នៅក្នុងស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុសរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក

កម្មវិធី សៀវភៅ ភាពយន្ត តន្ត្រី កម្មវិធីទូរទស្សន៍ និងសិល្បៈកំពុងបំផុសគំនិតមនុស្សដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតបំផុតរបស់យើងក្នុងអាជីវកម្មក្នុងខែនេះ

ក្រុមអ្នកកាសែត អ្នករចនា និងអ្នកថតវីដេអូដែលឈ្នះពានរង្វាន់ ដែលប្រាប់រឿងម៉ាកល្បីៗតាមរយៈកញ្ចក់ដ៏ប្លែករបស់ក្រុមហ៊ុន Fast Company

ប្រសិនបើអ្នកទិញ smoothie នៅទីក្រុង Portland រដ្ឋ Oregon ភេសជ្ជៈអាចមកក្នុងពែងប្លាស្ទិកដែលអាចជីកំប៉ុសបាន ជម្រើសដែលម្ចាស់គិតអាចធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេកាន់តែមាននិរន្តរភាព។អ្នកប្រហែលជាគិតភ្លាមៗថា អ្នកកំពុងជួយជៀសវាងផ្នែកមួយនៃបញ្ហាកាកសំណល់ជាសកល។ប៉ុន្តែកម្មវិធីជីកំប៉ុសរបស់ Portland ដូចជានៅទីក្រុងជាច្រើន ជាពិសេសហាមប្រាមការវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុសពីធុងពណ៌បៃតងរបស់វា ហើយប្លាស្ទិកប្រភេទនេះនឹងមិនខូចនៅក្នុងធុងជីកំប៉ុសខាងក្រោយផ្ទះនោះទេ។ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសជីកំប៉ុសក៏ដោយ កុងតឺន័រនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម (ឬប្រហែលជាមហាសមុទ្រ) ដែលផ្លាស្ទិចអាចមានរយៈពេលយូរដូចសមភាគីឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលរបស់វា។

វាជាឧទាហរណ៍មួយនៃប្រព័ន្ធដែលផ្តល់នូវការសន្យាមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការកែបញ្ហាកាកសំណល់របស់យើងឡើងវិញ ប៉ុន្តែក៏មានកំហុសយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។មានតែទីក្រុងប្រហែល 185 ប៉ុណ្ណោះដែលរើសកាកសំណល់អាហារនៅកន្លែងទប់ស្កាត់សម្រាប់ការធ្វើជីកំប៉ុស ហើយតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃទីក្រុងទាំងនោះក៏ទទួលយកការវេចខ្ចប់ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសផងដែរ។ការវេចខ្ចប់ខ្លះអាចត្រូវបានជីកំប៉ុសដោយកន្លែងផលិតជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្ម។អ្នកផលិតជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្មមួយចំនួននិយាយថា ពួកគេមិនចង់វាទេ ដោយសារហេតុផលជាច្រើនដែលរួមមានបញ្ហាប្រឈមនៃការព្យាយាមតម្រៀបផ្លាស្ទិចធម្មតា ហើយការពិតវាអាចចំណាយពេលយូរជាងសម្រាប់ប្លាស្ទិកដែលអាចបំប្លែងបានដើម្បីបំបែកជាជាងដំណើរការធម្មតារបស់ពួកគេ។ប្រភេទ​មួយ​នៃ​ការ​វេច​ខ្ចប់​ជីកំប៉ុស​មាន​សារធាតុ​គីមី​ដែល​មាន​ទំនាក់ទំនង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក។

នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុននានាជួបបញ្ហាប្រឈមនៃការវេចខ្ចប់ប្រើតែមួយជម្រើស ជីកំប៉ុសត្រូវបានក្លាយជារឿងធម្មតា ហើយអ្នកប្រើប្រាស់អាចចាត់ទុកវាថាជាការលាងបៃតង ប្រសិនបើពួកគេដឹងថាការវេចខ្ចប់នឹងមិនត្រូវបានជីកំប៉ុសឡើយ។ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រព័ន្ធនេះកំពុងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ រួមទាំងការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៅក្នុងសម្ភារៈ។លោក Rhodes Yepsen នាយកប្រតិបត្តិនៃវិទ្យាស្ថានផលិតផល Biodegradable មិនរកប្រាក់ចំណេញ មានប្រសាសន៍ថា "ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាដែលអាចដោះស្រាយបាន មិនមែនជាបញ្ហាដែលកើតចេញពីកំណើតនោះទេ"។ប្រសិនបើប្រព័ន្ធអាចត្រូវបានជួសជុល - ដូចទៅនឹងប្រព័ន្ធកែច្នៃដែលខូចត្រូវជួសជុល - វាអាចជាផ្នែកមួយនៃការដោះស្រាយបញ្ហាធំជាងនៃការរីកលូតលាស់សំរាម។វាមិនមែនជាដំណោះស្រាយតែមួយគត់ទេ។Yepsen និយាយថាវាសមហេតុផលក្នុងការចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្ថយការវេចខ្ចប់ និងផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន ហើយបន្ទាប់មករចនាអ្វីដែលនៅសេសសល់ដើម្បីអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន ឬជីកំប៉ុសអាស្រ័យលើកម្មវិធី។ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុសធ្វើឱ្យយល់ជាពិសេសសម្រាប់អាហារ។ប្រសិនបើទាំងអាហារ និងការវេចខ្ចប់អាហារអាចត្រូវបានជីកំប៉ុសជាមួយគ្នា វាក៏អាចជួយរក្សាអាហារបន្ថែមទៀតចេញពីកន្លែងចាក់សំរាម ដែលវាជាប្រភពសំខាន់នៃមេតាន ដែលជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដ៏ខ្លាំងក្លា។

ជីកំប៉ុសបង្កើនល្បឿនដំណើរការធម្មជាតិនៃការពុកផុយនៃសារធាតុសរីរាង្គ ដូចជាផ្លែប៉ោមបរិភោគពាក់កណ្តាល តាមរយៈប្រព័ន្ធដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណដែលស៊ីកាកសំណល់។ក្នុង​ករណី​ខ្លះ វា​សាមញ្ញ​ដូច​ជា​គំនរ​អាហារ និង​កាកសំណល់​ក្នុង​ទីធ្លា​ដែល​មាន​នរណា​ម្នាក់​យក​មក​ដាក់​នៅ​ក្នុង​សួន​ក្រោយ​ផ្ទះ។ល្បាយនៃកំដៅ សារធាតុចិញ្ចឹម និងអុកស៊ីសែនត្រូវតែត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យដំណើរការដំណើរការបានល្អ។ធុងជីកំប៉ុស និងធុងធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់កាន់តែក្តៅ ដែលបង្កើនល្បឿនបំប្លែងកាកសំណល់ទៅជាជីកំប៉ុសដ៏សម្បូរបែប ដែលអាចប្រើបាននៅក្នុងសួនច្បារជាជី។យូនីតមួយចំនួនថែមទាំងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ធ្វើការនៅខាងក្នុងផ្ទះបាយទៀតផង។

នៅក្នុងកន្លែងដាក់ជីកំប៉ុសក្នុងផ្ទះ ឬគំនរបន្លែ ផ្លែឈើអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយ។ប៉ុន្តែធុងសំរាមខាងក្រោយផ្ទះទំនងជាមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកផ្លាស្ទិកដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបាន ដូចជាប្រអប់ដកយកប្លាស្ទិក ឬសមធ្វើពី PLA (អាស៊ីតប៉ូលីឡាក់ទិក) ដែលជាវត្ថុធាតុដើមផលិតពីពោត អំពៅ ឬរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។វាត្រូវការការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃកំដៅ សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា ដែលទំនងជាកើតឡើងតែនៅក្នុងកន្លែងផលិតជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្ម ហើយសូម្បីតែក្នុងករណីខ្លះក៏ដោយ។Frederik Wurm គីមីវិទូនៅវិទ្យាស្ថាន Max Planck សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវវត្ថុធាតុ polymer បានហៅចំបើង PLA ថាជា "ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការលាងបៃតង" ចាប់តាំងពីប្រសិនបើពួកវាបញ្ចប់នៅក្នុងមហាសមុទ្រ ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយជីវសាស្រ្តនោះទេ។

