Οι εφαρμογές, τα βιβλία, οι ταινίες, η μουσική, οι τηλεοπτικές εκπομπές και η τέχνη εμπνέουν μερικά από τα πιο δημιουργικά άτομα στην επιχείρηση αυτόν τον μήνα
Μια βραβευμένη ομάδα δημοσιογράφων, σχεδιαστών και βιντεογράφων που αφηγούνται ιστορίες επωνυμίας μέσα από τον ξεχωριστό φακό της Fast Company
Εάν αγοράσετε ένα smoothie στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, το ποτό μπορεί να έρθει σε ένα κομποστοποιήσιμο πλαστικό ποτήρι, μια επιλογή που μπορεί να κάνει ένας σκεπτόμενος ιδιοκτήτης για να κάνει τις δραστηριότητές του πιο βιώσιμες.Μπορεί να σκεφτείτε, με μια γρήγορη ματιά, ότι βοηθάτε στην αποφυγή μέρους του παγκόσμιου προβλήματος των απορριμμάτων.Όμως, το πρόγραμμα κομποστοποίησης του Πόρτλαντ, όπως και σε πολλές πόλεις, απαγορεύει συγκεκριμένα τις συσκευασίες κομποστοποίησης από τους πράσινους κάδους του - και αυτό το είδος πλαστικού δεν θα χαλάσει σε έναν κομποστοποιητή στην πίσω αυλή.Αν και είναι τεχνικά κομποστοποιήσιμο, το δοχείο θα καταλήξει σε χωματερή (ή ίσως στον ωκεανό), όπου το πλαστικό μπορεί να διαρκέσει όσο το αντίστοιχο ορυκτών καυσίμων.
Είναι ένα παράδειγμα ενός συστήματος που προσφέρει απίστευτη υπόσχεση για την αναμόρφωση του προβλήματος των απορριμμάτων μας, αλλά είναι επίσης βαθιά ελαττωματικό.Μόνο περίπου 185 πόλεις μαζεύουν τα απορρίμματα τροφίμων στο κράσπεδο για κομποστοποίηση, και λιγότερες από τις μισές από αυτές δέχονται επίσης κομποστοποιήσιμες συσκευασίες.Ορισμένες από αυτές τις συσκευασίες μπορούν να κομποστοποιηθούν μόνο από μια βιομηχανική εγκατάσταση κομποστοποίησης.μερικοί βιομηχανικοί κομποστοποιητές λένε ότι δεν το θέλουν, για διάφορους λόγους που περιλαμβάνουν την πρόκληση της προσπάθειας διαλογής του κανονικού πλαστικού και το γεγονός ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να διασπαστεί το κομποστοποιήσιμο πλαστικό από την κανονική του διαδικασία.Ένας τύπος κομποστοποιήσιμης συσκευασίας περιέχει μια χημική ουσία που συνδέεται με τον καρκίνο.
