Aikace-aikacen, littattafai, fina-finai, kiɗa, nunin talbijin, da zane-zane suna ƙarfafa wasu daga cikin ƙwararrun mutanenmu a cikin kasuwanci a wannan watan
Tawagar da ta sami lambar yabo ta ƴan jarida, masu zanen kaya, da masu daukar hoto na bidiyo waɗanda ke ba da labarun iri ta hanyar ruwan tabarau na Kamfanin Fast.
Idan ka sayi smoothie a Portland, Oregon, abin sha na iya zuwa a cikin ƙoƙon filastik mai takin, zaɓin mai tunani mai hankali zai iya yin don inganta ayyukan su.Kuna iya tunanin, a kallo da sauri, cewa kuna taimakawa wajen guje wa wani ɓangare na matsalar sharar gida ta duniya.Amma shirin takin Portland, kamar yadda yake a birane da yawa, musamman yana hana marufi na taki daga koren kwanon sa—kuma irin wannan filastik ba zai karye a cikin takin bayan gida ba.Ko da yake yana da takin zamani, kwandon zai ƙare a cikin ƙasa (ko watakila teku), inda filastik zai iya wucewa muddin takwaransa na man fetur.
Misali ɗaya ne na tsarin da ke ba da alƙawari mai ban mamaki don sake fasalin matsalar sharar mu amma kuma yana da aibu sosai.Kusan biranen 185 ne kawai ke karɓar sharar abinci a wurin da za a yi takin, kuma ƙasa da rabin waɗanda su ma suna karɓar marufi.Wasu daga cikin fakitin za a iya takin su ne kawai ta wurin takin masana'antu;wasu masu takin zamani na masana'antu sun ce ba sa so, saboda dalilai daban-daban da suka hada da kalubalen kokarin warware robobin na yau da kullun, da kuma yadda za a iya daukar lokaci mai tsawo kafin robobin takin ya karye fiye da yadda suka saba.Wani nau'i na marufi mai takin zamani yana ɗauke da sinadari da ke da alaƙa da ciwon daji.
Yayin da kamfanoni ke fafutukar fuskantar ƙalubalen fakitin amfani guda ɗaya, zaɓuɓɓukan takin zamani suna zama ruwan dare gama gari, kuma masu amfani za su yi la'akari da shi koren wanki idan sun san cewa ba za a taɓa yin takin a zahiri ba.Tsarin, kodayake, ya fara canzawa, gami da sabbin sabbin abubuwa a cikin kayan."Waɗannan matsaloli ne da za a iya warware su, ba matsalolin da ke tattare da su ba," in ji Rhodes Yepsen, babban darektan Cibiyar Kayayyakin Kayayyakin Kayayyaki mai zaman kanta.Idan za a iya gyara tsarin-kamar dai yadda ake buƙatar gyara tsarin sake amfani da ɓarna-zai iya zama yanki ɗaya na magance babbar matsalar noman shara.Ba shine kawai mafita ba.Yepsen ya ce yana da ma'ana a fara ta hanyar rage marufi da ba da fifikon samfuran da za a sake amfani da su, sannan a tsara duk abin da ya rage don a sake yin amfani da su ko takin ya danganta da aikace-aikacen.Amma fakitin takin yana da ma'ana ta musamman ga abinci;idan duka kayan abinci da kayan abinci za a iya haɗa su tare, zai iya taimakawa wajen kiyaye ƙarin abinci daga wuraren da ake zubar da ƙasa, inda yake da babban tushen methane, iskar gas mai ƙarfi.
Yin takin zamani yana hanzarta aiwatar da tsarin lalacewa na kwayoyin halitta-kamar apple da aka cinye rabin-ta hanyar tsarin da ke haifar da yanayin da ya dace don ƙananan ƙwayoyin cuta masu cinyewa.A wasu lokuta, wannan yana da sauƙi kamar tarin abinci da sharar yadi wanda wani ya juya da hannu a bayan gida.Haɗin zafi, abinci mai gina jiki, da oxygen dole ne ya zama daidai don tsari ya yi aiki da kyau;Rukunin takin zamani da ganga suna sa komai ya yi zafi, wanda ke saurin rikidewar sharar gida ta zama mai arziki, takin duhu wanda za a iya amfani da shi a cikin lambu a matsayin taki.Wasu raka'a an ƙirƙira su don yin aiki a cikin kicin.