មជ្ឈមណ្ឌល​ជីកំប៉ុស​ក្រុង​ភាគច្រើន​ត្រូវ​បាន​រចនា​ឡើង​ដំបូង​ដើម្បី​យក​កាកសំណល់​តាម​ទីធ្លា ដូចជា​ស្លឹក និង​មែកឈើ មិនមែន​ជា​អាហារ​ទេ។សូម្បី​តែ​ពេល​នេះ គ្រឿង​បរិក្ខារ​ចំនួន 4,700 ដែល​យក​កាកសំណល់​បៃតង​មាន​តែ 3% ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​យក​អាហារ។សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូគឺជាទីក្រុងមួយដែលឆាប់ទទួលយកគំនិតនេះ ដោយបានសាកល្បងការប្រមូលកាកសំណល់អាហារក្នុងឆ្នាំ 1996 និងចាប់ផ្តើមនៅទូទាំងទីក្រុងក្នុងឆ្នាំ 2002។ (ស៊ីថលបានធ្វើតាមនៅឆ្នាំ 2004 ហើយនៅទីបំផុតទីក្រុងជាច្រើនទៀតក៏ធ្វើដែរ បូស្តុនគឺជាទីក្រុងចុងក្រោយបង្អស់មួយដែលមានអ្នកបើកយន្តហោះ នៅឆ្នាំ 2009 សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូបានក្លាយជាទីក្រុងដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលធ្វើការកែច្នៃសំណល់អាហារជាកាតព្វកិច្ច ដោយបានបញ្ជូនកាកសំណល់អាហារតាមឡានទៅកន្លែងធំទូលាយមួយនៅជ្រលងភ្នំកណ្តាលរបស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ជាកន្លែងដែលវាប្រមូលផ្តុំ និងដាក់ក្នុងគំនរខ្យល់អាកាសដ៏ធំ។នៅពេលដែលអតិសុខុមប្រាណទំពារអាហារ គំនរកំដៅឡើងដល់ 170 ដឺក្រេ។បន្ទាប់ពីមួយខែសម្ភារៈត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងតំបន់មួយផ្សេងទៀតដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្វិលដោយម៉ាស៊ីនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។បន្ទាប់ពីរយៈពេលសរុបពី 90 ទៅ 130 ថ្ងៃ វារួចរាល់ដើម្បីធ្វើការពិនិត្យ និងលក់ឱ្យកសិករធ្វើជាជីកំប៉ុស។ក្រុមហ៊ុន Recology ដែលជាក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រងរោងចក្រនេះ និយាយថា តម្រូវការផលិតផលគឺខ្លាំង ជាពិសេសនៅពេលដែលរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ទទួលយកការផ្សព្វផ្សាយជីកំប៉ុសនៅក្នុងកសិដ្ឋាន ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីជួយដីស្រូបយកកាបូនពីខ្យល់ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

ចំពោះកាកសំណល់អាហារវាដំណើរការល្អ។ប៉ុន្តែ​ការ​វេច​ខ្ចប់​ជីកំប៉ុស​អាច​មាន​ការ​លំបាក​ជាង​នេះ​ទៀត សូម្បី​តែ​កន្លែង​ដែល​មាន​ទំហំ​នោះ​ក៏​ដោយ។ផលិតផលខ្លះអាចចំណាយពេលរហូតដល់ប្រាំមួយខែដើម្បីបំបែកចេញ ហើយអ្នកនាំពាក្យរបស់ Recology និយាយថា សម្ភារៈមួយចំនួនត្រូវពិនិត្យនៅចុងបញ្ចប់ ហើយដំណើរការជាលើកទីពីរ។ធុង​ជីកំប៉ុស​ជាច្រើន​ទៀត​ត្រូវ​បាន​ពិនិត្យ​នៅ​ដើម​ដំបូង​ព្រោះ​វា​មើល​ទៅ​ដូច​ប្លាស្ទិក​ធម្មតា ហើយ​ត្រូវ​បាន​បញ្ជូន​ទៅ​កន្លែង​ចាក់​សំរាម។កន្លែងផលិតជីកំប៉ុសមួយចំនួនទៀតដែលដំណើរការលឿនជាងមុន មានបំណងផលិតជីកំប៉ុសឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មិនចង់រង់ចាំរាប់ខែដើម្បីឱ្យសមដើម្បីរលួយ ហើយមិនទទួលយកវាទាល់តែសោះ។

ថង់​បន្ទះ​ឈីប​ភាគ​ច្រើន​បញ្ចប់​នៅ​ក្នុង​កន្លែង​ចាក់​សំរាម ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ពី​វត្ថុធាតុ​ច្រើន​ស្រទាប់ ដែល​មិន​អាច​កែច្នៃ​បាន​ដោយ​ងាយ។ថង់អាហារសម្រន់ថ្មីដែលកំពុងអភិវឌ្ឍឥឡូវនេះពីក្រុមហ៊ុន PepsiCo និងក្រុមហ៊ុនវេចខ្ចប់ Danimer Scientific មានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ផលិតពីសម្ភារៈថ្មីហៅថា PHA (polyhydroxyalkanoate) ដែល Danimer នឹងចាប់ផ្តើមផលិតជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនៅចុងឆ្នាំនេះ កាបូបត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាអាច ត្រូវ​បាន​ជីកំប៉ុស​ក្នុង​កន្លែង​ដាក់​ជីកំប៉ុស​ខាងក្រោយ ហើយ​ថែមទាំង​អាច​បំបែក​ក្នុង​ទឹក​សមុទ្រ​ត្រជាក់ ដោយ​មិន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ប្លាស្ទិក​អ្វី​ឡើយ។

វាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូង ប៉ុន្តែវាជាជំហានដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ដោយសារធុង PLA ដែលមានលក្ខណៈធម្មតាឥឡូវនេះមិនអាចធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះបានទេ ហើយកន្លែងផលិតជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្មមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការធ្វើការជាមួយសម្ភារៈនោះ PHA ផ្តល់ជម្រើសជំនួស។ប្រសិនបើវាបញ្ចប់នៅក្នុងរោងចក្រជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្ម វានឹងបំបែកលឿនជាងមុន ដោយជួយដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមមួយសម្រាប់អាជីវកម្មទាំងនោះ។លោក Stephen Croskrey នាយកប្រតិបត្តិរបស់ Danimer មានប្រសាសន៍ថា "នៅពេលដែលអ្នកយក [PLA] ទៅជាសមាសធាតុពិត ពួកគេចង់បង្វែរសម្ភារៈនោះឱ្យបានលឿនជាងមុន" ។លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ដោយ​សារ​តែ​ពួក​គេ​អាច​បើក​វា​លឿន​ជាង​មុន នោះ​ប្រាក់​កាន់​តែ​ច្រើន​។សម្ភារៈនឹងបំបែកនៅក្នុងជីកំប៉ុសរបស់ពួកគេ។គេ​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទេ​ដែល​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​គេ​ចង់​ឲ្យ​វា​យក»។

PHA ដែលអាចប្រែក្លាយទៅជាផលិតផលផ្លាស្ទិចផ្សេងៗត្រូវបានបង្កើតឡើងខុសៗគ្នា។Croskrey និយាយថា "យើងយកប្រេងបន្លែហើយចិញ្ចឹមវាទៅបាក់តេរី" ។បាក់តេរីបង្កើតផ្លាស្ទិចដោយផ្ទាល់ ហើយសមាសភាពមានន័យថាបាក់តេរីក៏បំបែកវាយ៉ាងងាយជាងផ្លាស្ទិចដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិធម្មតា។“ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការបានល្អក្នុងការបំប្លែងជីវសាស្ត្រ គឺដោយសារតែវាជាប្រភពអាហារដែលចូលចិត្តសម្រាប់បាក់តេរី។ដូច្នេះ ពេល​អ្នក​បញ្ចេញ​វា​ទៅ​នឹង​បាក់តេរី ពួក​វា​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ស្រូប​វា ហើយ​វា​នឹង​បាត់​ទៅ​វិញ»។(នៅលើធ្នើផ្សារទំនើប ឬឡានដឹកជញ្ជូន ដែលមានបាក់តេរីតិចតួច នោះការវេចខ្ចប់នឹងមានស្ថេរភាពទាំងស្រុង។

ការផ្តល់ឱកាសសម្រាប់កញ្ចប់ជីកំប៉ុសនៅផ្ទះអាចជួយបំពេញចន្លោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ជីកំប៉ុសនៅផ្លូវកោង។លោក Simon Lowden ប្រធាន និងជាប្រធានផ្នែកទីផ្សារនៃអាហារពិភពលោកនៅក្រុមហ៊ុន PepsiCo ដែលដឹកនាំរបៀបវារៈប្លាស្ទិកប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនបាននិយាយថា "នៅពេលដែលយើងអាចដករបាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ដើម្បីចូលរួមក្នុងទម្រង់នៃការធ្វើជីកំប៉ុស ឬកែច្នៃឡើងវិញ កាន់តែប្រសើរ"។ក្រុមហ៊ុនកំពុងធ្វើការលើដំណោះស្រាយជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផល និងទីផ្សារផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងថង់បន្ទះឈីបដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបានពេញលេញដែលនឹងមកដល់ទីផ្សារក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ប៉ុន្តែថង់ដែលអាចបំប្លែងសារជាតិជីវសាស្រ្តបាន អាចធ្វើឱ្យយល់បានកាន់តែច្រើននៅកន្លែងដែលមានសមត្ថភាពអាចបំបែកវាបាន។កាបូបថ្មីនេះនឹងចេញលក់នៅលើទីផ្សារនៅឆ្នាំ 2021។ (Nestlé ក៏មានគម្រោងប្រើប្រាស់សម្ភារៈនេះដើម្បីធ្វើដបទឹកប្លាស្ទិកផងដែរ ទោះបីជាអ្នកជំនាញខ្លះអះអាងថា ការវេចខ្ចប់ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសគួរតែប្រើសម្រាប់តែផលិតផលដែលមិនអាចកែច្នៃ ឬប្រើឡើងវិញបានដោយងាយ។) PepsiCo មានគោលបំណង ដើម្បីធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់របស់វាទាំងអស់អាចកែច្នៃឡើងវិញ ជីកំប៉ុស ឬអាចបំបែកបាននៅឆ្នាំ 2025 ដើម្បីជួយដល់គោលដៅអាកាសធាតុរបស់វា។