Καθώς οι εταιρείες αγωνίζονται να αντιμετωπίσουν την πρόκληση της συσκευασίας μιας χρήσης, οι επιλογές κομποστοποίησης γίνονται όλο και πιο κοινές και οι καταναλωτές μπορεί να το θεωρήσουν πράσινο πλύσιμο αν γνώριζαν ότι η συσκευασία δεν θα κομποστοποιηθεί ποτέ.Το σύστημα, ωστόσο, αρχίζει να αλλάζει, συμπεριλαμβανομένων νέων καινοτομιών στα υλικά.«Αυτά είναι επιλύσιμα προβλήματα, όχι εγγενή προβλήματα», λέει ο Rhodes Yepsen, εκτελεστικός διευθυντής του μη κερδοσκοπικού Ινστιτούτου Biodegradable Products.Εάν το σύστημα μπορεί να επιδιορθωθεί - ακριβώς όπως πρέπει να επιδιορθωθεί το χαλασμένο σύστημα ανακύκλωσης - μπορεί να είναι ένα κομμάτι για την επίλυση του μεγαλύτερου προβλήματος της καλλιέργειας σκουπιδιών.Δεν είναι η μόνη λύση.Ο Yepsen λέει ότι είναι λογικό να ξεκινήσετε με τη μείωση της συσκευασίας και την ιεράρχηση των επαναχρησιμοποιήσιμων προϊόντων και στη συνέχεια να σχεδιάσετε ότι απομένει για να είναι ανακυκλώσιμο ή κομποστοποιήσιμο ανάλογα με την εφαρμογή.Αλλά η κομποστοποιήσιμη συσκευασία έχει ιδιαίτερη σημασία για τα τρόφιμα.Εάν τόσο τα τρόφιμα όσο και οι συσκευασίες τροφίμων μπορούν να κομποστοποιηθούν μαζί, θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει να κρατηθούν περισσότερα τρόφιμα μακριά από τους χώρους υγειονομικής ταφής, όπου είναι μια σημαντική πηγή μεθανίου, ενός ισχυρού αερίου του θερμοκηπίου.
Η κομποστοποίηση επιταχύνει τη φυσική διαδικασία αποσύνθεσης της οργανικής ύλης -όπως ένα μισοφαγωμένο μήλο- μέσω συστημάτων που δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για μικροοργανισμούς που τρώνε απόβλητα.Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό είναι τόσο απλό όσο ένα σωρό από τρόφιμα και απορρίμματα αυλής που κάποιος αναποδογυρίζει με το χέρι σε μια αυλή.Ο συνδυασμός θερμότητας, θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου πρέπει να είναι σωστός για να λειτουργεί καλά η διαδικασία.Οι κάδοι και τα βαρέλια κομποστοποίησης κάνουν τα πάντα πιο ζεστά, γεγονός που επιταχύνει τη μετατροπή των απορριμμάτων σε πλούσιο, σκοτεινό λίπασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε έναν κήπο ως λίπασμα.Ορισμένες μονάδες έχουν σχεδιαστεί ακόμη και για να λειτουργούν μέσα σε μια κουζίνα.
Σε έναν οικιακό κομποστοποιητή ή στο σωρό της αυλής, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να σπάσουν εύκολα.Αλλά ένας κάδος της αυλής πιθανότατα δεν θα ζεσταθεί αρκετά ώστε να σπάσει το κομποστοποιήσιμο πλαστικό, όπως ένα βιοπλαστικό κουτί ή πιρούνι από PLA (πολυγαλακτικό οξύ), ένα υλικό που παράγεται από καλαμπόκι, ζαχαροκάλαμο ή άλλα φυτά.Χρειάζεται τον σωστό συνδυασμό θερμότητας, θερμοκρασίας και χρόνου—κάτι που είναι πιθανό να συμβεί μόνο σε μια βιομηχανική εγκατάσταση κομποστοποίησης και ακόμη και τότε μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις.Ο Frederik Wurm, χημικός στο Ινστιτούτο Max Planck για την Έρευνα Πολυμερών, έχει αποκαλέσει τα καλαμάκια PLA «τέλειο παράδειγμα πράσινης πλύσης», καθώς εάν καταλήξουν στον ωκεανό, δεν θα βιοαποικοδομηθούν.
