Aplikacije, knjige, filmovi, muzika, TV emisije i umjetnost inspiriraju naše neke od najkreativnijih ljudi u poslu ovog mjeseca
Nagrađivani tim novinara, dizajnera i videografa koji pričaju priče o brendu kroz prepoznatljiv objektiv Fast Company
Ako kupite smoothie u Portlandu, Oregon, piće bi moglo doći u plastičnoj čaši koja se može kompostirati, što bi bio izbor koji bi pažljivi vlasnik mogao napraviti kako bi svoje poslovanje učinio održivijim.Možda ćete pomisliti, na brz pogled, da pomažete da se izbjegne dio globalnog problema otpada.Ali program kompostiranja u Portlandu, kao iu mnogim gradovima, izričito zabranjuje ambalažu koja se može kompostirati iz svojih zelenih kanti – a ova vrsta plastike se neće razbiti u komposteru u dvorištu.Iako je tehnički kompostabilan, kontejner će završiti na deponiji (ili možda u okeanu), gdje bi plastika mogla trajati koliko i fosilna goriva.
To je jedan primjer sistema koji nudi nevjerovatno obećanje za preoblikovanje našeg problema sa otpadom, ali je također duboko pogrešan.Samo oko 185 gradova sakuplja otpad od hrane na ivičnjaku radi kompostiranja, a manje od polovine njih prihvata i ambalažu koja se može kompostirati.Dio te ambalaže može se kompostirati samo u industrijskom postrojenju za kompostiranje;neki industrijski komposteri kažu da to ne žele iz različitih razloga koji uključuju izazov pokušaja sortiranja obične plastike i činjenicu da može potrajati duže da se plastika koja se može kompostirati razgradi nego njihov normalan proces.Jedna vrsta kompostiranog pakovanja sadrži hemikaliju koja je povezana sa rakom.
Kako se kompanije bore da se nose s izazovom pakovanja za jednokratnu upotrebu, opcije kompostiranja postaju sve češće, a potrošači bi to mogli smatrati zelenim pranjem kada bi znali da ambalaža nikada neće biti kompostirana.Sistem se, međutim, počinje mijenjati, uključujući nove inovacije u materijalima.„Ovo su rješivi problemi, a ne inherentni problemi“, kaže Rhodes Yepsen, izvršni direktor neprofitnog Instituta za biorazgradive proizvode.Ako se sistem može popraviti – baš kao što je potrebno popraviti pokvareni sistem za reciklažu – to može biti jedan dio rješavanja većeg problema rasta smeća.To nije jedino rješenje.Yepsen kaže da ima smisla početi sa smanjenjem pakiranja i davanjem prioriteta proizvodima za višekratnu upotrebu, a zatim dizajnirati sve što je preostalo da se može reciklirati ili kompostirati ovisno o primjeni.Ali kompostabilna ambalaža ima posebno smisla za hranu;ako se i hrana i ambalaža hrane mogu kompostirati zajedno, to bi također moglo pomoći da se više hrane zadrži na deponijama, gdje je glavni izvor metana, snažnog stakleničkog plina.
Kompostiranje ubrzava prirodni proces raspadanja organske materije – poput napola pojedene jabuke – kroz sisteme koji stvaraju prave uslove za mikroorganizme koji jedu otpad.U nekim slučajevima, to je jednostavno kao gomila hrane i dvorišnog otpada koje neko ručno prevrće u dvorištu.Mešavina toplote, hranljivih materija i kiseonika mora biti odgovarajuća da bi proces dobro funkcionisao;kante za kompost i bačve čine sve toplijim, što ubrzava transformaciju otpada u bogat, tamni kompost koji se može koristiti u bašti kao gnojivo.Neke jedinice su čak dizajnirane za rad unutar kuhinje.
