در وضعیت فعلی صنعت بسته بندی کمپوست ایالات متحده

برنامه‌ها، کتاب‌ها، فیلم‌ها، موسیقی، نمایش‌های تلویزیونی و هنر الهام‌بخش برخی از خلاق‌ترین افراد ما در تجارت در این ماه هستند.

یک تیم برنده جوایز متشکل از روزنامه نگاران، طراحان و فیلمبرداران که داستان های برند را از طریق لنز متمایز Fast Company بیان می کنند.

اگر اسموتی را در پورتلند، اورگان بخرید، نوشیدنی ممکن است در یک لیوان پلاستیکی قابل کمپوست باشد، انتخابی که یک صاحب متفکر ممکن است برای پایدارتر کردن عملیات خود انجام دهد.ممکن است در یک نگاه سریع فکر کنید که به جلوگیری از بخشی از مشکل جهانی زباله کمک می کنید.اما برنامه کمپوست پورتلند، مانند بسیاری از شهرها، به طور خاص بسته بندی قابل کمپوست را از سطل های سبز خود ممنوع می کند - و این نوع پلاستیک در کمپوستر حیاط خلوت خراب نمی شود.اگرچه این ظرف از نظر فنی قابل کمپوست است، اما در نهایت به محل دفن زباله (یا شاید در اقیانوس) ختم می شود، جایی که پلاستیک ممکن است به اندازه سوخت فسیلی خود دوام بیاورد.

این یکی از نمونه‌های سیستمی است که وعده‌های باورنکردنی برای تغییر شکل مشکل زباله‌های ما ارائه می‌دهد، اما همچنین عمیقاً ناقص است.فقط در حدود 185 شهر زباله های غذایی را برای کمپوست سازی در حاشیه شهر جمع آوری می کنند و کمتر از نیمی از آنها بسته بندی قابل کمپوست را نیز می پذیرند.برخی از این بسته بندی ها را فقط می توان توسط یک مرکز صنعتی کمپوست سازی کرد.برخی از کمپوست‌کننده‌های صنعتی می‌گویند که آن‌ها را نمی‌خواهند، به دلایل مختلفی از جمله چالش تلاش برای جداسازی پلاستیک معمولی، و این واقعیت که شکستن پلاستیک قابل کمپوست ممکن است بیشتر از فرآیند عادی طول بکشد.یک نوع بسته بندی قابل کمپوست حاوی یک ماده شیمیایی است که با سرطان مرتبط است.

از آنجایی که شرکت‌ها برای مقابله با چالش بسته‌بندی یک‌بار مصرف تلاش می‌کنند، گزینه‌های کمپوست‌شونده رایج‌تر می‌شوند و مصرف‌کنندگان اگر بدانند بسته‌بندی واقعاً کمپوست نمی‌شود، ممکن است آن را سبزشویی در نظر بگیرند.با این حال، سیستم شروع به تغییر کرده است، از جمله نوآوری های جدید در مواد.رودز یپسن، مدیر اجرایی موسسه غیرانتفاعی محصولات زیست تخریب پذیر می گوید: «اینها مشکلات قابل حل هستند، نه مشکلات ذاتی.اگر بتوان سیستم را تعمیر کرد - درست مانند سیستم بازیافت خراب که باید تعمیر شود - می‌تواند مشکل بزرگ‌تر رشد زباله‌ها را حل کند.این تنها راه حل نیست.یپسن می‌گوید منطقی است که با کاهش بسته‌بندی و اولویت‌بندی محصولات قابل استفاده مجدد شروع کنیم و سپس هر آنچه را که باقی می‌ماند بسته به کاربرد قابل بازیافت یا کمپوست طراحی کنیم.اما بسته بندی قابل کمپوست برای مواد غذایی منطقی است.اگر مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی را بتوان با هم کمپوست کرد، می تواند به دور نگه داشتن مواد غذایی بیشتر از محل های دفن زباله کمک کند، جایی که منبع اصلی متان، یک گاز گلخانه ای قوی است.