Τα περισσότερα δημοτικά κέντρα κομποστοποίησης σχεδιάστηκαν αρχικά για να μεταφέρουν τα απόβλητα της αυλής όπως φύλλα και κλαδιά, όχι τρόφιμα.Ακόμη και τώρα, από τις 4.700 εγκαταστάσεις που παίρνουν πράσινα απόβλητα, μόνο το 3% παίρνει τρόφιμα.Το Σαν Φρανσίσκο ήταν μια πόλη που υιοθέτησε νωρίς την ιδέα, κάνοντας πιλοτική συλλογή απορριμμάτων τροφίμων το 1996 και δρομολόγησε τη συλλογή σε όλη την πόλη το 2002. (Το Σιάτλ ακολούθησε το 2004, και τελικά το έκαναν και πολλές άλλες πόλεις. Η Βοστώνη είναι μια από τις τελευταίες, με πιλοτικό ξεκινώντας φέτος.) Το 2009, το Σαν Φρανσίσκο έγινε η πρώτη πόλη στις ΗΠΑ που έκανε υποχρεωτική την ανακύκλωση υπολειμμάτων τροφίμων, στέλνοντας φορτηγά με απορρίμματα τροφίμων σε μια μεγάλη εγκατάσταση στην κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνια, όπου αλέθονται και τοποθετούνται σε τεράστιους, αεριζόμενους σωρούς.Καθώς οι μικροοργανισμοί μασούν την τροφή, οι σωροί θερμαίνονται μέχρι και τους 170 βαθμούς.Μετά από ένα μήνα, το υλικό απλώνεται σε άλλη περιοχή, όπου γυρίζεται καθημερινά από ένα μηχάνημα.Μετά από συνολικά 90 έως 130 ημέρες, είναι έτοιμο για έλεγχο και πώληση σε αγρότες ως κομπόστ.Η Recology, η εταιρεία που διαχειρίζεται τις εγκαταστάσεις, λέει ότι η ζήτηση για το προϊόν είναι μεγάλη, ιδιαίτερα καθώς η Καλιφόρνια αγκαλιάζει τη διάδοση κομπόστ σε αγροκτήματα ως τρόπο να βοηθήσει το έδαφος να απορροφήσει άνθρακα από τον αέρα για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.
Για τα απόβλητα τροφίμων, λειτουργεί καλά.Αλλά η κομποστοποιήσιμη συσκευασία μπορεί να είναι πιο δύσκολη ακόμα και για εγκαταστάσεις αυτού του μεγέθους.Κάποια προϊόντα μπορεί να χρειαστούν έως και έξι μήνες για να σπάσουν και ένας εκπρόσωπος της Recology λέει ότι μέρος του υλικού πρέπει να ελεγχθεί στο τέλος και να υποβληθεί στη διαδικασία για δεύτερη φορά.Πολλά άλλα κομποστοποιήσιμα δοχεία ελέγχονται στην αρχή, επειδή μοιάζουν με κανονικό πλαστικό και αποστέλλονται σε χώρους υγειονομικής ταφής.Ορισμένες άλλες εγκαταστάσεις κομποστοποίησης που λειτουργούν πιο γρήγορα, με στόχο να παράγουν όσο το δυνατόν περισσότερο κομπόστ για να πουλήσουν, δεν είναι πρόθυμες να περιμένουν μήνες για να αποσυντεθεί ένα πιρούνι και δεν τις δέχονται καθόλου.
Οι περισσότερες σακούλες με τσιπ καταλήγουν σε χωματερές, καθώς αποτελούνται από πολλαπλά στρώματα υλικών που δεν μπορούν εύκολα να ανακυκλωθούν.Μια νέα σακούλα σνακ σε εξέλιξη τώρα από την PepsiCo και την εταιρεία συσκευασίας Danimer Scientific είναι διαφορετική: Κατασκευασμένη από ένα νέο υλικό που ονομάζεται PHA (πολυυδροξυαλκανοϊκό) που η Danimer θα αρχίσει να παράγει εμπορικά αργότερα φέτος, η τσάντα έχει σχεδιαστεί για να διασπάται τόσο εύκολα που μπορεί να να κομποστοποιηθεί σε έναν κομποστοποιητή πίσω αυλής και θα διασπαστεί ακόμη και σε κρύο νερό του ωκεανού, χωρίς να αφήνει πλαστικό πίσω.
