Varieti kopi yang dijual di pasaran terutamanya termasuk biji kopi keseluruhan, serbuk kopi dan kopi segera.Kopi biasanya berlalu
Ais goreng dikisar menjadi serbuk dan dijual.Empat faktor utama yang mempengaruhi pemeliharaan kopi termasuk cahaya, oksigen, kelembapan, dan suhu.
Oleh itu, adalah lebih baik untuk memastikan empat faktor ini serendah mungkin semasa penyimpanan.Perubahan kualiti utama kopi adalah aroma
Kemeruapan bahan dan perubahan bahan meruap yang disebabkan oleh kelembapan dan oksigen, apabila aroma berubah, kopi secara beransur-ansur
Secara beransur-ansur menua, merosakkan, dan menghasilkan bau koko.Pada masa ini, boleh dianggap bahawa kopi telah merosot dan menjadi tidak sah.Persekitaran penyimpanan kopi
Peningkatan suhu dan kelembapan akan mempercepatkan kemerosotan ini.
Kopi mudah meruap dan kehilangan aromanya, dan komponen minyak dan aroma di dalamnya terdedah kepada pengoksidaan, terutamanya apabila ia basah.
Percepatkan kerosakannya.Oleh itu, pembungkusan kopi mesti mengecualikan oksigen, dan mesti diasingkan daripada pembungkusan
Mengeluarkan bahan-bahan aromatik dan menyerap bau pelik dari dunia luar.
Selepas membuka bungkusan, kopi itu terdedah kepada udara, dan kualitinya akan menurun tidak lama lagi.Kopi goreng dan kisar
Kopi mesti dipisahkan dari atmosfera untuk mengelakkan pengaruh oksigen luar, cahaya dan kelembapan, dan ia harus disimpan pada tahap minimum
Mengurangkan kehilangan komponen dalamannya.Sudah tentu, yang paling ideal ialah menurunkan suhu penyimpanan kopi untuk memperlahankan biokimianya
Kelajuan tindak balas dan volatilisasi, tetapi penyejukan secara komersial tidak realistik.Di samping itu, zarah serbuk kopi adalah keras dan tajam
Tajam, bahan pembungkusan dikehendaki mempunyai rintangan lelasan dan kekuatan tusukan yang mencukupi.
Masa siaran: Jan-06-2022