Markkinoilla myydään pääasiassa kokonaisia kahvipapuja, kahvijauhetta ja pikakahvia.Kahvi menee yleensä ohi
Paistettu jää jauhetaan jauheeksi ja myydään.Kahvin säilyvyyteen vaikuttavat neljä päätekijää ovat valo, happi, kosteus ja lämpötila.
Siksi on parempi pitää nämä neljä tekijää mahdollisimman alhaisena varastoinnin aikana.Kahvin tärkein laatumuutos on aromi
Kosteuden ja hapen aiheuttama ainesosien haihtuminen ja haihtuvien ainesosien muutokset, aromin muuttuessa kahvi vähitellen
Vähitellen vanhenee, pilaantuu ja tuottaa kaakaon hajua.Tällä hetkellä voidaan katsoa, että kahvi on huonontunut ja tullut kelpaamattomaksi.Kahvin säilytysympäristö
Lämpötilan ja kosteuden nousu nopeuttaa tätä huononemista.
Kahvi haihtuu helposti ja menettää arominsa, ja sen sisältämät öljyt ja aromikomponentit ovat herkkiä hapettumiselle varsinkin kastuessaan.
Nopeuta sen vahinkoa.Siksi kahvin pakkauksessa ei saa olla happea, ja se on eristettävä pakkauksesta
Säteile aromaattisia ainesosia ja ime ulkomaailmasta omituisia tuoksuja.
Pakkauksen avaamisen jälkeen kahvi altistuu ilmalle ja sen laatu heikkenee pian.Paistettua ja jauhettua kahvia
Kahvi on erotettava ilmakehästä ulkoisen hapen, valon ja kosteuden vaikutuksen välttämiseksi ja se tulee pitää mahdollisimman vähäisenä
Vähennä sen sisäisten komponenttien menetystä.Tietenkin ihanteellisin on alentaa kahvin säilytyslämpötilaa sen biokemian hidastamiseksi
Reaktionopeus ja haihtuminen, mutta jäähdytys on kaupallisesti epärealistista.Lisäksi kahvijauhehiukkaset ovat kovia ja teräviä
Terävä, pakkausmateriaalilta vaaditaan riittävä kulutuskestävyys ja pistolujuus.
Postitusaika: 06.01.2022