A cikin takin gida ko tari na bayan gida, 'ya'yan itace da kayan marmari na iya rushewa cikin sauƙi.Amma kwandon bayan gida bazai yi zafi sosai ba don ya rushe filastik mai takin, kamar akwati na bioplastic ko cokali mai yatsa da aka yi daga PLA (polylactic acid), kayan da aka samar daga masara, sugarcane, ko wasu tsire-tsire.Yana buƙatar haɗin da ya dace na zafi, zafin jiki, da lokaci-wani abu mai yuwuwa ya faru a cikin masana'antar takin zamani kawai, har ma a wasu lokuta.Frederik Wurm, masanin ilmin sinadarai a Cibiyar Bincike na Max Planck na Polymer, ya kira PLA straws “cikakkiyar misali na wankin kore,” tunda idan sun ƙare a cikin teku, ba za su lalata ƙasa ba.
Yawancin cibiyoyin takin birni an tsara su ne don ɗaukar sharar gida kamar ganye da rassan, ba abinci ba.Har yanzu, daga cikin wuraren 4,700 da ke shan sharar koren, kashi 3 ne kawai ke ɗaukar abinci.San Francisco wani birni ne da ya fara aiwatar da wannan ra'ayin, yana yin gwajin tarin sharar abinci a cikin 1996 kuma ya ƙaddamar da wannan birni a cikin 2002. (Seattle ya biyo baya a 2004, kuma a ƙarshe sauran biranen da yawa sun yi; Boston na ɗaya daga cikin na baya-bayan nan, tare da matukin jirgi. A cikin 2009, San Francisco ya zama birni na farko a Amurka da ya zama tilas a sake yin amfani da kayan abinci, aike da manyan kaya na sharar abinci zuwa wani wurin da ke bazuwa a tsakiyar kwarin California, inda yake ƙasa kuma aka sanya shi cikin manyan tudu masu iska.Yayin da ƙananan ƙwayoyin cuta ke taunawa cikin abinci, tulin suna zafi har zuwa digiri 170.Bayan wata guda, ana baje kayan a wani yanki, inda injin ke juya shi kullun.Bayan jimlar kwanaki 90 zuwa 130, an shirya don a tantance shi kuma a sayar wa manoma a matsayin takin zamani.Recology, kamfanin da ke gudanar da ginin, ya ce bukatar samfurin na da karfi, musamman yadda California ta rungumi yada takin zamani a gonaki a matsayin hanyar taimakawa kasa tsotse iskar iska don yaki da sauyin yanayi.
Don sharar abinci, yana aiki da kyau.Amma fakitin takin na iya zama mafi ƙalubale ko da na makaman girman wannan.Wasu samfuran na iya ɗaukar watanni shida kafin su lalace, kuma mai magana da yawun Recology ya ce dole ne a tantance wasu kayan a ƙarshe kuma a sake aiwatar da aikin a karo na biyu.Yawancin sauran kwantena masu takin da ake tacewa tun farko, saboda suna kama da robobi na yau da kullun, kuma ana tura su zuwa wuraren ajiyar ƙasa.Wasu sauran wuraren takin da ke aiki da sauri, da nufin samar da takin da yawa don sayar da su, ba sa son jira watanni kafin cokali mai yatsu ya rube kuma ba sa karban su kwata-kwata.
Yawancin jakunkuna na guntu suna ƙarewa a wuraren ajiyar ƙasa, tun da an yi su ne da nau'ikan kayan da ba za a iya sake yin su cikin sauƙi ba.Sabuwar jakar kayan ciye-ciye da ke ci gaba a yanzu daga PepsiCo da kamfanin shirya marufi Danimer Scientific ya bambanta: Anyi daga wani sabon abu mai suna PHA (polyhydroxyalkanoate) wanda Danimer zai fara samar da kasuwanci nan gaba a wannan shekara, an tsara jakar don rushewa cikin sauƙi ta yadda zata iya. a yi ta a cikin takin bayan gida, kuma har ma za ta karye a cikin ruwan teku mai sanyi, ba za a bar robobi a baya ba.
Yana a matakin farko, amma mataki ne mai mahimmanci saboda dalilai da yawa.Tunda kwantena na PLA waɗanda aka saba da su yanzu ba za a iya takin su a gida ba, kuma wuraren takin masana'antu ba sa son yin aiki da kayan, PHA tana ba da madadin.Idan ya ƙare a cikin masana'antu takin zamani, zai rushe da sauri, yana taimakawa wajen magance ɗaya daga cikin ƙalubale ga waɗannan kasuwancin.Stephen Croskrey, Shugaba na Danimer ya ce "Lokacin da kuka ɗauki [PLA] cikin ainihin taki, suna son juyar da wannan kayan cikin sauri.“Saboda da sauri za su iya juyar da shi, yawan kuɗin da suke samu.Kayan zai rushe a cikin takin su.Ba sa son cewa yana ɗaukar lokaci fiye da yadda suke so ya ɗauka.”
