Ouyien Environmental Packaging Products Co., Ltd.は、プロ向けの調理済み食品のアルミホイル袋の包装を専門としています。調理済み食品の包装では、包装方法に加えて、包装滅菌も特に重要です。調理済み食品を真空包装した後、低コストで電子レンジ殺菌を行うにはどうすればよいでしょうか?電子レンジ滅菌の特徴によると、次のとおりです。
電子レンジ滅菌は、特殊な熱効果と非熱効果によって実現されます。マイクロ波滅菌は従来の加熱滅菌に比べ、より低温、短時間で必要な消毒・滅菌効果が得られます。一般的な滅菌温度は75×80℃の滅菌効果に達することが実践により証明されています。さらに、電子レンジ処理された食品は、より多くの栄養素、風味、味、形状、その他の風味を保持し、膨らむ効果があります。通常の加熱処理後の野菜のビタミンC残存率は46≦50%、マイクロ波処理は60≦90%、豚肝臓の従来の加熱法は58%、マイクロ波加熱法は84%であった。
省エネ：従来の加熱殺菌では通常、環境や設備で熱損失が発生しますが、マイクロ波は食品に直接作用するため、追加の熱損失はありません。対照的に、通常は 30% または 50% の電力を節約できます。
均一かつ徹底：従来の加熱殺菌は素材の表面から始まり、熱伝導によって内部に伝わるため、内部と外部の温度差が生じやすくなります。一般的に食品の風味を維持するために処理時間を短くするため、食品内部の温度が十分な温度に達せず、殺菌効果に影響を与えます。マイクロ波は浸透効果があるため、食品を丸ごと扱う場合、表面だけでなく内部まで影響を与えるため、均一かつ徹底した消毒・滅菌が可能です。
制御が簡単：マイクロ波食品滅菌処理、機器を切り替えることができ、従来の熱滅菌の熱慣性がなく、柔軟で便利な操作、マイクロ波電力はゼロから定格電力まで連続的に調整でき、伝送速度はゼロから連続まで調整され、制御が簡単です。
従来の消毒・滅菌装置に比べ、水と電気などの基本的な条件があれば、ボイラーや複雑な配管設備、貯炭場や運搬車両も必要とせず、装置はシンプルで技術も進んでいます。
投稿時間: 2020 年 7 月 6 日