کمپوست کردن فرآیند طبیعی پوسیدگی مواد آلی - مانند سیب نیمه خورده - را از طریق سیستم هایی که شرایط مناسبی را برای میکروارگانیسم های ضایع خوار ایجاد می کند، سرعت می بخشد.در برخی موارد، این به سادگی انبوهی از مواد غذایی و زباله های حیاط است که شخصی به صورت دستی در حیاط خلوت آن را برگرداند.ترکیب گرما، مواد مغذی و اکسیژن باید مناسب باشد تا فرآیند به خوبی کار کند.سطل‌ها و بشکه‌های کمپوست همه چیز را داغ‌تر می‌کنند، که تبدیل زباله به کمپوست غنی و تیره را تسریع می‌کند که می‌تواند در باغ به عنوان کود استفاده شود.برخی از واحدها حتی برای کار در داخل آشپزخانه طراحی شده اند.

در یک کمپوستر خانگی یا توده های حیاط خلوت، میوه ها و سبزیجات به راحتی تجزیه می شوند.اما سطل زباله حیاط خلوت به احتمال زیاد آنقدر داغ نمی شود که پلاستیک قابل کمپوست را تجزیه کند، مانند جعبه یا چنگال بیوپلاستیکی که از PLA (اسید پلی لاکتیک) ساخته شده است، ماده ای که از ذرت، نیشکر یا سایر گیاهان تولید می شود.به ترکیب مناسبی از گرما، دما و زمان نیاز دارد – چیزی که احتمالاً فقط در یک تأسیسات کمپوست‌سازی صنعتی و حتی پس از آن فقط در برخی موارد اتفاق می‌افتد.فردریک وورم، شیمی‌دان موسسه تحقیقات پلیمری ماکس پلانک، نی‌های PLA را «نمونه‌ای عالی از شستشوی سبز» نامیده است، زیرا اگر به اقیانوس ختم شوند، تجزیه زیستی نمی‌شوند.

بیشتر مراکز کمپوست شهری در ابتدا برای جمع آوری زباله های حیاط مانند برگ و شاخه طراحی شده بودند، نه غذا.حتی در حال حاضر از 4700 واحدی که زباله سبز می گیرند، تنها 3 درصد آنها غذا می گیرند.سانفرانسیسکو یکی از شهرهایی بود که خیلی زود این ایده را پذیرفت، جمع‌آوری ضایعات غذایی را در سال 1996 آزمایش کرد و در سال 2002 آن را در سطح شهر راه‌اندازی کرد. در سال 2009، سانفرانسیسکو به اولین شهری در ایالات متحده تبدیل شد که بازیافت ضایعات مواد غذایی را اجباری کرد و کامیون‌هایی از ضایعات مواد غذایی را به تأسیسات وسیعی در دره مرکزی کالیفرنیا فرستاد، جایی که زمین‌ریزی شده و در توده‌های بزرگ و هوادهی قرار می‌گیرد.وقتی میکروارگانیسم ها غذا را می جوند، توده ها تا 170 درجه گرم می شوند.پس از یک ماه، مواد در منطقه دیگری پخش می شود، جایی که روزانه توسط یک دستگاه چرخانده می شود.پس از مجموع 90 تا 130 روز، آماده غربالگری و فروش به کشاورزان به عنوان کمپوست است.Recology، شرکتی که این تاسیسات را اداره می‌کند، می‌گوید که تقاضا برای این محصول زیاد است، به‌ویژه که کالیفرنیا از پخش کمپوست در مزارع به عنوان راهی برای کمک به خاک برای مکیدن کربن از هوا برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی استقبال می‌کند.

برای ضایعات مواد غذایی، خوب کار می کند.اما بسته بندی قابل کمپوست می تواند حتی برای تاسیساتی با آن اندازه چالش برانگیزتر باشد.برخی از محصولات ممکن است شش ماه طول بکشد تا خراب شوند، و یک سخنگوی Recology می گوید که برخی از مواد باید در پایان بررسی شوند و برای بار دوم این فرآیند را طی کنند.بسیاری دیگر از ظروف قابل کمپوست در ابتدا غربال می شوند، زیرا شبیه پلاستیک معمولی هستند و به محل های دفن زباله فرستاده می شوند.برخی دیگر از تأسیسات کمپوست سازی که با سرعت بیشتری کار می کنند و با هدف تولید هر چه بیشتر کمپوست برای فروش، حاضر نیستند ماه ها منتظر بمانند تا یک چنگال تجزیه شود و اصلاً آنها را قبول نمی کنند.