PHA, wanda kuma ana iya juya shi zuwa samfuran filastik daban-daban, an yi shi daban."Muna daukar man kayan lambu mu ciyar da shi ga kwayoyin cuta," in ji Croskrey.Kwayoyin suna yin filastik kai tsaye, kuma abun da ke ciki yana nufin cewa ƙwayoyin cuta kuma suna rushe shi cikin sauƙi fiye da filastik tushen shuka."Dalilin da yasa yake aiki sosai a cikin biodegradation shine saboda shine tushen abinci da aka fi so ga kwayoyin cuta.Don haka da zaran ka fallasa shi ga kwayoyin cuta, sai su fara tabarbarewa, sai su tafi.”(A kan babban kanti ko kuma motar jigilar kayayyaki, inda ƙwayoyin cuta ba su da yawa, marufin za su kasance da kwanciyar hankali.) Gwaje-gwaje sun tabbatar da cewa har ma tana karyewa a cikin ruwan sanyi.
Ba da damar yin takin a gida na iya taimakawa wajen cike gibi ga mutanen da ba su da damar yin takin a can."Yayin da za mu iya kawar da shinge daga masu amfani da su don shiga cikin wani nau'i na takin gargajiya ko sake yin amfani da su, zai fi kyau," in ji Simon Lowden, shugaban kuma babban jami'in tallace-tallace na abinci na duniya a PepsiCo, wanda ke jagorantar ajandar robobi na kamfanin.Kamfanin yana aiki kan mafita da yawa don samfura da kasuwanni daban-daban, gami da cikakkiyar jakar guntu da za a iya sake yin amfani da ita wacce nan ba da jimawa ba za ta zo kasuwa.Amma jakar da za ta iya lalacewa na iya yin ma'ana sosai a wuraren da ƙarfin ya wanzu don rushe ta.Sabuwar jakar za ta zo kasuwa a cikin 2021. (Nestlé kuma yana shirin yin amfani da kayan don yin kwalabe na ruwa, ko da yake wasu masana suna jayayya cewa ya kamata a yi amfani da marufi na takin kawai don samfuran da ba za a iya sake yin amfani da su cikin sauƙi ko sake amfani da su ba.) PepsiCo yana nufin. don mai da duk wani marufin sa mai yiwuwa a sake yin amfani da su, takin zamani, ko gurɓataccen abu nan da 2025 don taimakawa tare da manufofin sa na yanayi.
Idan kayan ba'a yi takin ba kuma an zubar da shi bisa kuskure, har yanzu zai ɓace.Croskrey ya ce: "Idan samfurin da ke da tushe mai tushe ko na masana'antu ya sami hanyar shiga cikin rafi ko wani abu kuma ya ƙare a cikin teku, kawai yana bugewa a can har abada," in ji Croskrey."Kayanmu, idan an jefar da shi a matsayin sharar gida, zai tafi."Domin an yi shi daga man kayan lambu maimakon burbushin mai, yana da ƙananan sawun carbon.Pepsi yayi kiyasin cewa marufin za su sami ƙarancin sawun carbon da kashi 40-50% fiye da marufin sa na yanzu.
Sauran sabbin abubuwa a cikin kayan kuma zasu iya taimakawa.Loliware, wanda ke yin bambaro daga wani abu mai tushen ruwan teku, ya tsara bambaro don zama "mai yawan taki" (har ma da ci).CuanTec na Scotland yana yin filastik kunsa daga harsashi na shellfish - wanda babban kanti na Burtaniya ke shirin amfani da shi don nade kifi - wanda za'a iya yin takin a bayan gida.Crops Crops na Cambridge yana yin shimfidar kariya mai ɗorewa, mara ɗanɗano, mai dorewa (kuma mai taki) don abinci wanda zai iya taimakawa wajen kawar da buƙatun filastik.