Είναι σε πρώιμο στάδιο, αλλά είναι ένα σημαντικό βήμα για διάφορους λόγους.Δεδομένου ότι τα τυπικά δοχεία PLA δεν μπορούν να κομποστοποιηθούν στο σπίτι και οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις κομποστοποίησης είναι απρόθυμες να εργαστούν με το υλικό, το PHA παρέχει μια εναλλακτική λύση.Εάν καταλήξει σε μια βιομηχανική εγκατάσταση κομποστοποίησης, θα χαλάσει πιο γρήγορα, βοηθώντας στην επίλυση μιας από τις προκλήσεις για αυτές τις επιχειρήσεις.«Όταν παίρνετε το [PLA] σε έναν πραγματικό κομποστοποιητή, θέλουν να μετατρέψουν αυτό το υλικό πολύ πιο γρήγορα», λέει ο Stephen Croskrey, Διευθύνων Σύμβουλος της Danimer.«Επειδή όσο πιο γρήγορα μπορούν να το αναποδογυρίσουν, τόσο περισσότερα χρήματα βγάζουν.Το υλικό θα διασπαστεί στο κομπόστ τους.Απλώς δεν τους αρέσει που διαρκεί περισσότερο από όσο θέλουν».
Το PHA, το οποίο μπορεί επίσης να μετατραπεί σε διάφορα πλαστικά προϊόντα, κατασκευάζεται διαφορετικά.«Παίρνουμε φυτικό έλαιο και το τροφοδοτούμε με βακτήρια», λέει ο Croskrey.Τα βακτήρια κάνουν το πλαστικό απευθείας και η σύνθεση σημαίνει ότι τα βακτήρια το διασπούν πιο εύκολα από το κανονικό πλαστικό φυτικής προέλευσης.«Το γιατί λειτουργεί τόσο καλά στη βιοαποικοδόμηση είναι επειδή είναι μια προτιμώμενη πηγή τροφής για βακτήρια.Έτσι, μόλις το εκθέσετε σε βακτήρια, θα αρχίσουν να το καταβροχθίζουν και θα φύγει».(Σε ράφι σούπερ μάρκετ ή φορτηγό παράδοσης, όπου υπάρχουν λίγα βακτήρια, η συσκευασία θα είναι εντελώς σταθερή.) Οι δοκιμές επιβεβαίωσαν ότι διασπάται ακόμη και σε κρύο νερό του ωκεανού.
Η παροχή της ευκαιρίας στη συσκευασία να κομποστοποιηθεί στο σπίτι μπορεί να συμβάλει στην κάλυψη ενός κενού για άτομα που δεν έχουν πρόσβαση στην κομποστοποίηση στο κράσπεδο.«Όσο περισσότερα μπορούμε να αφαιρέσουμε τα εμπόδια από τους καταναλωτές για τη συμμετοχή τους σε μια μορφή κομποστοποίησης ή ανακύκλωσης, τόσο το καλύτερο», λέει ο Simon Lowden, πρόεδρος και επικεφαλής μάρκετινγκ παγκόσμιων τροφίμων στην PepsiCo, ο οποίος ηγείται της ατζέντας της εταιρείας για τα αειφόρα πλαστικά.Η εταιρεία εργάζεται σε πολλαπλές λύσεις για διαφορετικά προϊόντα και αγορές, συμπεριλαμβανομένης μιας πλήρως ανακυκλώσιμης σακούλας με τσιπ που θα κυκλοφορήσει σύντομα στην αγορά.Αλλά μια βιοδιασπώμενη σακούλα μπορεί να έχει πιο νόημα σε μέρη όπου υπάρχει η ικανότητα να τη σπάσει.Η νέα τσάντα θα κυκλοφορήσει στην αγορά το 2021. (Η Nestlé σχεδιάζει επίσης να χρησιμοποιήσει το υλικό για την κατασκευή πλαστικών μπουκαλιών νερού, αν και ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η κομποστοποιήσιμη συσκευασία θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για προϊόντα που δεν μπορούν εύκολα να ανακυκλωθούν ή να επαναχρησιμοποιηθούν.) Η PepsiCo στοχεύει να κάνει όλες τις συσκευασίες της ανακυκλώσιμες, κομποστοποιήσιμες ή βιοαποικοδομήσιμες έως το 2025 για να βοηθήσουν στην επίτευξη των κλιματικών στόχων της.