U kućnom komposteru ili hrpi u dvorištu, voće i povrće se lako mogu pokvariti.No, kanta u dvorištu se vjerovatno neće dovoljno zagrijati da razbije plastiku koja se može kompostirati, kao što je bioplastična kutija ili viljuška napravljena od PLA (polimliječne kiseline), materijala proizvedenog od kukuruza, šećerne trske ili drugih biljaka.Potrebna mu je prava kombinacija topline, temperature i vremena – nešto što će se vjerovatno dogoditi samo u industrijskom postrojenju za kompostiranje, pa čak i tada samo u nekim slučajevima.Frederik Wurm, hemičar sa Max Planck Instituta za istraživanje polimera, nazvao je PLA slamke „savršenim primjerom zelenog pranja“, jer ako završe u okeanu, neće se biorazgraditi.
Većina opštinskih centara za kompostiranje prvobitno je dizajnirana da odvoze otpad iz dvorišta poput lišća i grana, a ne hrane.Čak i sada, od 4.700 objekata koji odvoze zeleni otpad, samo 3% uzima hranu.San Francisco je bio grad koji je rano usvojio tu ideju, pilotirao prikupljanje otpada od hrane 1996. i pokrenuo taj grad u cijelom gradu 2002. (Sijetl je uslijedio 2004., a na kraju su to učinili i mnogi drugi gradovi; Boston je jedan od najnovijih, s pilot počevši od ove godine.) Godine 2009. San Francisco je postao prvi grad u SAD-u koji je uveo obaveznu reciklažu ostataka hrane, šaljući kamione otpada od hrane u prostrano postrojenje u centralnoj dolini Kalifornije, gdje se melje i stavlja u ogromne, gazirane gomile.Dok mikroorganizmi žvaću hranu, gomile se zagrijavaju na čak 170 stepeni.Nakon mjesec dana materijal se rasprostire u drugom prostoru, gdje se svakodnevno okreće mašinom.Nakon ukupno 90 do 130 dana, spreman je za prosijavanje i prodaju poljoprivrednicima kao kompost.Recology, kompanija koja vodi postrojenje, kaže da je potražnja za ovim proizvodom velika, posebno jer Kalifornija prihvaća širenje komposta na farmama kao način da pomogne tlu da usisava ugljik iz zraka u borbi protiv klimatskih promjena.
Za otpad od hrane, dobro radi.Ali kompostabilna ambalaža može biti izazovnija čak i za objekat te veličine.Nekim proizvodima može biti potrebno i do šest mjeseci da se pokvare, a glasnogovornik Recology-a kaže da se dio materijala na kraju mora procijediti i proći kroz proces drugi put.Mnogi drugi kontejneri za kompostiranje se u početku pregledavaju, jer izgledaju kao obična plastika, i šalju se na deponije.Neki drugi objekti za kompostiranje koji rade brže, sa ciljem da proizvedu što više komposta za prodaju, nisu voljni čekati mjesecima da se viljuška razgradi i uopće ih ne prihvataju.
Većina vreća za čips završi na deponijama, budući da su napravljene od više slojeva materijala koji se ne mogu lako reciklirati.Nova torba za grickalice u razvoju od PepsiCo-a i kompanije za pakovanje Danimer Scientific je drugačija: Napravljena od novog materijala nazvanog PHA (polihidroksialkanoat) koji će Danimer početi komercijalno proizvoditi kasnije ove godine, torba je dizajnirana da se tako lako razbije da može kompostirati u dvorišnom komposteru, pa će se čak i razgraditi u hladnoj okeanskoj vodi, ne ostavljajući za sobom plastiku.
U ranoj je fazi, ali je važan korak iz nekoliko razloga.Budući da se PLA kontejneri koji su sada tipični ne mogu kompostirati kod kuće, a industrijska postrojenja za kompostiranje nerado rade s materijalom, PHA nudi alternativu.Ako završi u industrijskom postrojenju za kompostiranje, brže će se pokvariti, što će pomoći u rješavanju jednog od izazova za ta poduzeća.„Kada uzmete [PLA] u pravi komposter, oni žele da taj materijal preokrenu mnogo brže“, kaže Stephen Croskrey, Danimerov izvršni direktor.„Jer što brže mogu da ga okrenu, više novca zarađuju.Materijal će se razgraditi u njihovom kompostu.Jednostavno im se ne sviđa što to traje duže nego što oni žele.”