بیشتر کیسه‌های تراشه به محل‌های دفن زباله ختم می‌شوند، زیرا از لایه‌های متعددی از مواد تشکیل شده‌اند که به راحتی قابل بازیافت نیستند.کیسه میان وعده جدیدی که اکنون توسط PepsiCo و شرکت بسته بندی Danimer Scientific در حال توسعه است، متفاوت است: ساخته شده از ماده جدیدی به نام PHA (پلی هیدروکسی آلکانوات) که دانیمر تولید تجاری آن را اواخر امسال آغاز خواهد کرد، این کیسه به گونه ای طراحی شده است که به راحتی تجزیه می شود و می تواند در یک کمپوست حیاط خلوت کمپوست شود و حتی در آب سرد اقیانوس تجزیه می شود و پلاستیکی باقی نمی ماند.

این در مرحله اولیه است، اما به چند دلیل گام مهمی است.از آنجایی که ظروف PLA که در حال حاضر معمولی هستند را نمی توان در خانه کمپوست کرد و تاسیسات کمپوست صنعتی تمایلی به کار با این مواد ندارند، PHA یک جایگزین ارائه می دهد.اگر به یک مرکز کمپوست صنعتی ختم شود، سریعتر خراب می شود و به حل یکی از چالش های آن مشاغل کمک می کند.استفان کراسکری، مدیر عامل دانیمر، می‌گوید: «وقتی [PLA] را به یک کمپوستر واقعی تبدیل می‌کنید، آنها می‌خواهند آن مواد را خیلی سریع‌تر تغییر دهند.زیرا هر چه سریعتر آن را برگردانند، پول بیشتری به دست می آورند.مواد در کمپوست آنها تجزیه می شود.آنها فقط دوست ندارند که بیشتر از آنچه آنها می خواهند طول بکشد.»

PHA، که می تواند به محصولات پلاستیکی مختلف نیز تبدیل شود، متفاوت ساخته می شود.کراسکری می گوید: «ما روغن نباتی می گیریم و آن را به باکتری ها می خوریم.باکتری ها به طور مستقیم پلاستیک را می سازند و ترکیب به این معنی است که باکتری ها نیز آن را راحت تر از پلاستیک معمولی گیاهی می شکنند.چرا این ماده در تجزیه زیستی بسیار خوب عمل می کند به این دلیل است که منبع غذایی ارجح برای باکتری ها است.بنابراین به محض اینکه آن را در معرض باکتری قرار دهید، آنها شروع به بلعیدن آن می کنند و از بین می رود.(در یک قفسه سوپرمارکت یا کامیون تحویل، جایی که تعداد کمی باکتری وجود دارد، بسته بندی کاملاً پایدار خواهد بود.) آزمایشات تأیید کرد که حتی در آب سرد اقیانوس تجزیه می شود.

دادن فرصتی برای کمپوست سازی بسته در خانه می تواند به پر کردن شکاف برای افرادی که به کمپوست سازی در حاشیه دسترسی ندارند کمک کند.سیمون لودن، رئیس و مدیر بازاریابی مواد غذایی جهانی در PepsiCo، که برنامه پلاستیک پایدار این شرکت را رهبری می‌کند، می‌گوید: «هرچه بیشتر بتوانیم موانع را از روی مصرف‌کنندگان برای مشارکت در نوعی کمپوست کردن یا بازیافت برداریم، بهتر است.این شرکت در حال کار بر روی راه حل های متعدد برای محصولات و بازارهای مختلف، از جمله یک کیسه تراشه کاملا قابل بازیافت است که به زودی به بازار خواهد آمد.اما یک کیسه زیست تخریب پذیر ممکن است در مکان هایی که ظرفیت تجزیه آن وجود دارد منطقی تر باشد.این کیسه جدید در سال 2021 وارد بازار خواهد شد. (نستله همچنین قصد دارد از این ماده برای ساخت بطری های آب پلاستیکی استفاده کند، اگرچه برخی کارشناسان معتقدند بسته بندی های کمپوست پذیر باید فقط برای محصولاتی استفاده شود که به راحتی قابل بازیافت یا استفاده مجدد نیستند.) هدف PepsiCo است. تا سال 2025 تمام بسته بندی های خود را قابل بازیافت، کمپوست یا زیست تخریب پذیر کند تا به اهداف اقلیمی خود کمک کند.