Εάν το υλικό δεν έχει κομποστοποιηθεί και έχει σκουπιστεί κατά λάθος, θα εξαφανιστεί.«Αν ένα προϊόν με βάση τα ορυκτά καύσιμα ή ένα βιομηχανικό προϊόν που μπορεί να κομποστοποιηθεί βρει το δρόμο του σε έναν κολπίσκο ή κάτι τέτοιο και καταλήξει στον ωκεανό, απλώς βουτάει εκεί έξω για πάντα», λέει ο Croskrey.«Το προϊόν μας, αν πεταχτεί ως σκουπίδια, θα φύγει».Επειδή είναι κατασκευασμένο από φυτικό έλαιο και όχι από ορυκτά καύσιμα, έχει επίσης χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα.Η Pepsi εκτιμά ότι η συσκευασία θα έχει 40-50% χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από την τρέχουσα εύκαμπτη συσκευασία της.
Άλλες καινοτομίες στα υλικά θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν.Η Loliware, η οποία κατασκευάζει καλαμάκια από υλικό με βάση τα φύκια, σχεδίασε τα καλαμάκια να είναι «υπερ-κομποστοποιήσιμα» (και ακόμη και βρώσιμα).Η CuanTec με έδρα τη Σκωτία κατασκευάζει ένα πλαστικό περιτύλιγμα από κοχύλια οστρακοειδών - το οποίο ένα σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο σκοπεύει να χρησιμοποιήσει για να τυλίξει ψάρια - που μπορεί να κομποστοποιηθεί σε μια αυλή.Η Cambridge Crops δημιουργεί ένα βρώσιμο, άγευστο, βιώσιμο (και κομποστοποιήσιμο) προστατευτικό στρώμα για τα τρόφιμα που μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της ανάγκης για πλαστική μεμβράνη.
Νωρίτερα φέτος, μια μεγάλη εγκατάσταση κομποστοποίησης στο Όρεγκον ανακοίνωσε ότι, μετά από μια δεκαετία αποδοχής κομποστοποιήσιμων συσκευασιών, δεν θα το έκανε πλέον.Η μεγαλύτερη πρόκληση, λένε, είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί εάν μια συσκευασία είναι πράγματι κομποστοποιήσιμη.«Αν δείτε ένα διαφανές κύπελλο, δεν ξέρετε αν είναι κατασκευασμένο από PLA ή από συμβατικό πλαστικό», λέει ο Jack Hoeck, αντιπρόεδρος της εταιρείας, που ονομάζεται Rexius.Εάν τα πράσινα απόβλητα προέρχονται από ένα καφέ ή ένα σπίτι, οι καταναλωτές μπορεί να έχουν ρίξει κατά λάθος ένα πακέτο σε λάθος κάδο — ή μπορεί να μην καταλαβαίνουν τι είναι εντάξει να συμπεριλάβουν, καθώς οι κανόνες μπορεί να είναι βυζαντινοί και να διαφέρουν πολύ μεταξύ των πόλεων.Μερικοί καταναλωτές πιστεύουν ότι «σπατάλη τροφίμων» σημαίνει οτιδήποτε σχετίζεται με τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας, λέει ο Hoeck.Η εταιρεία αποφάσισε να ακολουθήσει σκληρή γραμμή και να δέχεται μόνο τρόφιμα, παρόλο που μπορούσε εύκολα να κομποστοποιήσει υλικά όπως χαρτοπετσέτες.Ακόμη και όταν οι εγκαταστάσεις κομποστοποίησης απαγορεύουν τις συσκευασίες, εξακολουθούν να πρέπει να αφιερώνουν χρόνο για να τις ξεχωρίσουν από τα τρόφιμα που σαπίζουν.«Έχουμε ανθρώπους που πληρώνουμε κομματάκια και πρέπει να τα διαλέξουν όλα με το χέρι», λέει ο Pierce Louis, ο οποίος εργάζεται στο Dirthugger, μια μονάδα βιολογικής κομποστοποίησης.«Είναι απαίσιο και αποκρουστικό και απαίσιο».