PHA, koji se također može pretvoriti u razne plastične proizvode, izrađuje se drugačije.„Uzmemo biljno ulje i hranimo ga bakterijama“, kaže Croskrey.Bakterije direktno proizvode plastiku, a sastav znači da je bakterije lakše razgrađuju od obične biljne plastike.“Zašto tako dobro djeluje u biorazgradnji je zato što je preferirani izvor hrane za bakterije.Dakle, čim ga izložite bakterijama, one će ga početi gutati i nestat će.”(Na polici supermarketa ili kamionu za dostavu, gdje je prisutno malo bakterija, pakovanje će biti potpuno stabilno.) Testovi su potvrdili da se čak i raspada u hladnoj okeanskoj vodi.
Davanje mogućnosti da se paket kompostira kod kuće može pomoći da se popuni praznina za ljude koji nemaju pristup kompostiranju na ivičnjaku.„Što više možemo ukloniti barijere od potrošača da budu uključeni u formu kompostiranja ili recikliranja, to bolje“, kaže Simon Lowden, predsjednik i glavni direktor marketinga globalne hrane u PepsiCo-u, koji vodi kompanijski program održive plastike.Kompanija radi na višestrukim rješenjima za različite proizvode i tržišta, uključujući vrećicu za čipove koja se može u potpunosti reciklirati i koja će uskoro doći na tržište.Ali biorazgradiva vreća može imati više smisla na mjestima gdje postoji kapacitet da je razbije.Nova torba će se pojaviti na tržištu 2021. (Nestlé također planira koristiti materijal za izradu plastičnih boca za vodu, iako neki stručnjaci tvrde da bi se ambalaža koja se može kompostirati trebala koristiti samo za proizvode koji se ne mogu lako reciklirati ili ponovo koristiti.) Cilj PepsiCo-a je. da sve svoje ambalaže učini reciklirajućim, kompostabilnim ili biorazgradivim do 2025. kako bi pomoglo u ostvarivanju klimatskih ciljeva.
Ako se materijal ne kompostira i slučajno je zatrpan, i dalje će nestati.„Ako proizvod baziran na fosilnim gorivima ili industrijski kompostirani proizvod nađe svoj put u potoku ili tako nešto i završi u okeanu, on će se zauvijek kretati tamo,“ kaže Croskrey.“Naš proizvod, ako se baci kao smeća, nestat će.”Budući da je napravljen od biljnog ulja, a ne od fosilnih goriva, ima i manji ugljični otisak.Pepsi procjenjuje da će pakovanje imati 40-50% manji ugljični otisak od trenutnog fleksibilnog pakovanja.
Druge inovacije u materijalima također mogu pomoći.Loliware, koji proizvodi slamke od materijala na bazi morskih algi, dizajnirao je slamke da budu "hiperkompostabilne" (pa čak i jestive).CuanTec sa sjedištem u Škotskoj pravi plastičnu foliju od školjki školjki – koju jedan britanski supermarket planira koristiti za umotavanje ribe – koja se može kompostirati u dvorištu.Cambridge Crops pravi jestiv, neukusan, održiv (i kompostabilan) zaštitni sloj za hranu koji može pomoći da se eliminira potreba za plastičnom folijom.
