Kaffiafbrigðin sem seld eru á markaðnum eru aðallega heilar kaffibaunir, kaffiduft og skyndikaffi.Kaffi fer yfirleitt framhjá
Steiktur ís er malaður í duft og seldur.Fjórir helstu þættirnir sem hafa áhrif á varðveislu kaffi eru ljós, súrefni, raki og hitastig.
Þess vegna er betra að hafa þessa fjóra þætti eins lága og mögulegt er meðan á geymslu stendur.Helsta gæðabreytingin á kaffi er ilmurinn
Rokvirkni innihaldsefna og breytingar á rokgjörnum innihaldsefnum af völdum raka og súrefnis, þegar ilmurinn breytist, kaffið smám saman
Smátt og smátt eldast, skemmast og framleiðir kakólykt.Á þessari stundu má telja að kaffið hafi rýrnað og orðið ógilt.Kaffigeymsluumhverfið
Hækkun hitastigs og raka mun flýta fyrir þessari hnignun.
Auðvelt er að rokka upp kaffi og missa ilm sinn og olíu- og ilmefnin í því eru næm fyrir oxun, sérstaklega þegar það blotnar.
Flýttu skemmdum þess.Þess vegna verða kaffiumbúðirnar að útiloka súrefni og verða að vera einangraðar frá umbúðunum
Gefur frá sér arómatísk efni og dregur í sig sérkennilega lykt frá umheiminum.
Eftir að pakkningin hefur verið opnuð kemst kaffið í snertingu við loftið og gæði þess munu brátt falla.Steikt og malað kaffi
Kaffið verður að vera aðskilið frá andrúmsloftinu til að forðast áhrif utanaðkomandi súrefnis, ljóss og raka og það ætti að vera í lágmarki
Draga úr tapi á innri íhlutum þess.Auðvitað er best að lækka geymsluhita kaffis til að hægja á lífefnafræði þess
Hraði viðbragða og rokkunar, en kæling er viðskiptalega óraunhæf.Auk þess eru kaffiduftsagnirnar harðar og skarpar
Skarpt, pökkunarefnið þarf að hafa nægilegt slitþol og gatastyrk.
Pósttími: Jan-06-2022