Η καλύτερη επικοινωνία θα μπορούσε να βοηθήσει.Η Πολιτεία της Ουάσιγκτον ήταν η πρώτη που υιοθέτησε έναν νέο νόμο που λέει ότι η κομποστοποιήσιμη συσκευασία πρέπει να αναγνωρίζεται εύκολα και εύκολα μέσω ετικετών και σημάνσεων όπως πράσινες ρίγες.«Ιστορικά, υπήρχαν προϊόντα που πιστοποιούνταν και κυκλοφορούσαν στην αγορά ως κομποστοποιήσιμα, αλλά το προϊόν μπορεί να μην εκτυπωθεί», λέει ο Yepsen.«Αυτό θα είναι παράνομο στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον....Πρέπει να επικοινωνήσετε αυτή τη δυνατότητα κομποστοποίησης».
Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διαφορετικά σχήματα για να σηματοδοτήσουν τη δυνατότητα κομποστοποίησης.«Παρουσιάσαμε το σχήμα κοπής δακρύων στις λαβές των σκευών μας, το οποίο διευκολύνει τις εγκαταστάσεις κομποστοποίησης να αναγνωρίζουν το σχήμα μας σημαίνει κομποστοποιήσιμο», λέει ο Aseem Das, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της World Centric, μιας εταιρείας κομποστοποιήσιμων συσκευασιών.Λέει ότι εξακολουθούν να υπάρχουν προκλήσεις - μια πράσινη λωρίδα δεν είναι δύσκολο να εκτυπωθεί σε ένα φλιτζάνι, αλλά είναι πιο δύσκολο να εκτυπωθεί σε καπάκια ή πακέτα με όστρακο (ορισμένα είναι ανάγλυφα τώρα, κάτι που είναι πολύ δύσκολο για τις εγκαταστάσεις κομποστοποίησης).Καθώς η βιομηχανία βρίσκει καλύτερους τρόπους για να επισημαίνει πακέτα, οι πόλεις και τα εστιατόρια θα πρέπει επίσης να βρουν καλύτερους τρόπους για να ενημερώνουν τους καταναλωτές τι μπορεί να πάει σε κάθε κάδο τοπικά.
Τα καλουπωμένα μπολ από ίνες που χρησιμοποιούνται από εστιατόρια όπως το Sweetgreen είναι κομποστοποιήσιμα—αλλά αυτή τη στιγμή περιέχουν επίσης χημικές ουσίες που ονομάζονται PFAS (ανά και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες), τις ίδιες ενώσεις που συνδέονται με τον καρκίνο που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα αντικολλητικά σκεύη.Εάν ένα χαρτοκιβώτιο κατασκευασμένο με PFAS κομποστοποιηθεί, το PFAS θα καταλήξει στο κομπόστ και, στη συνέχεια, θα μπορούσε να καταλήξει σε τρόφιμα που έχουν αναπτυχθεί με αυτό το λίπασμα.Οι χημικές ουσίες θα μπορούσαν επίσης να μεταφερθούν στο φαγητό σε ένα δοχείο σε πακέτο καθώς τρώτε.Οι χημικές ουσίες προστίθενται στο μείγμα καθώς φτιάχνονται τα μπολ για να είναι ανθεκτικά στο λίπος και την υγρασία, ώστε να μην μουσκεύουν οι ίνες.Το 2017, το Ινστιτούτο Βιοαποικοδομήσιμων Προϊόντων, το οποίο δοκιμάζει και πιστοποιεί τις συσκευασίες για κομποστοποίηση, ανακοίνωσε ότι θα σταματήσει την πιστοποίηση συσκευασιών που προσέθεσαν σκόπιμα τη χημική ουσία ή είχαν συγκέντρωση σε χαμηλό επίπεδο.οποιαδήποτε επί του παρόντος πιστοποιημένη συσκευασία θα πρέπει να καταργήσει σταδιακά τη χρήση PFAS μέχρι φέτος.Το Σαν Φρανσίσκο έχει απαγόρευση για τη χρήση δοχείων και σκευών τροφίμων που παρασκευάζονται με PFAS, η οποία θα τεθεί σε ισχύ το 2020.