Ranije ove godine, jedno veliko postrojenje za kompostiranje u Oregonu objavilo je da, nakon decenije prihvatanja ambalaže za kompostiranje, više neće.Najveći izazov, kažu, je to što je preteško utvrditi da li se paket može kompostirati.„Ako vidite prozirnu šolju, ne znate da li je napravljena od PLA ili od konvencionalne plastike“, kaže Jack Hoeck, potpredsjednik kompanije Rexius.Ako zeleni otpad dolazi iz kafića ili kuće, potrošači su možda slučajno bacili paket u pogrešnu kantu – ili možda ne razumiju šta je u redu uključiti, budući da pravila mogu biti vizantijska i uvelike varirati između gradova.Neki potrošači misle da "otpad od hrane" znači sve što je povezano s hranom, uključujući ambalažu, kaže Hoeck.Kompanija je odlučila zauzeti čvrst stav i prihvatiti samo hranu, iako je lako mogla kompostirati materijale poput salvete.Čak i kada postrojenja za kompostiranje zabranjuju pakovanje, oni i dalje moraju trošiti vrijeme na razvrstavanje od trule hrane.„Imamo ljude koje plaćamo po komadu i oni moraju sve to ručno odabrati“, kaže Pierce Louis, koji radi u Dirthuggeru, postrojenju za organsko kompostiranje.“Kvrgavo je i odvratno i grozno.”
Bolja komunikacija bi mogla pomoći.Država Washington je prva koja je usvojila novi zakon koji kaže da ambalaža koja se može kompostirati mora biti lako i lako prepoznatljiva kroz etikete i oznake poput zelenih pruga.„Istorijski gledano, postojali su proizvodi koji su dobijali sertifikat i plasirani na tržište kao kompostabilni, ali proizvod je možda bio neštampan“, kaže Yepsen.“To će biti nezakonito u državi Washington....Morate prenijeti tu sposobnost kompostiranja.”
Neki proizvođači koriste različite oblike da signaliziraju kompostabilnost.„Uveli smo oblik izreza u obliku suze na ručkama našeg pribora, što olakšava objektima za kompostiranje da prepoznaju naš oblik znači kompostabilan“, kaže Aseem Das, osnivač i izvršni direktor World Centric, jedne kompanije za kompostiranje.Kaže da još uvijek postoje izazovi — zelenu traku nije teško odštampati na šolji, ali je teže štampati na poklopcima ili pakovanju na preklop (neke su sada reljefne, što je preteško za objekte za kompostiranje da se identifikuju).Kako industrija pronalazi bolje načine za označavanje paketa, gradovi i restorani će također morati pronaći bolje načine da obavještavaju potrošače šta može ići u svaku kantu lokalno.
Zdjele od oblikovanih vlakana koje koriste restorani kao što je Sweetgreen mogu se kompostirati - ali trenutno sadrže i kemikalije zvane PFAS (per- i polifluoroalkil tvari), ista jedinjenja povezana s rakom koja se koriste u nekim neljepljivim posuđem.Ako se karton napravljen od PFAS kompostira, PFAS će završiti u kompostu, a zatim bi mogao završiti u hrani uzgojenoj s tim kompostom;hemikalije bi se takođe potencijalno mogle preneti na hranu u posudi za poneti dok jedete.Hemikalije se dodaju u mješavinu kako se posude prave kako bi bile otporne na masnoću i vlagu kako se vlakna ne bi pokvasila.Godine 2017. Institut za biorazgradive proizvode, koji testira i certificira ambalažu za kompostabilnost, najavio je da će prestati certificirati ambalažu koja je namjerno dodala hemikaliju ili ima koncentraciju preko niskog nivoa;bilo koja trenutno certificirana ambalaža morala bi postepeno ukinuti upotrebu PFAS do ove godine.San Francisco ima zabranu upotrebe posuda i pribora za usluživanje hrane napravljenih sa PFAS-om, koja će stupiti na snagu 2020.
Neke kutije od tankog papira također koriste premaz.Prošle godine, nakon što su u jednom izvještaju pronađene hemikalije u mnogim pakovanjima, Whole Foods je najavio da će pronaći alternativu za kutije u svom salat baru.Kada sam ga zadnji put posjetio, salata bar je bila opskrbljena kutijama marke Fold-Pak.Proizvođač je rekao da koristi vlasnički premaz koji izbjegava fluorirane kemikalije, ali ne želi dati detalje.Neka druga pakovanja koja se mogu kompostirati, kao što su kutije od plastike koja se može kompostirati, nisu proizvedena sa hemikalijama.Ali za oblikovana vlakna, pronalaženje alternative je izazov.
