.
Миски из формованного волокна, используемые в таких ресторанах, как Sweetgreen, можно компостировать, но сейчас они также содержат химические вещества, называемые PFAS (пер- и полифторалкильные вещества), те же соединения, связанные с раком, которые используются в некоторых антипригарных посудах.Если картон, изготовленный из PFAS, компостируется, PFAS попадет в компост, а затем может попасть в пищу, выращенную с этим компостом;химические вещества также потенциально могут попасть в еду в контейнере на вынос, когда вы едите.Химические вещества добавляются в смесь при изготовлении чаш, чтобы сделать их устойчивыми к жиру и влаге, чтобы волокно не намокало.В 2017 году Институт биоразлагаемых продуктов, который тестирует и сертифицирует упаковку на пригодность к компостированию, объявил, что прекратит сертификацию упаковки, в которую намеренно добавлено химическое вещество или концентрация которой превышает низкий уровень;любая сертифицированная в настоящее время упаковка должна будет отказаться от использования PFAS к этому году.В Сан-Франциско действует запрет на использование контейнеров для пищевых продуктов и посуды, изготовленных из ПФАС, который вступит в силу в 2020 году.
В некоторых тонких бумажных коробках на вынос также используется покрытие.В прошлом году, после того как в одном отчете были обнаружены химические вещества во многих упаковках, Whole Foods объявила, что найдет альтернативу коробкам в своем салат-баре.Когда я был в последний раз, салат-бар был заполнен коробками от бренда Fold-Pak.Производитель заявил, что использует запатентованное покрытие, не содержащее фторированных химикатов, но не сообщил подробностей.Некоторые другие компостируемые упаковки, такие как коробки из компостируемого пластика, не производятся с использованием химикатов.Но для формованного волокна найти альтернативу сложно.
«Химическая промышленность и пищевая промышленность не смогли найти стабильно надежную альтернативу, которую можно было бы добавлять в навозную жижу», — говорит Дас.«Затем можно напылить покрытие или ламинировать продукт PLA в качестве постобработки.Мы работаем над поиском покрытий, которые могут обеспечить устойчивость к жирам.Ламинирование PLA доступно, но увеличивает стоимость на 70-80%».Это область, которая потребует больше инноваций.
Zume, компания, производящая упаковку из сахарного тростника, говорит, что может продавать упаковку без покрытия, если клиенты потребуют ее;когда он покрывает упаковки, он использует другую форму химикатов PFAS, которые считаются более безопасными.Он продолжает искать другие решения.«Мы рассматриваем это как возможность внедрить устойчивые инновации в области упаковки и добиться прогресса в отрасли», — говорит Кили Вакс, руководитель отдела устойчивого развития Zume.«Мы знаем, что компостируемое формованное волокно является важной частью создания более устойчивой пищевой системы, поэтому мы работаем с партнерами над разработкой альтернативных решений для короткоцепочечной ПФАВ.Мы настроены оптимистично, поскольку в материаловедении, биотехнологии и производстве происходят удивительные инновации».
Для материалов, которые нельзя компостировать на заднем дворе, и для тех, у кого нет двора или времени на компостирование, городские программы компостирования также должны быть расширены, чтобы компостируемая упаковка имела смысл.Прямо сейчас Chipotle подает тарелки с буррито в компостируемой упаковке во всех своих ресторанах;только 20% его ресторанов фактически имеют программу компостирования, ограниченную существующими городскими программами.Первый шаг — найти способ, которым промышленные компостеры захотят забрать упаковку — будь то решение проблемы времени, необходимого для разрушения упаковки, или других проблем, таких как тот факт, что органические фермы в настоящее время хотят покупать только произведенный компост. из еды.«Вы можете реально начать говорить о том, что вам нужно изменить в вашей бизнес-модели, чтобы иметь возможность успешно компостировать компостируемые продукты?»говорит Епсен.
По его словам, надежная инфраструктура потребует большего финансирования и новых правил.Когда города примут законопроекты, требующие поэтапного отказа от одноразового пластика и допускающие исключения, если упаковка пригодна для компостирования, они должны будут убедиться, что у них есть способ собирать эти упаковки и фактически компостировать их.Чикаго, например, недавно рассмотрел законопроект, запрещающий некоторые продукты и требующий, чтобы другие были пригодны для вторичной переработки или компостирования.«У них нет надежной программы компостирования, — говорит Йепсен.«Поэтому мы хотим быть в состоянии подойти к Чикаго наготове, когда возникнут подобные вещи, и сказать: эй, мы поддерживаем вашу инициативу по созданию компостируемых предметов, но вот законопроект о родственных компаньонах, для которого вам действительно нужно иметь план. Компостная инфраструктура.В противном случае нет смысла требовать от предприятий компостируемых продуктов».
Адель Питерс — штатный писатель Fast Company, которая занимается решением некоторых из самых серьезных мировых проблем, от изменения климата до бездомности.Ранее она работала с GOOD, BioLite и программой «Устойчивые продукты и решения» в Калифорнийском университете в Беркли и участвовала во втором издании бестселлера «Изменение мира: руководство пользователя для 21 века».
Время публикации: 19 сентября 2019 г.