Нарықта сатылатын кофе сорттарына негізінен тұтас кофе дәндері, кофе ұнтағы және еритін кофе кіреді.Кофе әдетте өтеді
Қуырылған мұзды ұнтақтап, сатады.Кофенің сақталуына әсер ететін төрт негізгі факторға жарық, оттегі, ылғалдылық және температура жатады.
Сондықтан сақтау кезінде осы төрт факторды барынша төмен деңгейде ұстаған дұрыс.Кофенің негізгі сапасының өзгеруі - хош иіс
Ылғал мен оттегінің әсерінен болатын ингредиенттердің ұшпалығы және ұшпа ингредиенттердің өзгеруі, хош иіс өзгерген сайын кофе біртіндеп
Біртіндеп қартаяды, бұзылады және какао иісін шығарады.Осы уақытта кофе нашарлап, жарамсыз болып қалды деп санауға болады.Кофе сақтау ортасы
Температура мен ылғалдылықтың жоғарылауы бұл нашарлауды тездетеді.
Кофе оңай ұшады және хош иісін жоғалтады, ал оның құрамындағы май мен хош иісті компоненттер, әсіресе суланған кезде тотығуға бейім.
Оның зақымдануын тездету.Сондықтан кофе қаптамасында оттегі болмауы керек және қаптамадан оқшауланған болуы керек
Хош иісті ингредиенттерді шығарыңыз және сыртқы әлемнен ерекше иістерді сіңіріңіз.
Қаптаманы ашқаннан кейін кофе ауаға шығады және оның сапасы көп ұзамай төмендейді.Қуырылған және ұнтақталған кофе
Сырттағы оттегінің, жарықтың және ылғалдылықтың әсерін болдырмау үшін кофе атмосферадан бөлінуі керек және оны минималды деңгейде ұстау керек.
Оның ішкі компоненттерінің жоғалуын азайтыңыз.Әрине, кофенің биохимиясын баяулату үшін оны сақтау температурасын төмендету ең қолайлы
Реакция және ұшпа жылдамдығы, бірақ тоңазыту коммерциялық тұрғыдан шындыққа жанаспайды.Сонымен қатар, кофе ұнтағының бөлшектері қатты және өткір
Өткір, орауыш материалдың жеткілікті тозуға төзімділігі мен тесуге беріктігі болуы керек.
Жіберу уақыты: 06 қаңтар 2022 ж