„Hemijska i prehrambena industrija nisu bile u stanju da iznađu dosljedno pouzdanu alternativu koja se može dodati u kašu“, kaže Das.„Opcije su zatim prskanje premaza ili laminiranje proizvoda sa PLA kao naknadni proces.Radimo na pronalaženju premaza koji bi mogli pružiti otpornost na mast.PLA laminacija je dostupna, ali povećava cijenu za 70-80%.“To je oblast koja će zahtijevati više inovacija.
Zume, kompanija koja se bavi proizvodnjom ambalaže od šećerne trske, kaže da može prodati nepremazanu ambalažu ako kupci to zatraže;kada oblaže pakete, koristi drugi oblik PFAS hemikalija za koje se smatra da su sigurnije.Nastavlja da traži druga rješenja.„Smatramo ovo kao priliku za pokretanje održivih inovacija u prostoru za pakovanje i napredak u industriji“, kaže Keely Wachs, šefica održivosti u Zumeu.“Znamo da su oblikovana vlakna koja se mogu kompostirati kritični dio stvaranja održivijeg sistema ishrane, pa radimo s partnerima na razvoju alternativnih rješenja za kratkolančane PFAS.Optimistični smo jer se dešavaju neverovatne inovacije u nauci o materijalima, biotehnologiji i proizvodnji.”
Za materijale koji se ne mogu kompostirati u dvorištu – i za svakoga bez dvorišta ili vremena za kompostiranje – programi gradskog kompostiranja će se također morati proširiti kako bi ambalaža koja se može kompostirati imala smisla.Trenutno, Chipotle u svim svojim restoranima služi zdjele za burito u kompostabilnoj ambalaži;samo 20% njegovih restorana zapravo ima program kompostiranja, ograničen gradskim programima.Jedan od prvih koraka je pronalaženje načina da industrijski komposteri požele da preuzmu ambalažu – bilo da se radi o rješavanju problema vremena koje je potrebno da se ambalaža pokvari ili drugih problema, poput činjenice da organske farme trenutno žele kupiti samo napravljen kompost. od hrane.“Možete početi pričati o tome, realno, šta biste morali promijeniti u svom poslovnom modelu da biste mogli uspješno kompostirati proizvode koji se mogu kompostirati?”kaže Yepsen.
Robusna infrastruktura će zahtijevati više sredstava i nove propise, kaže on.Kada gradovi donesu račune koji zahtijevaju postepeno ukidanje plastike za jednokratnu upotrebu – i dopuštaju iznimke ako se ambalaža može kompostirati – morat će se pobrinuti da imaju način da prikupe te pakete i stvarno ih kompostiraju.Čikago je, na primjer, nedavno razmatrao zakon o zabrani nekih proizvoda i zahtijevanju da se drugi mogu reciklirati ili kompostirati.„Nemaju robustan program kompostiranja“, kaže Yepsen.„Dakle, želimo biti u poziciji da priđemo Čikagu spremni kada se takve stvari pojave i kažemo, hej, podržavamo vašu inicijativu da imate kompostirajuće predmete, ali evo sestrinskog pratećeg računa za koji zaista trebate imati plan infrastruktura za kompostiranje.U suprotnom, nema smisla zahtijevati od poduzeća da imaju proizvode za kompostiranje.”
Adele Peters je spisateljica u kompaniji Fast Company koja se fokusira na rješenja nekih od najvećih svjetskih problema, od klimatskih promjena do beskućništva.Prethodno je radila sa GOOD-om, BioLite-om i programom održivih proizvoda i rješenja na UC Berkeley, te je doprinijela drugom izdanju bestselera “Worldchanging: A User's Guide for the 21st Century”.
Vrijeme objave: Sep-19-2019