גורמים משפיעים של אריזות קפה בתהליך המחזור

זני הקפה הנמכרים בשוק כוללים בעיקר פולי קפה שלמים, אבקת קפה וקפה נמס.קפה בדרך כלל עובר

קרח מטוגן נטחן לאבקה ונמכר.ארבעת הגורמים העיקריים המשפיעים על שימור הקפה כוללים אור, חמצן, לחות וטמפרטורה.

לכן, עדיף לשמור על ארבעת הגורמים הללו נמוכים ככל האפשר במהלך האחסון.השינוי האיכותי העיקרי של קפה הוא ארומה

הנידוף של מרכיבים ושינויים של מרכיבים נדיפים הנגרמים על ידי לחות וחמצן, ככל שהארומה משתנה, הקפה בהדרגה

בהדרגה מתיישן, מתקלקל ומייצר ריח קקאו.בשלב זה ניתן לשקול כי הקפה התקלקל והפך לפסול.סביבת אחסון הקפה

העלייה בטמפרטורה ובלחות תאיץ את ההידרדרות הזו.

קפה קל להנדיד ומאבד את הארומה שלו, ומרכיבי השמן והארומה שבו רגישים לחמצון, במיוחד כשהוא נרטב.

להאיץ את הנזק שלה.לכן, על אריזת הקפה לכלול חמצן, ועליה להיות מבודדת מהאריזה

פולטים מרכיבים ארומטיים וסופגים ריחות מוזרים מהעולם החיצון.

לאחר פתיחת האריזה, הקפה נחשף לאוויר, ואיכותו תרד במהרה.קפה מטוגן וטחון

יש להפריד את הקפה מהאטמוספרה כדי למנוע השפעת חמצן, אור ולחות מבחוץ, ולצמצם אותו למינימום

צמצם את אובדן המרכיבים הפנימיים שלו.כמובן, האידיאלי ביותר הוא להוריד את טמפרטורת האחסון של הקפה כדי להאט את הביוכימיה שלו

מהירות התגובה וההתנדפות, אבל הקירור אינו מציאותי מבחינה מסחרית.בנוסף, חלקיקי אבקת הקפה קשים וחדים

חד, חומר האריזה נדרש להיות בעל עמידות מספיקה בפני שחיקה וחוזק ניקוב.