اگر مواد کمپوست نشده و به طور تصادفی ریخته شوند، همچنان ناپدید می شوند.کراسکری می‌گوید: «اگر یک محصول مبتنی بر سوخت فسیلی یا یک محصول صنعتی قابل کمپوست راه خود را به یک نهر یا چیزی دیگر پیدا کند و به اقیانوس ختم شود، برای همیشه در آنجا می‌چرخد."محصول ما، اگر به عنوان زباله دور ریخته شود، از بین خواهد رفت."از آنجایی که به جای سوخت های فسیلی از روغن نباتی ساخته شده است، ردپای کربن کمتری نیز دارد.پپسی تخمین می‌زند که بسته‌بندی 40 تا 50 درصد کمتر از بسته‌بندی انعطاف‌پذیر فعلی‌اش کربن دارد.

نوآوری های دیگر در مواد نیز می تواند کمک کند.Loliware که نی ها را از موادی بر پایه جلبک دریایی می سازد، نی ها را به گونه ای طراحی کرد که «بیشتر کمپوست پذیر» (و حتی خوراکی) باشند.CuanTec مستقر در اسکاتلند یک پوشش پلاستیکی از صدف صدف‌ها می‌سازد - که یکی از سوپرمارکت‌های بریتانیا قصد دارد از آن برای بسته‌بندی ماهی استفاده کند - که می‌توان آن را در حیاط خلوت کمپوست کرد.Cambridge Crops یک لایه محافظ خوراکی، بی مزه، پایدار (و کمپوست) برای مواد غذایی می سازد که می تواند به رفع نیاز به پوشش پلاستیکی کمک کند.

در اوایل سال جاری، یک مرکز بزرگ کمپوست سازی در اورگان اعلام کرد که پس از یک دهه پذیرش بسته بندی قابل کمپوست، دیگر این کار را نخواهد کرد.آنها می گویند بزرگترین چالش این است که تشخیص اینکه آیا یک بسته واقعاً قابل کمپوست است یا نه بسیار دشوار است.جک هوک، معاون شرکت که Rexius نامیده می شود، می گوید: «اگر یک فنجان شفاف ببینید، نمی دانید که از PLA ساخته شده است یا پلاستیک معمولی.اگر زباله‌های سبز از یک کافه یا خانه می‌آیند، ممکن است مصرف‌کنندگان به‌طور تصادفی بسته‌ای را در سطل زباله انداخته باشند - یا ممکن است متوجه نشوند که چه چیزی در آن گنجانده شود، زیرا قوانین می‌توانند بیزانسی باشند و بین شهرها بسیار متفاوت است.هوک می‌گوید، برخی از مصرف‌کنندگان فکر می‌کنند که «ضایعات غذا» به معنای هر چیزی است که به مواد غذایی مربوط می‌شود، از جمله بسته‌بندی.این شرکت تصمیم گرفت موضع سختی اتخاذ کند و فقط غذا را بپذیرد، حتی اگر به راحتی موادی مانند دستمال را کمپوست کند.حتی زمانی که تأسیسات کمپوست بسته‌بندی را ممنوع می‌کنند، باز هم باید برای جدا کردن آن از مواد غذایی پوسیده وقت بگذارند.پیرس لوئیس، که در Dirthugger، یک مرکز کمپوست ارگانیک کار می‌کند، می‌گوید: «ما افرادی را داریم که به آنها نرخ قطعه پرداخت می‌کنیم و آن‌ها باید همه چیز را دستی انتخاب کنند."این خنده دار و منزجر کننده و افتضاح است."

ارتباط بهتر می تواند کمک کند.ایالت واشنگتن اولین کسی بود که قانون جدیدی را تصویب کرد که می‌گوید بسته‌بندی قابل کمپوست باید به آسانی و از طریق برچسب‌ها و علامت‌هایی مانند نوارهای سبز قابل شناسایی باشد.یپسن می‌گوید: «از لحاظ تاریخی، محصولاتی بودند که گواهینامه دریافت می‌کردند و به عنوان کمپوست‌پذیر به بازار عرضه می‌شدند، اما ممکن بود محصول چاپ نشده باشد.این در ایالت واشنگتن غیرقانونی خواهد بود....شما باید این کمپوست پذیری را به اشتراک بگذارید.»