ប្រសិនបើសម្ភារៈមិនត្រូវបានជីកំប៉ុស ហើយត្រូវបានទុកចោលដោយចៃដន្យ វានឹងនៅតែបាត់។Croskrey និយាយថា "ប្រសិនបើផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើឥន្ធនៈហ្វូស៊ីល ឬផលិតផលជីកំប៉ុសឧស្សាហ៍កម្មរកឃើញផ្លូវរបស់វាចូលទៅក្នុងព្រែក ឬអ្វីមួយ ហើយបញ្ចប់នៅក្នុងមហាសមុទ្រ នោះវាគ្រាន់តែវិលជុំវិញទីនោះជារៀងរហូត" Croskrey និយាយថា។«ផលិតផល​របស់​យើង​បើ​វា​បោះចោល​ដូច​ការ​ទុកដាក់​សំរាម វា​នឹង​បាត់​ទៅ​វិញ»។ដោយសារតែវាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងបន្លែជាជាងឥន្ធនៈហ្វូស៊ីល វាក៏មានកម្រិតកាបូនទាបផងដែរ។Pepsi ប៉ាន់ប្រមាណថាការវេចខ្ចប់នឹងមានកម្រិតកាបូនតិចជាង 40-50% ជាងការវេចខ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបាននាពេលបច្ចុប្បន្នរបស់វា។

ការច្នៃប្រឌិតផ្សេងទៀតនៅក្នុងសម្ភារៈក៏អាចជួយបានដែរ។Loliware ដែលផលិតចំបើងពីវត្ថុធាតុដើមពីសារ៉ាយសមុទ្រ បានរចនាចំបើងទៅជា "ជីកំប៉ុសច្រើន" (និងសូម្បីតែអាចបរិភោគបាន)។CuanTec មានមូលដ្ឋាននៅស្កុតឡែន ផលិតថង់ផ្លាស្ទិកពីសំបកខ្យង ដែលផ្សារទំនើបមួយនៅចក្រភពអង់គ្លេសគ្រោងប្រើដើម្បីរុំត្រី ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសនៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះ។Cambridge Crops បង្កើតស្រទាប់ការពារដែលអាចបរិភោគបាន គ្មានរសជាតិ និរន្តរភាព (និងជីកំប៉ុស) សម្រាប់អាហារដែលអាចជួយលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់រុំប្លាស្ទិក។

កាលពីដើមឆ្នាំនេះ កន្លែងផលិតជីកំប៉ុសដ៏ធំមួយនៅរដ្ឋ Oregon បានប្រកាសថា បន្ទាប់ពីរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍នៃការទទួលយកការវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុស វាលែងមានទៀតហើយ។ពួកគេនិយាយថាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតនោះគឺថាវាពិបាកពេកក្នុងការកំណត់ថាតើកញ្ចប់មួយពិតជាអាចជីកំប៉ុសបាន។លោក Jack Hoeck អនុប្រធានក្រុមហ៊ុន ហៅកាត់ថា Rexius មានប្រសាសន៍ថា “ប្រសិនបើអ្នកឃើញពែងច្បាស់ អ្នកមិនដឹងថាវាផលិតចេញពី PLA ឬផ្លាស្ទិចធម្មតាទេ”។ប្រសិនបើកាកសំណល់ពណ៌បៃតងចេញមកពីហាងកាហ្វេ ឬផ្ទះ អ្នកប្រើប្រាស់ប្រហែលជាបានទម្លាក់កញ្ចប់ដោយចៃដន្យនៅក្នុងធុងសំរាមខុស ឬប្រហែលជាមិនយល់ពីអ្វីដែលគួរដាក់បញ្ចូលនោះទេ ដោយសារច្បាប់អាចជា byzantine និងមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយរវាងទីក្រុង។លោក Hoeck មានប្រសាសន៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនគិតថា "កាកសំណល់អាហារ" មានន័យថា អ្វីក៏ដោយដែលទាក់ទងនឹងអាហារ រួមទាំងការវេចខ្ចប់ផងដែរ។ក្រុមហ៊ុន​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​យក​ខ្សែ​រឹង ហើយ​ទទួល​យក​តែ​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ ទោះ​ជា​វា​អាច​ធ្វើ​ជីកំប៉ុស​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​កន្សែង​ក៏​ដោយ។សូម្បីតែកន្លែងជីកំប៉ុសហាមឃាត់ការវេចខ្ចប់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែត្រូវចំណាយពេលតម្រៀបវាចេញពីអាហារដែលរលួយ។លោក Pierce Louis ដែលធ្វើការនៅ Dirthugger ដែលជាកន្លែងធ្វើជីកំប៉ុសសរីរាង្គនិយាយថា "យើងមានមនុស្សដែលយើងបង់ថ្លៃមួយដុំ ហើយពួកគេត្រូវជ្រើសរើសវាទាំងអស់ដោយដៃ" ។"វាគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម និងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម"

