Bazarda satılan qəhvə növlərinə əsasən bütün qəhvə dənələri, qəhvə tozu və hazır qəhvə daxildir.Qəhvə ümumiyyətlə keçir
Qızardılmış buz toz halına salınır və satılır.Qəhvənin saxlanmasına təsir edən dörd əsas amil işıq, oksigen, rütubət və temperaturdan ibarətdir.
Ona görə də saxlama zamanı bu dörd faktoru mümkün qədər aşağı saxlamaq daha yaxşıdır.Qəhvənin əsas keyfiyyət dəyişikliyi aromadır
Tərkiblərin uçuculuğu və rütubət və oksigenin səbəb olduğu uçucu maddələrin dəyişməsi, aroma dəyişdikcə, qəhvə tədricən
Tədricən qocalır, xarab olur və kakao qoxusu əmələ gətirir.Bu zaman qəhvənin xarab olduğunu və yararsız hala düşdüyünü hesab etmək olar.Qəhvə saxlama mühiti
Temperatur və rütubətin artması bu pisləşməni sürətləndirəcək.
Qəhvə asanlıqla buxarlanır və aromasını itirir və tərkibindəki yağ və aroma komponentləri xüsusilə islananda oksidləşməyə həssasdır.
Zərərini sürətləndirin.Buna görə də, qəhvə qablaşdırması oksigeni xaric etməli və qablaşdırmadan təcrid olunmalıdır
Aromatik maddələr buraxın və xarici dünyadan özünəməxsus qoxuları udun.
Qabın açılmasından sonra qəhvə havaya məruz qalır və onun keyfiyyəti tezliklə aşağı düşəcək.Qızardılmış və üyüdülmüş qəhvə
Xarici oksigenin, işığın və rütubətin təsirindən qaçmaq üçün qəhvə atmosferdən ayrılmalı və minimum səviyyədə saxlanmalıdır.
Onun daxili komponentlərinin itkisini azaldın.Təbii ki, ən idealı qəhvənin biokimyasını yavaşlatmaq üçün saxlama temperaturunu aşağı salmaqdır
Reaksiya və uçuculuq sürəti, lakin soyuducu kommersiya baxımından qeyri-realdır.Bundan əlavə, qəhvə tozunun hissəcikləri sərt və kəskindir
Kəskin, qablaşdırma materialının kifayət qədər aşınma müqavimətinə və deşilmə gücünə malik olması tələb olunur.
Göndərmə vaxtı: 06 yanvar 2022-ci il