برخی از سازندگان از اشکال مختلف برای نشان دادن قابلیت کمپوست شدن استفاده می کنند.آسیم داس، بنیانگذار و مدیر عامل World Centric، یکی از شرکت‌های بسته‌بندی کمپوست‌کننده، می‌گوید: «شکل برش قطره اشک را در دسته‌های ظروف خود معرفی کردیم، که تشخیص شکل ما به معنای کمپوست‌پذیر را برای دستگاه‌های کمپوست آسان‌تر می‌کند.او می‌گوید که هنوز چالش‌هایی وجود دارد—چاپ نوار سبز روی فنجان دشوار نیست، اما چاپ روی درب یا بسته‌های تاشو سخت‌تر است (برخی در حال حاضر نقش بسته‌اند، که تشخیص آن برای تجهیزات کمپوست بسیار دشوار است).از آنجایی که صنعت راه‌های بهتری برای علامت‌گذاری بسته‌ها پیدا می‌کند، شهرها و رستوران‌ها نیز باید راه‌های بهتری را بیابند تا به مصرف‌کنندگان اطلاع دهند که چه چیزی می‌تواند در هر سطل به صورت محلی باشد.

کاسه های الیافی قالبی که در رستوران هایی مانند Sweetgreen استفاده می شود، قابل کمپوست هستند – اما در حال حاضر، آنها همچنین حاوی مواد شیمیایی به نام PFAS (مواد پلی فلوروآلکیل) هستند، همان ترکیبات مرتبط با سرطان که در برخی از ظروف نچسب استفاده می شود.اگر کارتن ساخته شده با PFAS کمپوست شود، PFAS به کمپوست ختم می‌شود و سپس می‌تواند به مواد غذایی رشد یافته با آن کمپوست ختم شود.این مواد شیمیایی همچنین می‌توانند به طور بالقوه در حین غذا خوردن به غذا در ظرف بیرون‌بر منتقل شوند.مواد شیمیایی به این مخلوط اضافه می شود که کاسه ها ساخته می شوند تا در برابر چربی و رطوبت مقاوم شوند تا الیاف خیس نشود.در سال 2017، مؤسسه محصولات زیست تخریب‌پذیر که بسته‌بندی را برای کمپوست‌پذیری آزمایش و تأیید می‌کند، اعلام کرد که تأیید بسته‌بندی‌هایی را که عمداً ماده شیمیایی را اضافه کرده‌اند یا غلظت آن‌ها بیش از سطح پایین است، متوقف می‌کند.هر بسته بندی تایید شده در حال حاضر باید استفاده از PFAS را تا سال جاری حذف کند.سانفرانسیسکو استفاده از ظروف و ظروف خدمات غذایی ساخته شده با PFAS را ممنوع کرده است که از سال 2020 اجرایی خواهد شد.

برخی از جعبه های کاغذی نازک نیز از این پوشش استفاده می کنند.سال گذشته، پس از اینکه یک گزارش مواد شیمیایی را در بسته‌های زیادی پیدا کرد، Whole Foods اعلام کرد که جایگزینی برای جعبه‌های موجود در سالادبار خود پیدا خواهد کرد.آخرین باری که از آن بازدید کردم، سالاد بار جعبه هایی از برندی به نام فولد پاک داشت.سازنده گفت که از یک پوشش اختصاصی استفاده می کند که از مواد شیمیایی فلوئوردار جلوگیری می کند، اما جزئیات ارائه نمی دهد.برخی دیگر از بسته های کمپوست پذیر، مانند جعبه های ساخته شده از پلاستیک قابل کمپوست، با مواد شیمیایی ساخته نمی شوند.اما برای الیاف قالبی، یافتن یک جایگزین چالش برانگیز است.

داس می‌گوید: «صنایع شیمیایی و خدمات غذایی نتوانسته‌اند جایگزین قابل‌اعتمادی داشته باشند که بتوان آن را به دوغاب اضافه کرد.»سپس گزینه ها عبارتند از اسپری یک پوشش یا لمینیت محصول با PLA به عنوان یک فرآیند پس از آن.ما در حال کار بر روی یافتن پوشش هایی هستیم که می توانند برای ایجاد مقاومت در برابر چربی کار کنند.لمینت PLA در دسترس است اما هزینه را 70 تا 80 درصد افزایش می دهد.این حوزه ای است که به نوآوری بیشتری نیاز دارد.