ទំនាក់ទំនងកាន់តែប្រសើរអាចជួយបាន។រដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន គឺជារដ្ឋដំបូងគេដែលអនុម័តច្បាប់ថ្មីមួយដែលចែងថា ការវេចខ្ចប់ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសត្រូវតែងាយស្រួល និងអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបានតាមរយៈស្លាកសញ្ញា និងសញ្ញាសម្គាល់ដូចជាឆ្នូតពណ៌បៃតង។លោក Yepsen មានប្រសាសន៍ថា “តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ មានផលិតផលដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងដាក់លក់នៅលើទីផ្សារថាជាជីកំប៉ុស ប៉ុន្តែផលិតផលអាចនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ពទេ”។“នោះនឹងខុសច្បាប់នៅក្នុងរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន។...អ្នក​ត្រូវ​តែ​ទាក់ទង​នឹង​ជីកំប៉ុស​នោះ»។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនប្រើរូបរាងផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្ហាញអំពីជីកំប៉ុស។លោក Aseem Das ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន World Centric ដែលជាក្រុមហ៊ុនកញ្ចប់ជីកំប៉ុសមួយ មានប្រសាសន៍ថា "យើងបានណែនាំទម្រង់កាត់នៃដំណក់ទឹកនៅក្នុងដៃរបស់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់យើង ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់កន្លែងផលិតជីកំប៉ុស ដើម្បីសម្គាល់រូបរាងរបស់យើងមានន័យថាជីកំប៉ុស" ។គាត់និយាយថានៅតែមានបញ្ហាប្រឈម - ឆ្នូតពណ៌បៃតងមិនពិបាកបោះពុម្ពលើពែងទេ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការបោះពុម្ពលើគម្រប ឬកញ្ចប់ក្រឡោត (ខ្លះមានក្រឡោតឥឡូវនេះ ដែលពិបាកពេកសម្រាប់ឧបករណ៍ជីកំប៉ុសដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ)។ដោយសារឧស្សាហកម្មស្វែងរកវិធីល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្គាល់កញ្ចប់ ទីក្រុង និងភោជនីយដ្ឋានក៏នឹងត្រូវស្វែងរកវិធីប្រសើរជាងមុន ដើម្បីឲ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងពីអ្វីដែលអាចចូលទៅក្នុងធុងសំរាមនីមួយៗក្នុងស្រុក។

ចានជាតិសរសៃដែលប្រើដោយភោជនីយដ្ឋានដូចជា Sweetgreen គឺអាចធ្វើជីកំប៉ុសបាន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុគីមីហៅថា PFAS (សារធាតុ per- និង polyfluoroalkyl) ដែលជាសមាសធាតុដែលទាក់ទងនឹងមហារីកដូចគ្នាដែលប្រើក្នុងចង្ក្រានមិនស្អិតមួយចំនួន។ប្រសិនបើប្រអប់ដែលផលិតដោយ PFAS ត្រូវបានជីកំប៉ុស PFAS នឹងបញ្ចប់នៅក្នុងជីកំប៉ុស ហើយបន្ទាប់មកអាចបញ្ចប់ដោយអាហារដែលដាំដុះជាមួយជីកំប៉ុសនោះ។សារធាតុ​គីមី​ក៏​អាច​ផ្ទេរ​ទៅ​កាន់​អាហារ​ក្នុង​ធុង​យក​ចេញ​ផង​ដែរ ពេល​ដែល​អ្នក​កំពុង​ញ៉ាំ។សារធាតុ​គីមី​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ការ​លាយ ព្រោះ​ចាន​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ក្នុង​គោល​បំណង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ធន់​នឹង​ជាតិ​ខាញ់ និង​សំណើម ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ជាតិ​សរសៃ​មិន​កក។នៅឆ្នាំ 2017 វិទ្យាស្ថានផលិតផលដែលអាចបំបែកបានដែលសាកល្បង និងបញ្ជាក់ការវេចខ្ចប់សម្រាប់ជីកំប៉ុសបានប្រកាសថា ខ្លួននឹងបញ្ឈប់ការបញ្ជាក់ការវេចខ្ចប់ដែលបន្ថែមសារធាតុគីមីដោយចេតនា ឬមានកំហាប់លើសពីកម្រិតទាប។ការវេចខ្ចប់ដែលបានបញ្ជាក់នាពេលបច្ចុប្បន្ននឹងត្រូវលុបចោលការប្រើប្រាស់ PFAS នៅឆ្នាំនេះ។សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូមានបម្រាមលើការប្រើប្រាស់ធុងសម្រាប់បម្រើអាហារ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលផលិតដោយ PFAS ដែលនឹងចូលជាធរមានក្នុងឆ្នាំ 2020។

