Les variétés de café vendues sur le marché comprennent principalement les grains de café entiers, la poudre de café et le café instantané.Le café passe généralement
La glace frite est réduite en poudre et vendue.Les quatre principaux facteurs qui affectent la conservation du café sont la lumière, l'oxygène, l'humidité et la température.
Par conséquent, il est préférable de maintenir ces quatre facteurs aussi bas que possible pendant le stockage.Le principal changement de qualité du café est l'arôme
La volatilisation des ingrédients et les changements d'ingrédients volatils causés par l'humidité et l'oxygène, à mesure que l'arôme change, le café progressivement
Graduellement vieillit, se gâte et produit une odeur de cacao.A ce moment, on peut considérer que le café s'est détérioré et est devenu invalide.L'environnement de stockage du café
L'augmentation de la température et de l'humidité va accélérer cette détérioration.
Le café se volatilise facilement et perd son arôme, et les composants d'huile et d'arôme qu'il contient sont sensibles à l'oxydation, en particulier lorsqu'il est mouillé.
Accélérez ses dégâts.Par conséquent, l'emballage du café doit exclure l'oxygène et doit être isolé de l'emballage
Émettre des ingrédients aromatiques et absorber les odeurs particulières du monde extérieur.
Après ouverture de l'emballage, le café est exposé à l'air et sa qualité va bientôt baisser.Café frit et moulu
Le café doit être séparé de l'atmosphère pour éviter l'influence de l'oxygène extérieur, de la lumière et de l'humidité, et il doit être réduit au minimum
Réduire la perte de ses composants internes.Bien sûr, l'idéal est de baisser la température de stockage du café pour ralentir sa biochimie
Vitesse de réaction et de volatilisation, mais la réfrigération est commercialement irréaliste.De plus, les particules de poudre de café sont dures et tranchantes
Sharp, le matériau d'emballage doit avoir une résistance à l'abrasion et à la perforation suffisante.
Heure de publication : 06 janvier 2022