Varietas kopi yang dijual di pasaran terutama meliputi biji kopi utuh, kopi bubuk, dan kopi instan.Kopi biasanya lewat
Es goreng digiling menjadi bubuk dan dijual.Empat faktor utama yang mempengaruhi pengawetan kopi meliputi cahaya, oksigen, kelembaban, dan suhu.
Oleh karena itu, lebih baik menjaga keempat faktor ini serendah mungkin selama penyimpanan.Perubahan kualitas kopi yang utama adalah aroma
Penguapan bahan dan perubahan bahan yang mudah menguap disebabkan oleh kelembaban dan oksigen, seiring perubahan aroma, kopi secara bertahap
Secara bertahap menua, membusuk, dan menghasilkan bau kakao.Saat ini, dapat dianggap kopi telah memburuk dan menjadi tidak valid.Lingkungan penyimpanan kopi
Peningkatan suhu dan kelembaban akan mempercepat kerusakan ini.
Kopi mudah menguap dan kehilangan aromanya, serta komponen minyak dan aroma di dalamnya rentan terhadap oksidasi, terutama saat basah.
Mempercepat kerusakannya.Oleh karena itu, kemasan kopi harus mengecualikan oksigen, dan harus diisolasi dari kemasannya
Keluarkan bahan aromatik dan serap bau aneh dari dunia luar.
Setelah kemasan dibuka, kopi terpapar udara, dan kualitasnya akan segera turun.Kopi goreng dan bubuk
Kopi harus dipisahkan dari atmosfer untuk menghindari pengaruh oksigen luar, cahaya dan kelembaban, dan harus dijaga seminimal mungkin.
Mengurangi hilangnya komponen internalnya.Tentunya yang paling ideal adalah menurunkan suhu penyimpanan kopi untuk memperlambat biokimianya
Kecepatan reaksi dan penguapan, tetapi pendinginan secara komersial tidak realistis.Selain itu, partikel bubuk kopinya keras dan tajam
Tajam, bahan pengemas harus memiliki ketahanan abrasi dan kekuatan tusukan yang cukup.
Waktu posting: Jan-06-2022