ប្រអប់យកក្រដាសស្តើងមួយចំនួនក៏ប្រើថ្នាំកូតផងដែរ។កាលពីឆ្នាំមុន បន្ទាប់ពីរបាយការណ៍មួយបានរកឃើញសារធាតុគីមីនៅក្នុងកញ្ចប់ជាច្រើន Whole Foods បានប្រកាសថាខ្លួននឹងស្វែងរកជម្រើសជំនួសសម្រាប់ប្រអប់នៅរបារសាឡាត់របស់ខ្លួន។នៅពេលដែលខ្ញុំបានទៅលេងលើកចុងក្រោយ របារសាឡាដត្រូវបានស្តុកទុកដោយប្រអប់ពីម៉ាកយីហោ Fold-Pak ។ក្រុមហ៊ុនផលិតបាននិយាយថាវាប្រើថ្នាំកូតដែលមានកម្មសិទ្ធិដែលជៀសវាងសារធាតុគីមី fluorinated ប៉ុន្តែវានឹងមិនផ្តល់ព័ត៌មានលម្អិតទេ។កញ្ចប់ជីកំប៉ុសមួយចំនួនផ្សេងទៀត ដូចជាប្រអប់ដែលផលិតពីផ្លាស្ទិចកំប៉ុស គឺមិនត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុគីមីនោះទេ។ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាតិសរសៃផ្សិត ការស្វែងរកជម្រើសគឺពិបាកណាស់។

Das និយាយថា "ឧស្សាហកម្មគីមី និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារមិនអាចបង្កើតជម្រើសដែលអាចទុកចិត្តបានជាប់លាប់ ដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុង slurry" ។“បន្ទាប់មកជម្រើសគឺបាញ់ថ្នាំ ឬលាបផលិតផលជាមួយ PLA ជាដំណើរការក្រោយ។យើងកំពុងធ្វើការលើការស្វែងរកថ្នាំកូតដែលអាចធ្វើការដើម្បីផ្តល់នូវភាពធន់នឹងជាតិខាញ់។កម្រាល PLA អាចប្រើបាន ប៉ុន្តែបង្កើនការចំណាយ 70-80% ។វាជាតំបន់មួយដែលនឹងត្រូវការការច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀត។

Zume ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតការវេចខ្ចប់ពីអំពៅ និយាយថា ខ្លួនអាចលក់វេចខ្ចប់មិនស្រោបបាន ប្រសិនបើអតិថិជនស្នើសុំវា។នៅពេលដែលវាស្រោបកញ្ចប់ វាប្រើទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃសារធាតុគីមី PFAS ដែលត្រូវបានគេគិតថាមានសុវត្ថិភាពជាង។វាកំពុងបន្តស្វែងរកដំណោះស្រាយផ្សេងទៀត។លោក Keely Wachs ប្រធានផ្នែកនិរន្តរភាពនៃក្រុមហ៊ុន Zume មានប្រសាសន៍ថា "យើងចាត់ទុកនេះជាឱកាសមួយដើម្បីជំរុញការច្នៃប្រឌិតប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងកន្លែងវេចខ្ចប់ និងធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មរីកចម្រើន" ។"យើងដឹងថាជាតិសរសៃផ្សិតដែលអាចបំប្លែងបានគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃការបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន ហើយដូច្នេះយើងកំពុងធ្វើការជាមួយដៃគូដើម្បីបង្កើតដំណោះស្រាយជំនួសសម្រាប់ PFAS ខ្សែសង្វាក់ខ្លី។យើង​មាន​សុទិដ្ឋិនិយម​ព្រោះ​មាន​ការ​បង្កើត​ថ្មី​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​កើត​ឡើង​ក្នុង​ផ្នែក​វិទ្យាសាស្ត្រ​សម្ភារៈ ជីវបច្ចេកវិទ្យា និង​ការ​ផលិត»។