Μερικά λεπτά χάρτινα κουτιά σε πακέτο χρησιμοποιούν επίσης την επίστρωση.Πέρυσι, αφού μια αναφορά βρήκε τις χημικές ουσίες σε πολλές συσκευασίες, η Whole Foods ανακοίνωσε ότι θα βρει μια εναλλακτική λύση για τα κουτιά στο salad bar της.Όταν επισκέφτηκα την τελευταία φορά, το salad bar ήταν εφοδιασμένο με κουτιά από μια μάρκα που ονομάζεται Fold-Pak.Ο κατασκευαστής είπε ότι χρησιμοποιεί μια ιδιόκτητη επίστρωση που αποφεύγει τα φθοριούχα χημικά, αλλά δεν παρείχε λεπτομέρειες.Ορισμένες άλλες κομποστοποιήσιμες συσκευασίες, όπως κουτιά από λιπασματοποιήσιμο πλαστικό, δεν κατασκευάζονται με τις χημικές ουσίες.Αλλά για τις χυτευμένες ίνες, η εύρεση μιας εναλλακτικής είναι δύσκολη.
«Οι χημικές βιομηχανίες και οι βιομηχανίες τροφίμων δεν μπόρεσαν να βρουν μια σταθερά αξιόπιστη εναλλακτική λύση που μπορεί να προστεθεί στον πολτό», λέει ο Das.«Οι επιλογές είναι στη συνέχεια να ψεκάσετε μια επίστρωση ή να πλαστικοποιήσετε το προϊόν με PLA ως μεταγενέστερη επεξεργασία.Εργαζόμαστε για την εύρεση επιστρώσεων που μπορούν να λειτουργήσουν για να παρέχουν την αντίσταση στα λίπη.Η πλαστικοποίηση PLA είναι διαθέσιμη, αλλά αυξάνει το κόστος κατά 70-80%.Είναι ένας τομέας που θα απαιτήσει περισσότερη καινοτομία.
Η Zume, μια εταιρεία που κατασκευάζει συσκευασίες από ζαχαροκάλαμο, λέει ότι μπορεί να πουλήσει μη επικαλυμμένες συσκευασίες εάν το ζητήσουν οι πελάτες.όταν επικαλύπτει συσκευασίες, χρησιμοποιεί μια άλλη μορφή χημικών PFAS που πιστεύεται ότι είναι πιο ασφαλείς.Συνεχίζει να ψάχνει για άλλες λύσεις.«Θεωρούμε ότι αυτό είναι μια ευκαιρία για την προώθηση της βιώσιμης καινοτομίας στον χώρο της συσκευασίας και την πρόοδο της βιομηχανίας», λέει η Keely Wachs, επικεφαλής της βιωσιμότητας στη Zume.«Γνωρίζουμε ότι οι κομποστοποιήσιμες χυτευμένες ίνες είναι ένα κρίσιμο μέρος για τη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων και γι' αυτό εργαζόμαστε με συνεργάτες για την ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων σε PFAS βραχείας αλυσίδας.Είμαστε αισιόδοξοι καθώς υπάρχει εκπληκτική καινοτομία στην επιστήμη των υλικών, τη βιοτεχνολογία και την κατασκευή».