A farkon wannan shekara, wani babban wurin sarrafa takin a Oregon ya sanar da cewa, bayan shekaru goma na karɓar marufi na takin, ba zai ƙara yin hakan ba.Babban ƙalubalen, in ji su, shi ne, yana da wuya a iya gano ko kunshin yana da takin gaske.Jack Hoeck, mataimakin shugaban kamfanin, wanda ake kira Rexius ya ce: "Idan kun ga ƙoƙo mai haske, ba ku sani ba idan an yi shi da PLA ko filastik na al'ada."Idan koren sharar gida yana fitowa daga cafe ko gida, masu amfani za su iya jefar da kunshin da gangan a cikin kwandon da ba daidai ba - ko kuma ƙila ba za su fahimci abin da ke da kyau ba don haɗawa, tun da ƙa'idodin na iya zama na Byzantine kuma sun bambanta tsakanin birane.Wasu masu amfani suna tunanin "sharar abinci" tana nufin duk wani abu da ya shafi abinci, gami da marufi, in ji Hoeck.Kamfanin ya yanke shawarar ɗaukar layi mai tsauri kuma kawai ya karɓi abinci, kodayake yana iya sauƙin takin kayan aikin kamar napkins.Ko da a lokacin da wuraren da ake yin takin sun hana marufi, har yanzu dole ne su ɓata lokaci don ware shi daga ruɓar abinci.Pierce Louis, wanda ke aiki a Dirthugger, wani wurin sarrafa takin zamani ya ce: "Muna da mutanen da muke biyan kuɗi kaɗan kuma dole ne su zaɓe su duka.""Yana da ban tsoro da banƙyama kuma mai ban tsoro."
Kyakkyawan sadarwa zai iya taimakawa.Jihar Washington ita ce ta farko da ta fara aiwatar da sabuwar doka da ta ce dole ne a iya gane marufi mai takin zamani cikin sauri da sauƙi ta hanyar lakabi da alamomi kamar ratsan kore."A tarihi, akwai samfuran da ake samun ƙwararrun ƙwararru kuma ana tallata su azaman takin zamani amma samfurin na iya zama ba a buga ba," in ji Yepsen.“Wannan zai zama doka a cikin Jihar Washington....Dole ne ku sadar da wannan takin. "
Wasu masana'antun suna amfani da siffofi daban-daban don siginar takin.Aseem Das, wanda ya kafa kuma Shugaba na World Centric, wani kamfani mai sarrafa takin zamani ya ce: "Mun gabatar da sifar yanke hawaye a hannun kayan aikinmu, wanda ke sauƙaƙa wurin yin takin don gane siffar mu taki.Ya ce har yanzu akwai ƙalubale—koren ratsin ba shi da wahala a buga a kofi, amma yana da wuya a buga a kan murfi ko fakitin clamshell (wasu an yi su ne a yanzu, wanda ke da wuya a gano wuraren da ake yin taki).Kamar yadda masana'antar ke samun ingantattun hanyoyi don yin alamar fakiti, birane da gidajen cin abinci suma za su sami ingantattun hanyoyi don sanar da masu siye abin da zai iya shiga cikin kowane bin gida.
Filayen filayen filaye da gidajen abinci kamar Sweetgreen ke amfani da su suna iya takin-amma a halin yanzu, suna kuma ƙunshe da sinadarai da ake kira PFAS (per- da polyfluoroalkyl abubuwa), mahaɗan da ke da alaƙa da kansar da ake amfani da su a cikin wasu kayan dafa abinci marasa kanti.Idan kwalin da aka yi da PFAS aka yi takin, PFAS zai ƙare a cikin takin, sannan zai iya ƙarasa cikin abincin da aka shuka da wannan takin;sinadarai kuma za su iya canjawa wuri zuwa abinci a cikin akwati yayin da kuke ci.Ana hada sinadarai a hade yayin da ake hada kwanonin domin a sa su jure wa maiko da danshi ta yadda fiber din ba ta yi tsami ba.A cikin 2017, Cibiyar Kayayyakin Kayayyakin Halitta, wanda ke gwadawa da tabbatar da marufi don takin zamani, ta sanar da cewa za ta daina tabbatar da marufi wanda da gangan ya ƙara sinadarai ko kuma yana da hankali kan ƙaramin matakin;duk wani fakitin da aka tabbatar a halin yanzu dole ne ya daina amfani da PFAS a wannan shekara.San Francisco yana da haramcin amfani da kwantenan sabis na abinci da kayan aikin da aka yi tare da PFAS, wanda zai fara aiki a cikin 2020.
Wasu siraran akwatunan ɗaukar takarda suma suna amfani da sutura.A bara, bayan wani rahoto ya gano sinadarai a cikin fakiti da yawa, Dukan Abinci ya sanar da cewa zai nemo madadin kwalayen a mashaya salad.Lokacin da na ziyarta ta ƙarshe, ɗakin salati ya cika da kwalaye daga wata alama mai suna Fold-Pak.Maƙerin ya ce yana amfani da abin rufe fuska wanda ke guje wa sinadarai masu guba, amma ba zai ba da cikakkun bayanai ba.Wasu fakitin takin zamani, kamar kwalaye da aka yi daga robobi mai takin, ba a kera su da sinadarai ba.Amma ga fiber ɗin da aka ƙera, neman madadin yana da ƙalubale.