សម្រាប់សម្ភារៈដែលមិនអាចធ្វើជីកំប៉ុសនៅក្នុងទីធ្លាក្រោយផ្ទះ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលគ្មានទីធ្លា ឬពេលវេលាធ្វើជីកំប៉ុសដោយខ្លួនឯង កម្មវិធីជីកំប៉ុសក្នុងទីក្រុងក៏នឹងត្រូវពង្រីកសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុសផងដែរដើម្បីឱ្យយល់បាន។ឥឡូវនេះ Chipotle បម្រើចាន burrito ក្នុងការវេចខ្ចប់ជីកំប៉ុសនៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់របស់វា។មានតែ 20% នៃភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះដែលមានកម្មវិធីជីកំប៉ុស ដែលកំណត់ដោយកម្មវិធីទីក្រុង។ជំហានដំបូងមួយគឺការស្វែងរកមធ្យោបាយសម្រាប់ជីកំប៉ុសឧស្សាហកម្មដែលចង់យកការវេចខ្ចប់ ថាតើវាកំពុងដោះស្រាយបញ្ហានៃពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដើម្បីបំបែក ឬបញ្ហាផ្សេងទៀត ដូចជាការពិតដែលថាកសិដ្ឋានសរីរាង្គបច្ចុប្បន្នគ្រាន់តែចង់ទិញជីកំប៉ុសដែលផលិត។ ពីអាហារ។"អ្នកអាចចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីការពិត អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងគំរូអាជីវកម្មរបស់អ្នក ដើម្បីអាចផលិតជីកំប៉ុសដោយជោគជ័យ?"Yepsen និយាយ។

លោក​និយាយ​ថា ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ​រឹងមាំ​នឹង​ត្រូវការ​ថវិកា​បន្ថែម​ទៀត និង​បទប្បញ្ញត្តិ​ថ្មី​។នៅពេលដែលទីក្រុងនានាឆ្លងកាត់វិក្កយបត្រដែលតម្រូវឱ្យបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិកដែលប្រើតែមួយដង ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានការលើកលែង ប្រសិនបើការវេចខ្ចប់អាចធ្វើជីកំប៉ុសបាន ពួកគេនឹងត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថា ពួកគេមានវិធីប្រមូលកញ្ចប់ទាំងនោះ ហើយពិតជាជីកំប៉ុស។ជាឧទាហរណ៍ ទីក្រុងឈីកាហ្គោ ថ្មីៗនេះបានពិចារណាលើវិក័យប័ត្រដើម្បីហាមឃាត់ផលិតផលមួយចំនួន ហើយតម្រូវឱ្យផលិតផលផ្សេងទៀតអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន ឬអាចជីកំប៉ុសបាន។Yepsen និយាយថា “ពួកគេមិនមានកម្មវិធីជីកំប៉ុសដ៏រឹងមាំទេ”។"ដូច្នេះយើងចង់ស្ថិតក្នុងទីតាំងមួយដើម្បីចូលទៅជិតទីក្រុងឈីកាហ្គោនៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច នៅពេលដែលមានរឿងបែបនេះកើតឡើង ហើយនិយាយថា ហេ ពួកយើងគាំទ្រគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អ្នកក្នុងការមានរបស់របរដែលអាចជីកំប៉ុសបាន ប៉ុន្តែនេះគឺជាវិក្កយបត្ររបស់ដៃគូសហការីដែលអ្នកពិតជាត្រូវមានផែនការសម្រាប់ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធជីកំប៉ុស។បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​គ្មាន​ន័យ​ទេ​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​អាជីវកម្ម​មាន​ផលិតផល​ជីកំប៉ុស​នោះ»។

Adele Peters គឺជាអ្នកនិពន្ធបុគ្គលិកនៅក្រុមហ៊ុន Fast Company ដែលផ្តោតលើដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាធំៗមួយចំនួនរបស់ពិភពលោក ចាប់ពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ រហូតដល់គ្មានផ្ទះសម្បែង។ពីមុន នាងបានធ្វើការជាមួយ GOOD, BioLite និងកម្មវិធី Sustainable Products and Solutions នៅ UC Berkeley ហើយបានរួមចំណែកដល់ការបោះពុម្ពលើកទី 2 នៃសៀវភៅដែលលក់ដាច់បំផុត “ការផ្លាស់ប្តូរពិភពលោក៖ មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់សតវត្សរ៍ទី 21”។