Zume، شرکتی که از نیشکر بسته بندی می کند، می گوید در صورت درخواست مشتریان می تواند بسته بندی بدون روکش را بفروشد.هنگامی که بسته ها را می پوشاند، از شکل دیگری از مواد شیمیایی PFAS استفاده می کند که تصور می شود ایمن تر باشد.همچنان به دنبال راه حل های دیگر است.کیلی واچ، رئیس بخش پایداری در Zume می‌گوید: «ما این را فرصتی برای هدایت نوآوری پایدار در فضای بسته‌بندی و پیشرفت صنعت می‌دانیم.ما می دانیم که الیاف قالبی قابل کمپوست کردن بخش مهمی از ایجاد یک سیستم غذایی پایدارتر است و بنابراین ما با شرکای خود برای ایجاد راه حل های جایگزین برای PFAS زنجیره کوتاه کار می کنیم.ما خوشبین هستیم زیرا نوآوری شگفت انگیزی در علم مواد، بیوتکنولوژی و ساخت رخ می دهد.

برای موادی که نمی‌توانند در حیاط خلوت کمپوست شوند - و برای افرادی که حیاط ندارند یا وقت کافی برای کمپوست کردن خود ندارند - برنامه‌های کمپوست شهری نیز باید گسترش یابد تا بسته‌بندی قابل کمپوست‌سازی منطقی باشد.در حال حاضر، Chipotle کاسه های بوریتو را در بسته بندی های کمپوست پذیر در همه رستوران های خود سرو می کند.فقط 20 درصد از رستوران های آن در واقع برنامه کمپوست سازی دارند که با برنامه های شهری محدود شده است.اولین قدم، یافتن راهی برای کمپوست‌های صنعتی است که بخواهند بسته‌بندی را بردارند - چه مشکل زمان خراب شدن بسته‌بندی باشد یا مسائل دیگر، مانند این واقعیت که مزارع ارگانیک در حال حاضر فقط می‌خواهند کمپوست ساخته شده بخرند. از غذا"شما می توانید شروع به صحبت کنید، به طور واقع بینانه، چه چیزی را باید در مدل کسب و کار خود تغییر دهید تا بتوانید محصولات قابل کمپوست را با موفقیت کمپوست کنید؟"یپسن می گوید.

او می‌گوید که زیرساخت‌های مستحکم به بودجه بیشتر و مقررات جدید نیاز دارد.زمانی که شهرها لوایحی را تصویب می کنند که نیازمند حذف تدریجی پلاستیک های یکبار مصرف هستند - و در صورت امکان کمپوست پذیر بودن بسته بندی استثنائاتی را در نظر می گیرند - باید مطمئن شوند که راهی برای جمع آوری آن بسته ها و در واقع کمپوست کردن آنها وجود دارد.به عنوان مثال، شیکاگو اخیراً لایحه ای را در نظر گرفت که برخی از محصولات را ممنوع کرده و برخی دیگر را ملزم به بازیافت یا کمپوست شدن می کند.یپسن می گوید: «آنها برنامه کمپوست قوی ندارند.بنابراین ما می‌خواهیم در موقعیتی باشیم که وقتی چیزهایی از این دست پیش می‌آید و می‌گوییم، هی، ما از ابتکار شما برای داشتن اقلام قابل کمپوست حمایت می‌کنیم، آماده نزدیک شدن به شیکاگو باشیم. زیرساخت های کمپوست سازیدر غیر این صورت، الزام کسب‌وکارها به داشتن محصولات کمپوست‌پذیر منطقی نیست.»

ادل پیترز یکی از نویسندگان کارمند Fast Company است که بر روی راه حل هایی برای برخی از بزرگترین مشکلات جهان، از تغییرات آب و هوا گرفته تا بی خانمانی تمرکز می کند.پیش از این، او با GOOD، BioLite، و محصولات پایدار و برنامه راه‌حل‌ها در دانشگاه برکلی کار می‌کرد و در ویرایش دوم کتاب پرفروش «تغییر جهان: راهنمای کاربر برای قرن بیست و یکم» مشارکت داشت.