"Sana'o'in sinadarai da sabis na abinci sun kasa samar da wani ingantaccen abin dogaro wanda za'a iya ƙarawa ga slurry," in ji Das.“Zaɓuɓɓukan shine don fesa abin rufe fuska ko laminate samfur ɗin tare da PLA azaman tsarin bayan aiki.Muna aiki akan gano suturar da za ta iya yin aiki don samar da juriya mai mai.PLA lamination yana samuwa amma yana ƙara farashin da 70-80%."Wani yanki ne da zai buƙaci ƙarin ƙirƙira.
Kamfanin Zume, wanda ke yin marufi daga rake, ya ce zai iya sayar da kayan da ba a rufe ba idan abokan ciniki suka bukaci hakan;lokacin da yake sutura fakiti, yana amfani da wani nau'in sinadarai na PFAS waɗanda ake tunanin sun fi aminci.Ana ci gaba da neman wasu mafita."Muna kallon wannan a matsayin wata dama don fitar da ci gaba mai dorewa a cikin marufi da ci gaban masana'antu," in ji Keely Wachs, shugaban dorewa a Zume."Mun san cewa fiber gyare-gyaren takin zamani muhimmin bangare ne na samar da ingantaccen tsarin abinci mai dorewa, don haka muna aiki tare da abokan hadin gwiwa don samar da madadin hanyoyin magance PFAS na gajeriyar sarkar.Muna da kyakkyawan fata yayin da akwai sabbin abubuwa masu ban mamaki da ke faruwa a kimiyyar kayan aiki, fasahar kere-kere, da masana'antu."
Don kayan da ba za a iya yin takin a bayan gida ba—da kuma duk wanda ba shi da yadi ko lokacin da za a yi takin kansa—shirgin takin birni kuma za su faɗaɗa don marufi na takin don samun ma’ana.A yanzu, Chipotle yana hidimar kwanonin burrito a cikin marufi masu takin zamani a duk gidajen cin abinci;kawai kashi 20% na gidajen cin abinci nata a zahiri suna da shirin takin zamani, iyakance ta menene shirye-shiryen birni.Mataki na farko shine gano hanyar da takin masana'antu don son ɗaukar marufi-ko wannan yana magance matsalar lokacin da ake ɗauka don karyewa ko wasu batutuwa, kamar gaskiyar cewa gonakin gargajiya a halin yanzu suna son siyan takin da aka yi. daga abinci."Za ku iya fara magana, a zahiri, menene za ku canza a cikin tsarin kasuwancin ku don samun nasarar takin samfuran takin?"in ji Yepsen.
Ƙarfafan ababen more rayuwa za su ɗauki ƙarin kudade, da sabbin ƙa'idoji, in ji shi.Lokacin da birane suka ba da takardar kuɗi waɗanda ke buƙatar dakatar da amfani da filastik guda ɗaya - kuma suna ba da izinin keɓancewa idan marufi yana da takin-dole ne su tabbatar da cewa suna da hanyar tattara waɗannan fakitin kuma a zahiri ta da su.Chicago, alal misali, kwanan nan tayi la'akari da lissafin doka don hana wasu samfuran kuma suna buƙatar wasu su zama masu sake yin amfani da su ko takin zamani."Ba su da ingantaccen shirin takin zamani," in ji Yepsen."Don haka muna so mu kasance cikin yanayin da za mu kusanci Chicago a shirye lokacin da abubuwa makamantansu suka zo a ce, hey, muna goyan bayan yunƙurinku don samun abubuwan da za su iya takin, amma ga lissafin abokin 'yar'uwar da kuke buƙatar yin shiri don haka. kayan aikin takin zamani.In ba haka ba, ba ma'ana ba ne a buƙaci kasuwancin su sami samfuran takin zamani."
Adele Peters marubucin ma'aikaci ne a Kamfanin Fast wanda ke mai da hankali kan mafita ga wasu manyan matsalolin duniya, daga sauyin yanayi zuwa rashin matsuguni.A baya can, ta yi aiki tare da GOOD, BioLite, da kuma Dorewa Products da Solutions shirin a UC Berkeley, kuma ta ba da gudummawa ga edition na biyu na mafi kyawun littafin "Canjin Duniya: Jagorar Mai Amfani don Karni na 21st."
Lokacin aikawa: Satumba 19-2019