Για υλικά που δεν μπορούν να κομποστοποιηθούν σε μια αυλή - και για οποιονδήποτε δεν έχει αυλή ή χρόνο για να κομποστοποιηθεί - τα προγράμματα κομποστοποίησης πόλεων θα πρέπει επίσης να επεκταθούν για να έχει νόημα η κομποστοποιήσιμη συσκευασία.Αυτήν τη στιγμή, το Chipotle σερβίρει μπολ μπουρίτο σε κομποστοποιήσιμη συσκευασία σε όλα τα εστιατόριά του.Μόνο το 20% των εστιατορίων της έχουν στην πραγματικότητα πρόγραμμα κομποστοποίησης, περιορισμένο από τα προγράμματα της πόλης.Ένα πρώτο βήμα είναι να βρεθεί ένας τρόπος για τους βιομηχανικούς κομποστοποιητές να θέλουν να πάρουν τη συσκευασία—είτε αυτό αφορά το πρόβλημα του χρόνου που απαιτείται για τη διάσπαση της συσκευασίας είτε άλλα ζητήματα, όπως το γεγονός ότι οι βιολογικές φάρμες προς το παρόν θέλουν να αγοράσουν μόνο κομπόστ από το φαγητό.«Μπορείτε να αρχίσετε να μιλάτε, ρεαλιστικά, τι θα πρέπει να αλλάξετε στο επιχειρηματικό σας μοντέλο για να μπορέσετε να κομποστοποιήσετε με επιτυχία προϊόντα κομποστοποίησης;»λέει ο Yepsen.
Η ισχυρή υποδομή θα απαιτήσει περισσότερη χρηματοδότηση και νέους κανονισμούς, λέει.Όταν οι πόλεις εγκρίνουν νομοσχέδια που απαιτούν τη σταδιακή κατάργηση του πλαστικού μιας χρήσης - και επιτρέπουν εξαιρέσεις εάν η συσκευασία είναι κομποστοποιήσιμη - θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι έχουν τρόπο να συλλέξουν αυτές τις συσκευασίες και να τις κομποστοποιήσουν πραγματικά.Το Σικάγο, για παράδειγμα, εξέτασε πρόσφατα ένα νομοσχέδιο για την απαγόρευση ορισμένων προϊόντων και την υποχρέωση από άλλα να είναι ανακυκλώσιμα ή κομποστοποιήσιμα.«Δεν έχουν ένα ισχυρό πρόγραμμα κομποστοποίησης», λέει ο Yepsen.«Επομένως, θέλουμε να είμαστε σε θέση να προσεγγίσουμε το Σικάγο έγκαιρα όταν εμφανίζονται τέτοια πράγματα και να πούμε, γειά, υποστηρίζουμε την πρωτοβουλία σας να έχετε κομποστοποιήσιμα είδη, αλλά εδώ είναι το νομοσχέδιο για τον αδελφό σύντροφο που πρέπει πραγματικά να έχετε ένα σχέδιο για υποδομή κομποστοποίησης.Διαφορετικά, δεν έχει νόημα να απαιτείται από τις επιχειρήσεις να έχουν κομποστοποιήσιμα προϊόντα».
Η Adele Peters είναι συγγραφέας προσωπικού της Fast Company που εστιάζει σε λύσεις σε μερικά από τα μεγαλύτερα προβλήματα του κόσμου, από την κλιματική αλλαγή έως την έλλειψη στέγης.Προηγουμένως, συνεργάστηκε με το πρόγραμμα GOOD, BioLite και Sustainable Products and Solutions στο UC Berkeley και συνέβαλε στη δεύτερη έκδοση του βιβλίου με τις μεγαλύτερες πωλήσεις «Worldchanging: A User's Guide for the 21st Century».
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-19-2019